Frukost, lunch och middag i San Diego? Restauranger i San Diego tar dig med på en resa runt om i världen.
Vin i San Diego betyder att äta i stil. Mat har mer unika smaker, hotell är trendigare och strandlivet är annorlunda i denna södra Kalifornien stad.
Tack vare en växande säsong året runt och tillgång till några av de färskaste fisk- och skaldjursrätterna i världen, inspirerar San Diego kockar att skapa exceptionella kaliforniska rätter. Ändå är San Diegos matplats alltför mångfacetterad för att kunna definieras av en kulinarisk stil. Regionen omfattar en kreativ mångkultur, ledd av kockar vars olika etniska bakgrund och unika kulinariska expertis ger ett dynamiskt middagsmål.
Besökare kan få en smak av den fortfarande under radar matscenen som växer fram från köken från San Diego innovativa kockar. Följande är några av de mångkulturella kockarna i San Diego som inte är rädda för att blanda smaker, leka med kryddor och använda uppfinningsrika matlagningstekniker samtidigt som de håller sig till sitt eget arv och traditioner.
PABLO RIOS
Pablo Rios var en ivrig fläkt med låg ryttare och växte upp i sin mormors kök i Barrio Logan, San Diego Chicano-centrerade stadsdel. Vid sju års ålder började han drömma om sin egen restaurang medan han arbetade på sin farbrors mexikanska matställe. Efter att ha arbetat i fastigheter i några år utlöste en resa till Ensenada, Mexiko, idén till Barrio Dogg , en korv med låg ryttarstil precis i området där han växte upp. Det som började som en vagn med två menyer är nu en restaurang och bar som serverar 13 olika typer av korv, micheladas och 16 mexikanska och San Diego hantverk öl på kran. Barrio Doggs komfortmatmeny Chicano smälter samman många internationella kulinariska stilar, från asiatiska och tyska till kubanska och mexikanska, kombinerat med sin mormors traditionella matlagningstekniker.
Topp 10 rekommendationer i San Diego av eTurboNews
Trendigaste hotell: Hard Rock Hotel
Bästa iranska maten: Bandar Restaurant
Awsome espresso: James Coffee
Fantastisk shopping: Fashion Valley
Vin? Besök Ramona Valley Bernardo Winer
JONATHAN BAUTISTA
En erfaren San Diego-kulinarisk veteran, kocken Jonathan Bautista, har lång erfarenhet av att skapa förhöjd kalifornisk mat. Hans bakgrund inkluderar att leda kök på alla tre nivåer i George's at the Cove, inklusive dess fina restaurang California Modern, under vingen av Executive Chef / Partner Trey Foshee. Nyligen gick Bautista med Common Theory Public House, en Convoy District pub som serverar mer än 30 roterande hantverk öl i en avslappnad atmosfär, och Realm of the 52 Remedies, en angränsande speakeasy som hämtar inspiration i både drycker och inredning från kinesisk medicin. Som chef för kulinariska verksamheter arbetar Bautista för att höja båda menyerna genom att införliva sin filippinska amerikanska bakgrund och ägarna Cris Liang och Joon Lees koreanska, mexikanska och kinesiska arv.
ALIA JAZIRI
Alia Jaziri växte upp i San Diego med en nordafrikansk far och kinesisk-indonesisk mamma och påverkades starkt av kryddorna i hennes familjs skafferi, hennes fars traditionella matlagningstekniker och San Diego närhet till Mexiko. Efter att ha arbetat inom teknikindustrin i San Francisco insåg Jaziri att maten var hennes sanna kall och återvände till San Diego för att laga mat på pop-up-middagar och bondemarknader tills hon var redo att öppna Medina i det eklektiska området North Park. Medina, som beskrivs som marockanskt Baja-kök, är ett snyggt avslappnat matställe som serverar rätter som gör att Jaziri kan spegla sina rötter, som örtkoskuskornskålarna med marockansk kryddad kycklingasado och merguez (husgjord kryddig lammkorv) tacos.
GAN SUEBSARAKHAM
Gan Suebsarakham har många arbetstitlar: delägare, chefskock och glassmakare. Född och uppvuxen i Khon Kaen, Thailand, flyttade Gan till San Diego vid 25 års ålder för att driva sin dröm om att öppna sitt eget företag. Efter att ha gått på kulinarisk skola i San Diego och senare skaffat sig en MBA, spenderade Suebsarakham ett år på att undersöka och experimentera med skorprecept innan han öppnade Pop Pie Co. i stadsdelen University Heights. Påverkan av hans thailändska uppväxt och världsresor visar sig i hans nybakade söta och salta pajer som rostade grönsaker och gul currypaj och Aussie köttpaj. Suebsarakham ligger intill Stella Jean's Glass butiken ger en möjlighet att visa upp sin passion för handgjord glass, med kreativa smakkombinationer som ube med pandesaltoffe och matcha med jordgubbar.
VIVIAN HERNANDEZ-JACKSON
Född och uppvuxen i Miami till kubanska föräldrar har Vivian Hernandez-Jackson varit passionerad för bakning och matlagning sedan åtta års ålder. Efter att ha flyttat till Europa för att delta i Le Cordon Bleu och arbetat som konditor i London och på hotell i Miami, tog hon senare jobb med att lära bakningskurser i San Diego där hon fullbordade sin dröm om att öppna sitt eget bageri i sitt avslappnade Ocean Stranden grannskap. Socker är en lokal favorit där Hernandez-Jacksons smörgåsar, kakor och bakverk, som guava och ostpastelitos, är en sann återspegling av hennes klassiska franska utbildning och kubanska rötter.
Hitta ditt leende i San Diego. Restauranger i San Diego är en stor del av San Diego kulturella upplevelse.
