Sverige förvandlas till världens största gourmetrestaurang

För att lyfta fram hälsosam och naturlig mat som finns i naturen lanserar Sverige tillsammans med fyra svenska Michelin-kockar The Edible Country - en gourmetrestaurang på 100 miljoner hektar. Restaurangen, med en meny skapad av ingredienser som finns i svensk natur, är gratis och öppen för bokningar.

I detta nya globala initiativ visar Sverige världen hur lätt och tillgängligt hälsosam mat kan vara. The Edible Country består av en nio-rättersmeny som besökare kan förbereda och laga mat själva - i naturen. Det skapas tillsammans av de svenska Michelin-kockarna Titti Qvarnström, Niklas Ekstedt, Jacob Holmström och Anton Bjuhr.

Som en del av initiativet har sju handgjorda träbord placerats över hela landet med färdiga kökssatser och matlagningsverktyg. Tabellerna kan bokas mellan maj och september. Och om de är fullbokade är det fortfarande möjligt att besöka The Edible Country och tillaga rätterna på vilken annan plats som helst i svensk natur.

”Sverige är 96 procent obebodd och ändå lättillgänglig för alla. Vår natur är fylld med ätliga ingredienser och vi vill bjuda in världen att njuta av dem, och samtidigt ta oss ner i naturen som vi svenskar gör. Genom att använda vår kockmeny gör den här nya och innovativa kulinariska upplevelsen det möjligt för besökare att själva utforska och förvandla naturen till gourmetmat, säger Jennie Skogsborn Missuna, Chief Experience Officer på Visit Sweden.

Högt bearbetade livsmedel har blivit vardagsmat för människor över hela världen, med hälsosamma alternativ som ofta uppfattas som komplicerade och oåtkomliga. Med The Edible Country bevisar Sverige hur naturlig och hälsosam mat kan vara lika välsmakande och lätt att göra som något annat, med ingredienser som finns i naturen.

”För mig har svensk natur alltid varit min största inspirationskälla när jag lagar mat. De timmar jag har tillbringat i skogen har förvandlats till insikten att matlagning utomhus, med ingredienserna framför mig, är kärnan i det svenska köket. Det ätbara landet är en symbol för hur lätt, nära och okomplicerat mat kan och bör vara, säger Niklas Ekstedt.

Rätterna på menyn varierar beroende på säsong, så ingredienserna finns i naturen nästan året runt. Bland rätterna finns skogsbuljong med pocherad abborre och grillat örtsmör och nyrökt röding med kantareller och vedsyra. Detta och mycket mer finns i The Edible Country, som nu är öppet för reservationer.

”På Bookatable hjälper vi gäster att hitta fantastiska restauranger för att skapa minnesvärda middagsupplevelser, så vi är mycket glada att hjälpa till med den här innovativa idén. Att upptäcka en ny restaurang är alltid spännande, men att äta på mat i Sveriges vackra landskap och sedan laga en maträtt som skapats av en kock med Michelin-stjärna är ett tillfälle att inte missa. Mitt enda råd skulle vara att boka snabbt! ” säger Michel Cassius, VD Bookatable av Michelin.