Vin för dem som bryr sig om vad de dricker: Lago di Garda

Så många val

Italiens ministerium för jordbruk och skogsbruk (MIPAAF) har fastställt att det finns över 350 druvor som har "auktoriserad" status i landet. Dessutom finns det mer än 500 andra dokumenterade sorter i omlopp. Med så många val kan vinförvirring leda till migrän; Det är dock lätt att eliminera ångesten genom att beställa viner från Lago di Garda (på en restaurang eller en vinbutik).

Lugana är det första vinet i Lombardia som registrerades som en DOC 1967. Lugano -vingårdarna sträcker sig från Gardasjön till de första moränkullarna i norr. Området har ett nästan medelhavsmikroklimat som är fördelaktigt för vinodling. Namnet Lugana kan härledas från latinska lacus lucanus (sjö i skogen).

Några av druvsorterna Lago di Gardia kan vara nya för vissa konsumenter. En anmärkningsvärd druva är Nosiola; det kan vara en smaklig smak när det åtföljs av hors d'oeuvres. Schiava- och Lagrein -sorterna gör färska och fruktiga rosor. Bardolino, ett ljust rött vin tillverkas av samma druvsorter som den högre profilen Valpolicella. Dessa druvor med lägre profil får sina mer populära kusiner som inkluderar röda Cabernet och Merlot, kryddig och elegant Chardonnay, Pinot Bianco och Grigio, Sauvignon och Traminer Aromatico. Släktingar som är en del av den italienska druvfamiljen inkluderar Moscato Giallo, (när Nosiola -druvorna torkar på träspalvor förvandlas de till Moscato Giallo) och Trentino Vino Santo.

Druvsorten Trebbiano di Lugana är den viktigaste ingrediensen i områdets vita viner. Dess framgång kommer från zons kalkhaltiga lerjord, rik på mineralsalter som hjälper frukten att nå mognad och komplexitet. Vinerna är ofta kända för sin balans, struktur och doft och kännetecknas av färskhet från jorden, fruktkoncentration, underliggande blommor och kryddnoter som härdas med delikat syra. Alla Lugana -viner måste tillverkas av minst 90 procent av Trebbiano -druvorna.

Smaka på CorkBuzz

För några veckor sedan hade jag turen att tillbringa några timmar med att lära mig om områdets terroir och njuta av några av de bästa vinerna som produceras för export.

Ledande seminariet var Carlo Veronese, chef för Lugana -konsortiet; Susannah Gold, Vigneto Communications och Luca Formentini, president, Consorzio Lugana och ägare, Selva Capuzza vingård.

1. Olivini Lugana DOC 2016

Benämning: Lugana DOC. Vinstockar: Trebbiano di Lugana 100 procent. Manuell skörd i lådor, följt av en försiktig pressning och delvis kall maceration i 12 timmar vid 5 grader C. Alkoholhaltig jäsning via utvalda jästsvampar vid en kontrollerad temperatur; partiell malolaktisk jäsning. Oivini Family -vingården startades 1970.

Anmärkningar

Ögonappellen kommer från inslag av guldfläckar mot en genomskinlig bakgrund. Nosen belönas med citrus och blommor, kryddor, örter och våta stenar. Smaken är förtjust i en skarp, klar, smakupplevelse som förstärks av en antydan av mineralitet. Finishen är komplex - men inte högmodig, nästan förförisk ... vänster vill ha mer. Kombinera med risotto och skaldjur eller grillad fisk.

2. Pasini San Giovanni Lugana DOC 2016.

Benämning: Lugana. Vinstockar: Trebbiano di Lugana (Turbiana) 100 procent. Fermentering och mognad i rostfritt stål; några månader av jäsning innan omrörning. I flera år har vingården i Castelvenzago nära Desenzano odlats ekologiskt och sedan 2014 har den gett utmärkta resultat. Lite mer än en hektar av den inhemska sorten Turbiana har producerat mer än 8000 flaskor av den första ekologiska Lugana.

Anmärkningar

Solljuset reflekteras från skimrande vätska i glaset, vilket påskyndar lusten att andas in den lockande doften. Inslag av anis, sten, lakrits, nytt läder, kryddor och smaker belönar näsan. Gommen fångas av en upplevelse som tyder på att jord och jord leder till en klar och ren finish. Servera som aperitif eller till fisk, skaldjur och skaldjur.

3. Selva Capuzza Lugana DOC 2016.

Beteckning: Lugana, Lombardiet; Sort: Turbiana. Selva är producerad från den äldsta och högsta vingården och är en av de första enskilda vingårdarna som Lugana producerade. Lugana, är kombinationen av låga skördar och urval av druvor vid skördetiden som ger ett utmärkt vitt vin. All vinifiering sker i ståltankar för att skydda och förbättra vinstockens egenskaper. På flaska i början av vårsäsongen, förädlade flera månader i källaren.

Anmärkningar

Näsan upptäcker gröna druvor, träd i full blom, våta stenar och rik jord. Frukt framåt - men krispigt och rent - som den första biten av ett färskt rött äpple. Klassisk Lugana - den levererar en delikat, blommig, fruktig doft med dofter av vilda blommor och vita stenfrukter. Gommen är nöjd med en krämig och frodig upplevelse som leder till en lätt och uppfriskande finish.

4. Fraccaroli Lugana Riserva DOC 2014.

Benämning: Lugana. Vinstockar: Trebbiano di Lugana. Handplockad under den senaste veckan i september till första oktober. Mjuk pressning och jäsning i stål vid en kontrollerad temperatur på 14-16 grader C. Lagrad i trä i 18 månader och 6 månader i flaskan.

Anmärkningar

Klar med ljusgula höjdpunkter i ögat. Nosen belönas med lakrits, krydda, läder och smaker. Gommen upptäcker blommor och plommon som leder till en mjuk och behaglig finish. Kombinera med quiche på en sen sommar eftermiddag.

5. Marangona Lugana DOC 2016 Vendemmia Tardiva.

Benämning: Lombardiet; Vinstock: Verdicchio. Vendemmia Tardiva: Olika/experimentella typer av Lugana som inte har den söta viskositeten hos en traditionell passito. Gjord med övermogna druvor som har fått stå kvar på vinstocken till slutet av oktober-början av november, istället för att skördas och sedan lagras tills de är torra.

Denna sort anses vara en av Italiens bästa vitvinsdruvor. Användningen av denna druva går tillbaka till 14 -talet; det kunde dock ha sitt ursprung i Veneto där det var känt som Trebbiano di Soave.

Anmärkningar

Eleganta gyllene höjdpunkter fångar ögat, medan piggiga, kryddiga/söta (paprika?) Dofter träffar näsan. Näsupplevelsens livlighet dämpas av inslag av gräs och klöverfält. Gommen introduceras för frukt, våta stenar, vita blommor och peppar som ger en sensorisk upplevelse av äpplen, citrus och lite salt. Finishen är energisk och uttrycksfull och helt fantastisk. Servera med räkor och sötpotatisfritter eller rostad flundra.

Klicka här för ytterligare information.

© Dr Elinor Garely. Denna upphovsrättsartikel, inklusive foton, får inte reproduceras utan skriftligt tillstånd från författaren.