I samband med jorddagen denna söndag, vars tema är "Avsluta plastföroreningar", bekräftar San Lucias Anse Chastanet och Jade Mountain resorts sitt engagemang för miljön genom att 90 procent av engångsplasten elimineras från sin verksamhet. .
Noggrant byggda för att säkerställa minimal störning av en frodig 600 hektar stor egendom i Soufrière-kullarna i St. Lucia, Anse Chastanet och dess systerfastighet, Jade Mountain, är prisbelönta orter tillägnad ansvarsfull turism. Med tanke på plastens inverkan på land och marina miljöer började ortennas ledningsgrupper sitt interna fokus på minskning och eliminering av plast från sin verksamhet 2015.
Sedan dess har orterna gjort stora framsteg för att minska plastanvändningen och hitta kreativa alternativ till plast för livsmedelsbehållare, bestick, koppar och sugrör. Detta inkluderar användning av trä-, metall- och melaminprodukter samt majsstärkelse- och sockerrörspåsar baserade på varor, och omedelbart stoppa inköp av vissa plastprodukter och isopor.
"Vi uppmuntrar gästfrihetssektorn att noggrant undersöka deras användning av plast och delta i dialog med deras team", säger Nick Troubetzkoy, vd för Anse Chastanet och Jade Mountain. "Ofta ligger de mest kreativa och praktiska lösningarna inom ditt team och att få din personal direkt inblandad i att komma med lösningar hjälper också till att säkerställa inköp till den åtagandecykel som behövs för att förändras."
På anläggningens barer ersattes plaststrån med sugrör gjorda av majsstärkelse och nu serveras drycker endast med strån på begäran - med undantag för några specialdrycker. "Gästens svar på detta har varit underbart, eftersom de bekvämt" köper in "och omfamnar initiativet", sade Troubetzkoy.
Plastkoppar finns inte längre tillgängliga på anläggningernas hydreringsstationer - istället tar medarbetarna egna återanvändbara koppar eller flaskor. Denna lilla förändring på sina egna konton för att eliminera mer än 500 plastbehållare för engångsbruk dagligen. I personalmatsalen har metallbestick ersatt plastbestick och de anställda tar med sig sina egna återanvändbara behållare om de behöver ta tillbaka mat till sina skrivbord och stationer.
Jordskydd på den spretande 600 hektar stora egendomen hade också blivit ett område som konsumerade mycket plast, förklarade Troubetzkoy. För vegetativ avfallshantering har plastpåsar för engångsbruk nu ersatts med tunga återanvändbara påsar som i slutändan är komposterbara i slutet av deras livscykel.
"Det verkliga budskapet här är att alla har en möjlighet att titta på hur man gör saker annorlunda", sade Troubetzkoy. ”Vår erfarenhet är att vi för minimala eller inga kostnader har lyckats hitta lönsamma alternativ till användningen av plast. Utbyttsfördelarna har varit bättre teamengagemang och utökat lärdomarna här till de samhällen som omger oss, eftersom våra teammedlemmar börjar träna hemma vad de har börjat göra på jobbet. ”
Som ytterligare firande av Earth Day 2018 uppmuntrar Anse Chastanet och Jade Mountain sina gäster att delta i en rad interaktiva miljömedvetna aktiviteter. Gästerna kan plantera kakaoträd på ortenes organiska Emerald Farm, som är källan till mycket av restaurangens färska råvaror och inspirationen för deras gård-till-bord-sätt att äta.
På Jordens dag kan besökare också njuta av en “Low Carbon Dining Experience”, som använder lite till noll kolproducerande tillagningsmetoder, såsom marinering, härdning och havsvattensjakt. Kockar kommer att använda vedugnar och kolgrillar för att ytterligare minska ortennas koldioxidavtryck. Menyalternativen inkluderar en Emerald Farm Watermelon och Julie Mango Salad, Charcoal-grilled Banana Leaf Mahi Mahi och Zucchini Carpaccio.
Scuba-entusiaster kan delta i ett saneringsdyk under vattnet med guider från ortenens dykaktivitet, Scuba St. Lucia, som förra året vann PADI Green Star Award för sitt engagemang för bevarande.
 |
|
Scuba-entusiaster kan fira jorddagen på Anse Chastanet med ett dykvatten.
|
Gästerna har också möjlighet att delta i ett dyk för att jaga invasiv lejonfisk arter, som inte har några naturliga rovdjur och är kända för att dramatiskt påverka inhemska ekosystem och lokala fiskeekonomier. Scuba St. Lucia besvarade regionala naturvårdares uppmaning att slåss mot arten genom att införa PADI "Invasive Lionfish Tracker Specialty Course", som lär deltagarna att kontrollera den påträngande populationen och hur man mänskligt fångar och avlivar dessa fiskar. Anse Chastanet och Jade Mountain inkluderar också lejonfisk i sina kulinariska erbjudanden och serverar den på olika sätt - grillad, stuvad, som sashimi och som citrus ceviche insvept i en krispig tortilla.
Bland deras många hållbara metoder arbetar orterna med en vattenhanteringsfilosofi "vatten är liv", som inkluderar giftfria rengöringsprodukter, ett avloppsreningsverk och en oberoende vattenförsörjning för att undvika att belasta det omgivande samhället Soufrière.
Anse Chastanet och Jade Mountain får konsekvent erkännande för sina hållbara initiativ, senast uppnådda Travelife Gold-certifiering. 2016 blev Jade Mountain också det första hotellet i Karibien som fick det prestigefyllda Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) Gold-certifieringen.
Om Anse Chastanet
Anse Chastanet ligger mitt i en frodig 600 hektar stor egendom med två mjuka sandstränder och fantastisk utsikt över St. Lucias två Pitons-berg, ett UNESCO-världsarvslista. Mitt i St. Lucias frodiga tropiska skönhet sträcker sig aktiviteter från djungelcykling, vandring och fågelskådning till snorkling på revet inom badavstånd från stranden. Den miljövänliga, prisbelönta orten består av 49 individuellt designade rum, varav 37 är utspridda om en frodig sluttning och 12 som ligger inbäddat i en tropisk trädgård på strandnivå. Innovativa menyer - varav en är helt vegetarisk - erbjuds på fyra olika platser och har färska råvaror som serveras från anläggningens ekologiska gård. Gästerna kan delta i interaktiva chokladtillverkningskurser i anläggningens chokladlaboratorium och en mängd olika vattensporter erbjuds också.
