Vad är gästfrihetens konst? Fanciful förutsägelse; definition av ”turnpike;” ananas som en symbol för gästfrihet; Hokusai, den stora japanska tryckeriet - allt detta är exempel på de otaliga sätt gästfrihet spelar in på hotell. Låt oss ta en titt på var och en.

Fanciful förutsägelse

I september 1912-utgåvan av American Homes & Gardens presenterade futuristen Harold D. Eberlein sina förutsägelser om effekterna av flygresor på amerikanska städer. Eberlein förutsåg en spridning av takterrasser ovanpå stora hotell för att ge gästerna en tilltalande utsikt. Han förutspådde också att resenärer kunde förvänta sig att hitta “kontorister och bellboys på översta våningen redo att ta hand om de omedelbara önskemålen för turister som just har anlänt med flygplan. Taxibilar kommer att cirkulera som gamar över hotellet och vänta på en dörrvakt för att signalera en av dem att gå av och hämta en avgående gäst. ” Skapandet av drönare och självdrivna fordon visar hur nära vi är att uppfylla Eberleins fantastiska förutsägelse om framtiden. Googles ansträngningar att bygga leveransdroner och internetstrålande ballonger är inte längre bara vetenskapliga projekt.

Definition av “Turnpike”

Det kom från praxis att placera en gädda eller personal över en vägtull. Ena sidan av gäddan var inbäddad med spikar. När vägtullen betalades, vände gädda ner spikar så att resenären kunde passera. Den första svänghjulet byggdes mellan Philadelphia och Lancaster 1792.

Ananas som en symbol för gästfrihet

För att förstå hur ananas blev symbolen för gästfrihet måste vi återvända till Newport, Rhode Island på 17-talet. Det grundades 1639 av bosättare som söker religionsfrihet. Newports majestätiska skonare deltog i den ökända triangelhandeln: fartyg seglade till västra Afrika för att plocka upp slavar, fortsätta till Karibien för att handla slavarna mot socker, melass och socker och sedan tillbaka till New England. Tillsammans med dessa varor skulle kaptener ta med sig ananas vars exotiska form och sötma gjorde dem till en sällsynt delikatess i kolonierna. Innan e-post eller mobiltelefoner placerade sjökaptener ananas på sina portposter eller över sina dörröppningar för att informera grannar om att de hade återvänt. Kolonialvärdinnor skulle sätta en ny ananas som mittpunkt för sitt matbord när besökare gick med i sina familjer i sina hem. Senare placerades snidade ananas i trä över dörren till värdshusen och hotellen för att representera gästfrihet. Övningen har fortsatt till nuet och ofta ser man ananasikonen på hotell, restauranger och hem för att signalera en atmosfär av gästfrihet och välkomnande.

Hokusai, den stora japanska mästaren, skrev en gång:

”Från sex års ålder hade jag en passion för att kopiera saker och saker och sedan jag fyllt femtio år har jag publicerat många teckningar. Men av allt jag ritade efter mitt sjuttonde år finns det inget värt att ta hänsyn till. Vid sjuttiotre år förstod jag delvis strukturen hos djur, fåglar, insekter och fiskar och livet för gräs och växter. Och så, vid åttiosex kommer jag att gå vidare; vid nittiotalet kommer jag ytterligare att tränga igenom deras hemliga betydelse, och med hundra kommer jag kanske verkligen ha nått nivån för det underbara och gudomliga. När jag är hundra och tio, varje punkt, kommer varje rad att ha ett eget liv. ”

Författaren Stanley Turkel är en erkänd myndighet och konsult inom hotellbranschen. Han driver sin hotell-, gästfrihets- och konsultverksamhet som specialiserat sig på kapitalförvaltning, driftsrevisioner och effektiviteten hos hotellfranchiseavtal och uppdragsstöd. Kunderna är hotellägare, investerare och kreditinstitut. Hans böcker inkluderar: Great American Hoteliers: Pioneers of the Hotel Industry (2009), Built To Last: 100+ Year-Old Hotels in New York (2011), Built to Last: 100+ Year-Old Hotels East of the Mississippi (2013) ), Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt och Oscar of the Waldorf (2014), Great American Hoteliers Volume 2: Pioneers of the Hotel Industry (2016), och hans senaste bok, Built to Last: 100+ Year -Old Hotels West of the Mississippi (2017) - tillgängligt i inbunden, pocketbok och Ebook-format - där Ian Schrager skrev i förordet: ”Den här boken kompletterar trilogin med 182 hotellhistorier om klassiska egenskaper på 50 rum eller mer ... Jag uppriktigt tycker att varje hotellskola bör äga uppsättningar av dessa böcker och göra dem nödvändiga läsning för sina elever och anställda. ”

Alla författarens böcker kan beställas från AuthorHouse av klicka här.