- Kock Ho har en vision att fortsätta den speciella platsens matsalarv med modernt, förhöjt men ändå tillgängligt kök i en elegant, ombildad matsalatmosfär.
- En prix fixe-meny med moderna kantonesiska rätter tillagade med färska och lokala råvaror från restaurangens egen ekologiska gård presenteras.
- COVID-19 säkerhetsåtgärder och matlagningspolicyer, inklusive begränsning av bordskapaciteten, upprätthållande av social distansering och krav på ansiktsmasker när man inte äter eller dricker.
Kejsarinnan av Boon, den expansiva kantonesiska kulinariska destinationen som leds av Michelin-stjärnkocken Ho Chee Boon, kommer att öppna fredagen den 18 juni 2021 efter förseningar på grund av COVID-19-pandemin. Beläget vid 838 Grant Avenue i det utrymme som tidigare ockuperades av restaurangen Empress of China, som serverade San Francisco-samhället med en elegant middagsupplevelse i nästan ett halvt sekel, kommer den nya spännande restaurangen att öppnas med målet att återigen ge en plats att samlas och fira med familj och vänner. Chef Ho's vision är att fortsätta den speciella platsens matarv med modernt, förhöjt men ändå tillgängligt kök i en elegant, ombildad matsalatmosfär.
"Jag vill ge ett positivt bidrag till folket i denna fantastiska stad som jag älskar så varmt och de som besöker San Francisco för arbete eller fritid", säger kock Ho. ”Att laga mat för människor ger mig mest glädje i livet och jag har saknat det mycket det senaste året. Jag kan inte vänta med att dela min vision och ge ny glädje och spänning till Chinatown och kejsarinnan. "
Innan kock Ho lanserar en curated à la carte-meny, presenterar hon en prix fixe-meny som innehåller moderna kantonesiska rätter tillagade med färska och lokala råvaror från restaurangens egen ekologiska gård i Gilroy, kalifornien samt en omfattande vinlista och cocktail- och te-service.
Chef Ho har samlat ett kärnkoncernteam av erfarna proffs, inklusive chef James Minch; konditor Rory MacDonald, tidigare Dessert Bar, Gordon Ramsey och Hakkasan; Haley Moore, VD och grundare av Acquire, som kommer att övervaka vinprogrammet; Emily Parian som barchef och crafter par excellence av unika, lockande cocktails; och privata evenemangschef Elissa Ma. Macdonald kommer att erbjuda en curated dessertmeny som kommer att komplettera och förbättra Chef Hos moderna kantonesiska meny.
