28 Måste prova mat och dryck när du besöker Barbados

Människor som identifierar sig med landet Barbados, kallar sig ofta ”Bajans”. Bajans är stolta människor, och du kan säga detta genom hur de bär sig själva, deras kärlek till sin ö och naturligtvis fantastiska lokala rätter som både lokalbefolkningen och turisterna åtnjuter. Denna kärlek översätts till en vacker upplevelse för alla som besöker ön, som själva upptäcker varför Bajans är så passionerade av landet som de kallar hem.

När det gäller mat, Bajan-köket är bokstavligen en blandningskruka av kulturer. Smaker från platser som Afrika, Portugal och Indien sticker ut, och det finns också irländska, kreolska och brittiska influenser som är uppenbara även med smakliga, tropiska inslag blandade i. Bajans använder ofta färska ingredienser och hemodlade örter och kryddor i deras matlagning, vilket betyder att även om du tror att du har provat något tidigare, kan du fortfarande bli förvånad över dess Bajan-omvandling och uppgradering!

Av alla intressanta matalternativ på ön, skaldjur är någonstans på toppen vad gäller popularitet, och du ser ofta saker som fisk, räkor, hummer, havsägg och krabba på menyn. Bortsett från det kan några av de saker du ser vara lite okända, eftersom det på de flesta lokala restauranger ofta är inhemsk mat inbyggt i menyn.

Om du planerar att fortsätta semester till Barbados, pudding och souse, pepparkruka och cou cou är några av de saker du behöver bekanta dig med inför din semester, och när du läser vidare lär du dig lite mer om vad som ingår i dessa otroligt unika Bajan-rätter som definitivt får dig att komma tillbaka för mer!

Tio traditionella Bajan-huvudrätter

Flygande fisk

Fisk av alla sorter är populär bland öarna, vilket gör det inte alls förvånande att flygfisk, med en sida av cou cou, är Barbados nationalrätt. Med tanke på att flygande fisk också är den mest populära fiskfångsten på ön, förklarar det ännu mer varför denna maträtt är så älskad av lokalbefolkningen som har olika sätt att förbereda den. Vanligtvis hittar du det bredvid cou cou, som är majsmjöl tillagat med okra och vatten (mer om den traditionella Bajan-rätterna senare i den här artikeln). Stekning, ångning, bakning eller betning är de mest populära metoderna för att förbereda flygande fisk på Barbados, och även om de grundläggande aspekterna av att göra denna maträtt förblir desamma kan kryddor variera beroende på var du får den. Ändå är det en av de saker som du inte ska lämna Barbados utan att försöka.

Fisk-kakor

Fiskkakor är en karibisk delikatess, och som på de flesta andra öar i Barbados görs de genom att slå dem och fritera dem. Fyllningen består vanligtvis av saltad torsk eller vit fisk och ett urval av örter och kryddor. Du kommer inte ha svårt att hitta fiskkakor i Barbados; de är tillgängliga från de flesta lokala matleverantörer och till och med på några av de mer exklusiva restaurangerna på ön. Vissa människor äter sina fiskkakor med peppar eller majonnäs på sidan, medan andra gör en smörgås kallad “Bröd och två” med sina fiskkakor, och detta görs genom att steka fiskkakan i en brödrulle med pepparsås.

Kyckling Curry

Vem kan motstå en rejäl kycklingcurry? Du kanske har provat kycklingcurry tidigare, men det som gör denna maträtt extra speciell på Barbados är signatur Bajan kryddor, som ger den perfekta blandningen av kryddor och en total rikedom. Curry är bäst än vanligt ris, med bakad makaronipaj eller i flatbröd ... och i det senare fallet skulle det vara känt som kycklingroti. Det här är de mest populära sätten att servera den, men kycklingcurry är så mångsidig att du kan para ihop den med nästan vilken Bajan-sida som helst.

Pepparpott

Bajans känner till god mat, och Barbados är en av de karibiska öarna som har behärskat paprikapotens konst. Du hittar kött av alla sorter i den klassiska Bajan-pepparkrukan, inklusive fläsk, fårkött, nötkött och mer. Bajan kryddor och het paprika föra grytan tillsammans, och pepparkrukan är serveras vanligtvis tillsammans med ris eller bröd. Det är en populär semesterrätt, men du kan också hitta den på vissa lokala restauranger under hela året. Om du planerar att återskapa denna maträtt hemma, kom ihåg att den fungerar bäst för en familjemåltid eller för en fest, eftersom pepparkrukan brukar kokas i stora proportioner.

Kanna

Jugkanna är en av de säsongsbetonade läckerheterna som gör människor glada runt semestern, och det kan jämföras med den skotska maträtten som kallas haggis. Traditionell kannakanna är gjord med majsmjöl, duvaärtor, saltat nötkött, skinka eller annat saltat kött, fläsk eller kyckling, lök och andra örter och kryddor. Peppar är valfritt. Bajans är mycket speciella om hur denna maträtt tillverkas, och den perfekta kannan kommer att likna Cou Cou-konsistensen och inte en vanlig soppa. Vissa människor gillar att förbereda denna maträtt, kyla den och värma upp den och servera den nästa dag.

Mahi Mahi / Dolphin

Oroa dig inte, det är inte de lekfulla och fantastiska marina djuren som människor flyger tusentals mil till Karibien för att simma med i havet som vi pratar om här. När det gäller mat, Mahi Mahi eller Dolphin på Barbados hänvisar till en populär sportfisk som Bajans ofta serverar pan-seared eller blackened. Det bästa sättet att få detta är med en sida av pommes frites eller med en fullständig måltid som innehåller kryddat ris, linser och en färsk sallad.

Pudding och Souse

Pudding på Barbados hänvisar till ångad sötpotatis gjord med lök, salt och peppar. Souse är en syltad fläskrätt. Puddingen fungerar som fyllning för det inlagda fläsket, och de två kombineras på ett skickligt sätt för att få ett slutresultat som spränger av smak. Pudding och souse är en av de mest älskade matduorna i Barbados, och medan du är där kan du experimentera med söta kontra kryddiga variationer för att se vilka du gillar bäst. Även om pudding och souse alltid är i hög efterfrågan, kan det ta en del att fråga sig för att hitta den bästa platsen att plocka upp detta. När du är osäker, gå till säljaren med den största publiken!

Roti

Roti är ökänt i Karibien, och det är ett vanligt menyalternativ i Barbados. Du kan få roti av alla sorter på ön, smaksatt med lokala örter och kryddor. Tänk på det översion av en burrito och njut av det med allt från currypotatis och grönsaksfyllning till kyckling-, nöt- och fiskvarianter. Prova den lokala snabbmatsledningen från Chefette för en snabb roti när du är på språng.

Grillad grisstjärt

Denna maträtt är inte så konstig som det kanske låter, och du behöver inte oroa dig för att hamna med en hel svinsvans på din tallrik. Faktiskt, många liknar det med grillade revben när det gäller utseende och smak, speciellt när den sladras med grillsås. Innan de kommer till din tallrik skulle grillgrisstjärtar ha kokats, grillats och kastats runt i en utsökt grillsås. Om du ser dessa på menyn är de verkligen värda ett försök.

Brun gryta kyckling

Brun gryta kyckling är kärnan i det karibiska köket. Denna kycklinggryta, tillagad på det karibiska sättet, är så populär att den har kommit in i det internationella riket, serveras på karibiska restauranger över hela världen. På Barbados kan du prova en autentisk version av denna klassiska maträtt, gjort ännu bättre för att lokala kryddor och andra kryddor står till förfogande för alla som gör den. Du kan få brun stuvad kyckling på nästan alla lokala restauranger i staden. Glöm inte att be om extra sås!

Fem traditionella Bajan-rätter

Cou Cou

Lokalbefolkningen gör den välkända cou cou skålen med majsmjöl och okra, eller brödfrukt och gröna bananer. Vissa människor jämför det med grits. Cou cou är en del av Barbados nationella maträtt, och överraskande nog är det också den nationella maten på British Virgin Islands, US Virgin Islands och Antigua. Skålen sägs ha ursprung med afrikanska bosättare i regionen, och på Barbados är detta en sidrätter som du ofta hittar på din tallrik.

Bakar

Om du letar efter något gott att äta medan du är på Barbados som du enkelt kan återskapa hemma, är bakverk ett utmärkt alternativ. Allt du behöver är mjöl, socker, muskotnöt och Bajan kryddor, som du kan hämta på den lokala marknaden under din tid på ön. När smeten för bakar har kombinerats är det då friterad tills den är gyllenbrun. En gång stekt serveras bakar antingen vanligt, med fiskkakor, som en sida för fisk- eller grillrätter eller med något du gillar att fylla inuti.

Ris & ärtor

Bajan-ris och ärtor passar med nästan vad som helst, men det serveras ofta med stekt fisk. På denna ö hänvisar ris och ärter nästan enbart till duva ärtor och ris. Tillagningsprocessen för ris och ärter är enkel; ärtorna kokas först med kryddor och riset tillsätts efter. Vissa människor väljer att koka riset med kokosmjölk för att ge det en mjukare konsistens och en sötare smak. Eftersom ris och ärtor lägger grunden för en härlig måltid är precision nyckeln!

Makaroner paj

Du kanske bara blir kär i makaronipaj på Barbados eftersom den har mycket mer iver än den vanliga mac och ost. Makaronipaj serveras ofta med stekt fisk, samt curry- eller stuvad kött. Ingredienser till Bajan macaroni pie inkluderar slangmakaroni, riven cheddarost, förångad mjölk, ketchup, gul senap, lök, ägg och brödsmulor. Ingredienserna läggs i en gryta och bakas. När denna maträtt är bra är den extremt rik och kan bara vara det bästa du har smakat i ditt liv.

Saltbröd

Nybakat och läckert, men du bestämmer dig för att äta det, saltbröd är ett utmärkt val för middagsrullar eller fräsar. Även om sötare brödvarianter föredras på Barbados, har saltbröd definitivt sin plats, och lokalbefolkningen njuter av det som mellanmål, smörgås eller som en sida. Även om namnet antyder något annat, saltbröd är inte saltare än vanligt bröd, men det är jämfört med andra söta brödgodisar.

Fem traditionella Bajan-snacks

Cutters

Skärare är i grunden enkla smörgåsar gjorda med saltbröd. För att göra dessa, en rulle saltbröd skärs i hälften för att göra plats för att fylla ditt val av fyllning inuti. Fyllningar inkluderar ägg, korv, skinka eller fisk - men du kan lägga nästan allt du vill i en saltbröd. Saltbröd kan ätas hela dagen, och du hittar det på de flesta lokala matställen. Krydda din med en skvätt lokal peppar.

Conkie

Dyk in i din resa med kulinarisk utforskning på Barbados med conkie, ett mycket älskat Bajan-mellanmål. Med majs vid basen är conkie ett mellanmål som är särskilt populärt runt öns självständighetsdag som observeras årligen den 30 november. Förutom majsmjöl inkluderar andra ingredienser till detta lokala mellanmål pumpa, sötpotatis, riven kokosnöt och russin; dessa är alla ångas i ett bananblad som är förpackat och bundet. Även om du kanske inte upptäcker det så ofta hela året, kan du ibland beställa det från en lokal deli.

Guavaost

Guavaost är en riktig godbit, förvänta dig inte att den ska se ut eller smaka på något som vanlig ost. dess färg är tranbärsfärgen och den har ett fudge-liknande utseende. Guavaost är söt med en aning citrus. Den är gjord genom att kombinera guavamassa med socker, limejuice och andra ingredienser. Guavaost äts ibland med saltbröd eller ensam.

Brödfrukt

Brödfruktens stärkelse gör den till skillnad från de flesta andra frukter, och dess unika struktur gör att den aldrig serveras i en fruktskål. I Karibien anses brödfrukt vara en markbestämmelse, tillsammans med saker som yam, dasheen och liknande. Det finns olika sätt att laga brödfrukt, och de flesta väljer att antingen koka eller baka det eller göra det till chips. Brödfrukt är utsökt tillsammans med ångad fisk eller brun gryta kyckling.

Tass Tassar

Paw Paw är en intressant frukt med en vild smak. Många beskriver det som en mango-banan-citrusblandning som är supersöt. Paw paw är rik på antioxidanter, C-vitamin, magnesium, järn och andra näringsämnen. Den har kort hållbarhet, vilket innebär att din bästa chans för den färskaste sorten kan vara rätt på ön. Prova den lokala frukt- och grönsaksmarknaden för att plocka upp några tassar när du är på Barbados.

Tre traditionella Bajan-desserter

Sött bröd

Sött bröd, även känt som Bajan kokosnötsbröd, är en häftklammer i de flesta Bajan-hem, särskilt vid jul eller vid andra speciella tillfällen. Inuti den krispiga skorpan på detta bröd hittar du ofta russin, kokosnötsbitar och körsbär. Kokosnötsbröd ser ut som alla andra limpor, men det är en söt godis som du säkert kommer att älska.

Cassava Pone

Cassava pone är gjord med fryst riven kassava och kokosnöt. Det är en efterrätt som uppfyller din söta tand utan att vara alltför söt. Cassava pone är känd för sin klibbighet och klibbiga konsistens, och det beskrivs bäst som en kombination av kaka och pudding. Andra ingredienser i denna dessert inkluderar riven sötpotatis, kanel, muskot, och ibland morötter och russin.

Bajan svart tårta

Att göra Bajan Black Cake är en process som inkluderar blötlägg frukt som körsbär och russin i rom med kryddor, men du behöver inte oroa dig för att baka din egen under din semester eftersom denna dessert är lätt tillgänglig under större delen av året. Om du reser under jul eller semestern kan du dock ha mer än din fyllning av denna läckra godis som vanligtvis innehåller Bajan-rom.

Fem populära Bajan-drycker

Rumstans

Du har inte provat rumstans förrän du har provat romstans i Barbados, eller åtminstone är det vad lokalbefolkningen kommer att berätta för dig. Slösa ingen tid på att argumentera med bartendrar eller någon öbor, var du kan få bästa rumslaget. Beställ bara och drick upp. Oavsett var du beställer är du säker på att du håller med om att rumstans på Barbados är helt utsökt och uppfriskande. Vad mer kan du önska under din karibiska semester?

Vill du njuta av obegränsad gratis Rum Punch på stranden eller vid poolen? Gäster på Sandaler all-inclusive resorts i Barbados få obegränsade signaturcocktails och andra drycker. Allt skapat av de bästa bartendrarna på ön, med sprit av premiummärke.

Mauby drink

Eftersom det tenderar att vara lite bittert, Mauby är en av de drycker du antingen avskyr eller älskar villkorslöst. Det finns inget däremellan, men denna dryck är verkligen värt att prova för en äkta smak av Barbados. Ingredienser i mauby inkluderar mauby bark, kanel och muskot. Lokalbefolkningen tror att det finns flera hälsofördelar för mauby, inklusive kolesterolminskning, behandling för artrit och mer.

Ginger öl

Om du reser till Barbados runt juletid är ingefäraöl en av de saker du kan erbjudas var du än går. Även om det är det anses av vissa vara en semesterdrinkkan du hitta den vid andra tider på året. I Barbados är denna alkoholfria dryck gjord med ingefära, socker, vatten och citronsaft. Den finns i kolsyrade eller icke-kolsyrade versioner.

Ängssyra

En annan populär juldryck, sorrel har gott om hälsofördelar som du kommer att uppskatta, särskilt eftersom det är så gott till att börja med. Sorrel är gjord av torkade kronblad av sorrblomman (hibiskus), som man tror hjälpa till att sänka blodtrycket och det är det också hög i vitaminer och mineraler. Andra ingredienser inkluderar kryddnejlika, ingefära och socker. Trots att det är mest populärt under semestern, kan du fortfarande hitta sorrel i vissa lokala butiker vid andra tider på året.

Bankar öl

Banks Beer har gjort ett anmärkningsvärt jobb med marknadsföring genom åren, så mycket att du till och med kan känna igen namnet på denna öl när du stöter på den på Barbados. Banksöl är faktiskt så populärt på Barbados att det av vissa anses vara en nationell symbol. Packa den i din strandkylare tillsammans med dina andra drycker för att få något kallt och uppfriskande att smutta på i solskenet.

Visste du att? Sandaler Royal Barbados kommer med en bowlinghall och en hantverksölbar som serverar 19 öl från hela världen - gratis, obegränsat. Alla drycker ingår i din vistelse!

FAQ

Vilken alkohol är Barbados känd för?

Barbados är också känt som "The Rum Island", vilket gör det mer än uppenbart vad det mest populära att dricka finns: rom! Detta motsvarar romstans och mycket av det, eftersom du förmodligen kommer att kunna berätta direkt från fladdermusen när du smuttar på din välkomstdrink och dricker specialerbjudanden på lokala barer.

Se vad mer Barbados är känt för.

Vad är Barbados nationella mat?

Barbados nationella mat är Cou Cou och Fried Flying Fish. Andra i popularitet är pudding och souse, men som med all annan Bajan-mat beror allt på din individuella smak och vad du letar efter.

Vilken är den bästa utväg på Barbados för fantastiska matalternativ?

All-inclusive resorts som Sandaler Barbados är ett utmärkt val om att äta och ha massor av matalternativ är en viktig del av din semester. Sandals Barbados erbjuder gäster obegränsad mat och dryck 7 barer, inklusive simbarer och 18 temarestauranger. Det blir bara inte bättre än så när det gäller att ha så många fantastiska alternativ på ett ställe i Barbados!

Mer nyheter om sandaler.