PATA lanserar en rapport som undersöker det aktuella tillståndet för matavfall i turism och gästfrihet i Asien och Stillahavsområdet

Smakämnen Pacific Asia Travel Association (PATA) är glada att kunna offentliggöra en rapport om matavfall med titeln ”BUFFET: Att bygga en förståelse för matöverskott i turism - En rapport om tillståndet i Asien och Stillahavsområdet gästfrihet och turistindustrins förhållande till matavfall. ” Rapporten utforskar den aktuella situationen för matavfall i regionen genom att granska statliga, privata sektorer, ideella och utvecklingsinitiativ inriktade på att ta itu med frågan. Tillkännagivandet av rapporten gjordes av PATA VD Dr Mario Hardy under PATA årliga toppmötet 2019 i Cebu, Filippinerna.

Att bygga en förståelse för matöverskott i turismen - en rapport är grundstenen till PATA BUFFÉinitiativet för minskning av matavfall, som utvecklades i januari 2018. Initiativet handlade om att föra samman intressenter, öka medvetenheten, utveckla och dela resurser och bidra till målen för hållbar utveckling genom att ta itu med frågan om matsvinn.

Dr Hardy sa, ”Det är ett nöje att dela detta inspirerande och originella papper om en så viktig fråga inom hållbar turism. Fördelarna med att göra något åt ​​matavfallet är tydliga - att minska matavfallet kommer att öka din tredubbla resultat och kommer att ha en massiv effekt ner i försörjningskedjan. Denna rapport ger hopp om att vi kan förhindra klimatkatastrofer om och när fler turistföretag kan vidta åtgärder som att genomföra tekniker för förebyggande och minskning av matavfall. ”

Denna rapport följer andra kampanjinitiativ inklusive ”BUFFET för ungdomar”-Komponenten, som utmanade unga turistpersonal att minska matsvinnet på sina universitetsområden och lanseringen av BUFFET-verktygslåda. Denna rapport kan laddas ner utan kostnad via PATA butik på följande länk: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.

Varje år runt om i världen går 1.3 miljarder ton mat förlorad eller slösas bort (FAO, 2019). Det är en tredjedel av all mat som produceras för mänsklig konsumtion. Eftersom turistnäringen är en av de största ekonomiska sektorerna globalt, genererar 10.4 % av världens BNP (WTTC, 2019), är det vår branschs ansvar att vidta åtgärder. Att bygga en förståelse för matöverskott i turismen - en rapport utvärderar potentialen för gästfrihets- och turistnäringen att öka och göra sin del för att kontrollera och minimera matsvinn i alla led från leverans och lager till förberedelse och service.

Detta projekt stöddes av Resekoncernen, Projektpartner Lärare i näring, Futouris, EarthCheck, SLÅ IN, Internationellt turismpartnerskap, Resestiftelsen, med speciell hjälp från Sålla och Green.