Habtoor Grand Resort, Autograph Collection, den perfekta stranddestinationen belägen på den orörda Jumeirah-stranden, har utsett Manuel Jose Caicedo till sin nya chefskock.
Kocken Manuel's säkrade sin postexamen i Culinary and Kitchen Management från University of Culinary School i Barcelona och har en mängd internationell erfarenhet och kunskap inom matlagning och hantering av flera kök.
Från att ha varit kock till en verkställande kock i Latinamerika och Spanien, har kocken Manuel framgångsrikt arbetat sig upp i köket genom att hantera olika roller och har nu fortsatt sin kulinariska resa i Dubai som chefskock som arbetar med olika varumärken.
Tidigare arbetade kocken Manuel som chefskock på Jumeirah Group/Jumeirah Hotels & Resorts och som verkställande kulinarisk producent på Paramount Hotels & Resorts där han fick en värld av erfarenhet. Han arbetade som Executive Banquet Chef på Ritz-Carlton Hotel i Dubai där han framgångsrikt ledde den kulinariska avdelningen och övervakade verksamheten.
Innan dess hade han äran att arbeta i Spanien på Ritz-Carlton Hotel Arts tillsammans med Paco Perez – en framstående kock med fem Michelinstjärnor och Sergio Arola – en spansk kock med två Michelinstjärnor. Han var också en del av teamet på El Racó D' en Freixa, där han utvecklade kreativa menyidéer. Kocken Manuel har erfarenhet av att öppna nya restaurangställen och hotell i Madrid, Teneriffa och Barcelona och har tagit emot upp till 3000 gäster.
En målinriktad proffs med sakkunnig kulinarisk kunskap inom flera kök, inklusive spanska, kontinentala, medelhavsinspirerade och Mellanöstern, Chef Manuel är ansvarig för att leda driften, planeringen, organisationen och ledningen av matberedningen på resorten. Han är också den kreativa hjärnan bakom menyplanering och receptdesign och säkerställer en jämn kvalitet i matproduktionen som överträffar gästernas förväntningar.
Karolina Paliszewska, General Manager på Habtoor Grand Resort, Autograph Collection sa: "Vi är glada att välkomna Manuel till Habtoor Grand Resort-familjen. Manuels omfattande kunskap och enorma erfarenhet inom branschen kommer att hjälpa till att förnya hotellets F&B-koncept och utbud. Hans fräscha syn och passion för kulinarisk excellens kommer att tillföra nya idéer, perspektiv och tekniker till laget.”
