Auberge "eaufau" född från en före detta grundskola och ombildad till en lyxig boutique-gömställe är inte Komatsu Citys enda stigande stjärna, dess kock är också.

Beläget i Kanagaso i det naturligt rika Ishikawa Prefecture, passar fastighetens eleganta design vackert ihop med det frodiga landskapet utanför. Varsamt renoverat och omarbetat, bibehåller auberge sin nostalgiska atmosfär parat med moderna kanter, unika fysiska utrymmen och en imponerande samling av 120 stycken skräddarsydd samtida konst av Kiichiro Ogawa, som visas överallt i fastigheten för både besökare och interna gäster att uppskatta.

Den hyllade kocken Shota Itoi har anslutit sig till laget, en ung, dynamisk kraft som har tagit vägen i en frenetisk takt, vunnit Grand Prix på Japans största kocktävling, Red U- vid 26 års ålder och sedan tränat på några av världens mest beundrade restauranger som Le Restaurant Greuze i Bourgogne och French Laundry i Kalifornien innan han återvände till sina rötter i Japan och tog ledningen på Auberge "eaufeu", vilket gläder både gäster och lokalbefolkningen med en imponerande meny.

Den unika kanten slutar inte där, en upplevelse i Komatsu City som omsluter fastigheten är välsignad med rika naturresurser, och lokalbefolkningen här lever ett liv centrerat kring den gamla traditionen som återspeglas i dess lokala konstverk, hantverk och rikedom av festivaler .

Oavsett om det är att utforska dess värdefulla historia av stenhuggning som inspirerade Japans återfödelse för århundraden sedan, att upptäcka dess Kutani-keramik med sina livfulla färger eldade vid hög värme i stenugnar och prova dig fram med att försöka designa eller ta in en fascinerande kabuki-lek, detta är en kulturell fördjupning som ingen annan.

Bara en kort promenad från Auberge "eaufeau" är en annan höjdpunkt du inte får missa, vilket är

Noguchi Naohiko Sake Research Institute. Oavsett om du är sakkunnig eller nybörjare är detta bryggeri en upplevelse att se. Sedan 1949 har denna mästare bryggare kurerat oklanderlig sake och hans bana utvecklades till lanseringen av institutet, där blivande bryggare kan arbeta under hans metoder och vägledning. Besökare här kan få tillgång till ett intimt provsmakningsrum för en oförglömlig upplevelse i kombination med grönskande utsikt över risfält och skogar.

För mer information Ishikawas turismmöjligheter, besök https://www.ishikawatravel.jp/en/ or Facebook och Instagram