- Foodies runt om i världen lägger till Kaliforniens rullar, nigiri och sashimi på International Sushi Day.
- Invånare i både Ungern och Sydkorea är tydliga kryddälskare, med klassisk sushi-ackompanjemang wasabi som är det mest populära i varje land.
- Japansk pepparrot kom ut som favoritkrydda i 13 av de 50 amerikanska staterna.
Fredagen den 18 juni markeras den internationella sushidagen, och när matgäster runt om i världen smälter in i Kaliforniens rullar, nigiri och sashimi, avslöjar den senaste forskningen det allra bästa komplementet för att höja det japanska köket till en ny nivå.
En ny studie har tittat på världens mest populära kryddor för att avslöja vilka smaker som föredrar i olika länder. Totalt 43 olika kryddor tillsammans med 55 olika kryddmärken analyserades för att hitta de mest populära (baserat på sökdata) i 35 av världens rikaste länder.
Invånare i både Ungern och Sydkorea är tydliga kryddälskare, med klassisk sushi-ackompanjemang wasabi som visar sig vara det mest populära i varje land. Den japanska pepparrot kom också ut som favoritkrydda i 13 av 50 US stater; inklusive Ohio, Kentucky, Tennessee, South Carolina och West Virginia.
Wasabi är uppenbarligen en etablerad favorit bland sushiälskare, men vilka andra kryddor och tillhörande såser kan läggas till dina fiskrätter denna internationella sushidagen för att intensifiera smakerna av din favoritbeställning?
Soja sås (45,000 XNUMX amerikanska sökningar per månad)
Betraktas som en förvärvad smak av många, produceras sojasås traditionellt med den fermenterade sojabönans pasta och erbjuder sushi en distinkt salt umami-smak.
Ursprungligen från Kina, har sojasås använts i asiatisk matlagning i mer än 1,000 år och anlände först till Europa via Holland under 1600-talet.
Det finns olika varianter av sojasås beroende på hur stark eller mild, tjock eller vattnig folk föredrar att den är. Mörk sojasås har en rödbrun färg och en skarp arom, medan lätt sojasås är att använda mindre vete och har mildare doft.
Inlagd ingefära (16,000 XNUMX amerikanska sökningar per månad)
Ofta finns vid sidan av wasabi och sojasås på bord i de flesta japanska restauranger, syltad ingefära, ibland kallad "gari", är en viktig del av alla sushifester.
Inlagd ingefära är förvånansvärt lätt och billig att göra för alla hemlagade sushikvällar, allt du behöver är ett halvt kilo färsk ingefära, 1 kopp osäsong risvinäger, 30 g socker, en tesked salt och kokande vatten.
Risvinäger (23,000 XNUMX amerikanska sökningar per månad)
Risvinäger är gjord av fermenterat ris och kommer från Östasien. Det är en japansk ingrediens som används för att söta dressingar, sallader och sushi ris.
Japansk risvinäger har en ganska mild och mild smak, allt i färg från klar till ljusgul. Kött och fisk marineras ofta i risvinäger för att minimera och starka lukter som de kan avge.
Ponzusås (47 XNUMX sökningar per månad i USA)
En klassisk japansk krydda som blir alltmer populär i västländerna, ponzusås är en citrusbaserad sås med en smakfull och syrlig smak, som inte skiljer sig från en vinägrett.
Ingredienser består av ponzu - citrusjuice av sudachi, yuzu, kabosu och vinäger - blandat med sojasås och socker.
Ett extremt uppfriskande alternativ, ponzusås gör det perfekta ackompanjemanget till många sushirätter. Det ger en utsökt skaldjursdoppsås, som en mångsidig marinad för grillat kött eller grönsaker för att ge din grill en japansk twist, eller klädd på sallader och kalla nudlar för den perfekta sommarmåltiden.
Ålesås (26,000 månatliga amerikanska sökningar)
Låt inte namnet förvirra dig, det finns definitivt ingen ål som lurar i denna läckra sås. Den är helt enkelt uppkallad efter skålen som den ursprungligen skapades för att följa med, innan folk insåg hur utsökt den kunde drizzled på allt annat!
Bestående av bara tre ingredienser - sojasås, vitsocker och mirin (ett japanskt risvin) - ålesås bildar en mörkbrun sirapaktig konsistens som är perfekt att servera med nästan vilken som helst typ av sushi, grillad fisk, kött eller salladsrätter.
VAD MAN TA BORT FRÅN DENNA ARTIKEL:
- En klassisk japansk krydda som blir alltmer populär i västländerna, ponzusås är en citrusbaserad sås med en smakfull och syrlig smak, som inte skiljer sig från en vinägrett.
- Det ger en utsökt skaldjursdippsås, som en mångsidig marinad för grillat kött eller grönsaker för att ge din BBQ en japansk twist, eller klädd på sallader och kalla nudelrätter för den perfekta sommarmåltiden.
- Inlagd ingefära är förvånansvärt lätt och billig att göra för alla hemlagade sushikvällar, allt du behöver är ett halvt kilo färsk ingefära, 1 kopp osäsong risvinäger, 30 g socker, en tesked salt och kokande vatten.
