Hålls under temat "Gastronomy Tourism for People and Planet: Innovate, Empower and Preserve", den 7:e UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism äger rum den 12-15 december. Arrangerat av World Tourism Organization och Basque Culinary Centre (BCC) och värd av Nara Prefecture-regeringen, med stöd av Japan Tourism Agency, kommer evenemanget att sätta fokus på gastronomiturismens roll som en plattform för utveckling, kvinnors och ungdomars egenmakt och innovativa sätt att attrahera och behålla talanger.
Det kommer också att se lanseringen av UNWTOs globala färdplan för minskning av matsvinn inom turism. Färdkartan ger en konsekvent ram för turismintressenter att anamma hållbar hantering av mat så att den aldrig blir avfall.
Innovation och social integration
Forum representerar en unik möjlighet för experter att dela med sig av sina bästa praxis och stärka gastronomiturismens roll i hållbarhet, innovation och social integration, och lyfta fram dess betydelse för regional utveckling och landsbygdsutveckling
Joxe Mari Aizega, chef för Basque Culinary Center, sa: "Gastronominsektorn har ett betydelsefullt inflytande på en regions image och internationella projektion. Och för det behövs forum som detta för att vårda och boosta unga talanger, skapa värde och, viktigast av allt, ta itu med de utmaningar som gastronomisk turismsektor står inför.”
Guvernören i Nara Mr Shogo Arai sa: "Gastronomisk turism har varit kärnan i Naras initiativ för att främja kopplingarna mellan mat och turism. Sådana kopplingar bidrar inte bara till att främja traditionell kultur och mångfald, utan också till utvecklingen av kulturell kommunikation, den regionala ekonomin, hållbar turism och gastronomiska utbyten."
Kommissionsledamot för Japan Tourism Agency, Koichi Wada, tillade: "I detta land med stor tradition och kultur, där turist- och mat- och drycksproffs är engagerade i vänlig konkurrens, finns det många nya initiativ inom gastronomiturism. Vi ser fram emot att välkomna dig tillbaka till Japan.”
UNWTO Generalsekreterare Zurab Pololikashvili sa: "Årets upplaga av forumet representerar en unik möjlighet för experter att dela sina bästa praxis och stärka gastronomiturismens roll i hållbarhet, innovation och social inkludering, och lyfta fram dess betydelse för regional och landsbygd. utveckling."
Globala gastronomiledare
Forumet kommer återigen att välkomna många av ledande personer inom global gastronomi och turism. Bland dem som kommer att delta i Nara är UNWTO Ambassadör för hållbar turism och Asiens bästa kvinnliga kock 2016, Maria Margarita A. Fores of the Philippines, kocken Catia Uliassi, rankad nummer 12 i "50 Best" från Italien, och Masayuki Miura, ägare av Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Green-Star Restaurant (Japan). Hela sortimentet finns tillgängligt på Forumprogrammet.
