Den ultimata kulinariska uppgörelsen, som hölls den 28 oktober, var en av evenemangen under 2023 Barbados mat- och romfestival.

Den ultimata kulinariska uppgörelsen

Junior Chef Cook-Off-tävlingen var en del av festivalens mål att stärka nästa generations barbadiska köket. Tävlingen började ursprungligen med tolv unga kockar som tillbringade veckor under mentorskap av den uppskattade kocken Peter Edey för att finslipa sina kulinariska färdigheter och lära sig mer om destination Barbados.

Efter några elimineringsrundor lämnades det till Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman och naturligtvis Jade Harewood att slåss i finalen.

För första gången hölls finalerna inför en livepublik, så vänner, familj och supportrar kunde vara med och heja på de tävlande.

Showen var värd av kocken Peter Edey och Megghan Michael. Kocken Edey höll publiken informerad, medan Megghan satte en personlig och underhållande touch till showen.

Lägga till nya konkurrenskraftiga element

Med vassa knivar, högre insatser och större priser bedömdes tävlingen med hjälp av World Skills standarder, som innehöll en extra runda och mystiska ingredienser.

Den avslutande tävlingen var uppdelad i två omgångar; Carmetas aptitretare/

Roberts Manufacturing Entrée Round och Wibisco Dessert Round. Detta var första gången finalen för tävlingen inkluderade en dessertrunda som tillförde ett sött och utmanande inslag till mixen.

I ett försök att marknadsföra lokala, var de mystiska ingredienserna som användes lokalt hämtade från barbadiska varumärken.

Till aptitretarrundan fick de tävlande skapa sina rätter med hjälp av Carmetas sötpotatismjöl och kycklinglever. I entrérundan användes sidfläsk, Robert's Coconut Butter, Wibisco Tri-Grain Crackers och Yam. Slutligen användes Wisbisco Shirley-kex och lokala frukter inklusive mango.

Juniorkockmästaren

Även om alla gav en fantastisk prestation, vann Jade till slut det stora priset BBD $3000 kontant, 6 månaders utbildning på Caribbean Cuisine Culinary Institute och en 3-månaders praktik på D'Onofrio's på Crane Barbados.

Dejuan Toppin kom tvåa, Raphael Blenman trea och Domonique Grant fyra.

Märkbart chockad över denna prestation sa Jade, "Jag är verkligen upprymd och extatisk över det faktum att jag vann. Det hårda arbete som lagts ner under de långa träningspassen har gett resultat. För min kulinariska karriär är detta bara en av de milstolpar jag har satt för mig själv och som jag har uppnått. Jag är öppen för att lära mig och ta till mig mer kunskap för att få en större förståelse för det här området jag gör mitt bästa för att hålla ut i.”

Jades vinnande rätter inkluderar:

Appetizer

En duo kycklinglever

Entree

En honung och vitlök Fläskfilé, kexfyllda kroketter, morots- och squashpuré och en Christophine-slaw.

Efterrätt

Rom-indränkta munkhål, ingefära infunderad Crumble, Mangosås och en rominfunderad maräng

Det var hennes maräng som gjorde publiken mållös, många antydde att marängen kan ha bidragit till att ta vinsten.