Sedan hade jag turen att delta i ett vinevenemang i Kroatien på Manhattan. Jag hade inga förväntningar och läste målmedvetet inte vinrecensioner innan jag deltog i programmet. Jag ville vara helt öppen för en ny vinupplevelse och objektiv om mina kommentarer.

I Know

· Var ligger Kroatien?

Det gränsar i sydväst av Adriatiska havet (Medelhavets nordvästra arm). Slovenien och Ungern gränsar till landet i norr; Bosnien och Hercegovina och Serbien gränsar i öster. Kroatien har en kort gräns mot Montenegro och delar sjögräns med Italien.

· Var ligger Istrien, Slovenien?

Det är den nordvästra halvön i Kroatien.

· Varför är Istrien intressant?

Området har varit ledande inom varumärkesbyggande och utveckling av vinframställning under det senaste decenniet.

· Är Istrien en del av ett större vinproducerande territorium?

Istrien avgränsas av Italien och Slovenien. Friuli (Italien), Primorska (Slovenien) och Istrien (Kroatien) är historiskt kända som den julianska marschen. Den italienska lingvisten Graziadio Isaia Ascoli använde termen (1863) för att visa att området Österrikiska Littoral, Veneto, Friuli och Trentino (del av det österrikiska imperiet) delade en gemensam italiensk språklig identitet.

Ekonomin har alltid fokuserat på jordbruk och vin har varit den viktigaste varan. I 4:an^th århundradet f.Kr. startade grekiska kolonister vinproduktion vid Adriatiska kusten. Romarna och senare moderna kroater utökade den grekiska druvodlingstraditionen. Kvaliteten på kroatiska viner förbättrades efter Kroatiens avskiljande från det forna Jugoslavien.

Enligt den kroatiska centralbyrån för statistik, jordbruksproduktionsrapport (2019) odlade kroatiska bönder 20,000 108,297 hektar vingårdar och producerade 704,400 2014 ton druvor och 69 46.9 hektoliter vin. Enligt vininstitutets rapport för XNUMX förbrukar den lokala marknaden XNUMX liter per capita av de XNUMX miljoner liter vin som produceras i Kroatien.

Stora druvor?

Malvazija Istarska-druvan är dominerande i Istrien och den producerar ett av de viktigaste vita vinerna från kroatiska Istrien och den norra dalmatiska kusten. Den introducerades till området av venetianska köpmän som tog med sig sticklingar från Grekland. Malvazija-druvan producerar ett vin som är friskt, lätt, aromatiskt och härligt syrligt, vilket gör det perfekt för sommaren. Det passar bra med kall lax och räkor.

Teran är den dominerande röda druvan från Istrien, Kroatien, och finns mestadels i den västra delen av området. Det är en senmognad sort, växer i stora klasar och bären är tätt packade. Vinstocken kräver mycket sol. Känd som Teran-Croatian Istria (Hrvatska Istra) är sorten typiskt fräsch och fruktframåt med välbalanserad syra, fasta tanniner och toner av bär och kryddor.

· Dricker kroater vin/öl/sprit?

Män i landet dricker fyra gånger mer alkohol än kvinnor. Av den alkohol som konsumerades föredrog kroaterna vin, följt av öl och sprit. Vin är populärt och lokalbefolkningen njuter av vin till sina måltider. En populär blandning är ett vin utspätt med antingen stillastående eller mousserande vatten (gemist-vitt vin och kolsyrat vatten), och bevanda (rött vin och stillastående vatten).

Det finns ingen laglig minimiålder för att dricka i Kroatien; Du måste dock vara 18+ för att köpa alkohol, och lagar om alkoholmissbruk är strikta.

Kroatiska vinproducenter exporterade 14.3 miljoner dollar i vin (2020), vilket gjorde det till den 47^th världens största exportör av vin. De primära köparna är Bosnien och Hercegovina, Tyskland, USA, Serbien och Montenegro. De snabbast växande marknaderna (2019-2020) var Nederländerna, Schweiz och Kanada.

Klassificering

1996 utvecklades det kroatiska institutet för vinodling och enologi med uppdraget att övervaka landets vinindustri och reglera vinodling/produktion och standarder (baserat på EU:s vinregler).

Kroatiska viner klassificeras efter kvalitet:

Barrique: visas på etiketter för att särskilja viner som har tillbringat tid i ek
Arhivo Vino: sällsynt beteckning för ett vin av utmärkt kvalitet avsett att lagras under lång tid
Vrhunsko Vino: premiumkvalitet
Kvalitetno Vino: kvalitetsvin
Stolno vino: bordsvin

Övriga villkor

· Suho: Torrt

· Slatko: Söt

· Pola Slatko: Halv söt

Viner kan kvalificera sig för en geografisk ursprungsstämpel om vinet är framställt av druvor som odlats i samma vinodlingsregion. För högre kvalitetsklassificeringar (dvs. premiumkvalitet) måste vin med geografiskt ursprungsstämpel uppfylla kriterierna för druvtyp, vingårdens position (vinodlingsbacken) med den distinkta kvaliteten och egenskaperna för sorten.

Druvsortsstämpel: 85 procent av den druvtyp vars namn den bär
Årgångsbeteckning (Arhiv) måste förvaras i källare längre än dess optimala mognadsperiod och inte mindre än fem år från dagen för bearbetning av druvor till vin, varav minst 3 år på flaska
Kroatiska viner har inget DO- eller AOC-system

Fakin viner

Fakin är en familjevingård som har en 300-årig historia av jordbruk i Istrien (beläget på den nordvästra halvön i Kroatien), med druvor som säljs till andra istriska vingårdar som vann medaljer för viner gjorda av Fakin-druvor. Marko Fakin tog över familjeföretaget och startade sin vinproduktion 2010 i sitt garage och torkade några druvor för söta viner i sitt hus.

Vid den nationella tävlingen Årets kroatiska vinmakare 2010 vann Marko Fakin och hans viner priser. Sedan denna framgång har Fakin vuxit från 2000 flaskor till 120,000 82 flaskor med totalt XNUMX vingårdar i Motovun, Istrien, Kroatien. Han finner att hans framgång är en lycklig kombination av mikroklimatet i Medelhavet som påverkas av floden Mirna som kretsar mot Motovun, och den betydande skillnaden mellan dag- och kvällstemperaturer som utvecklar druvaromernas komplexitet. Hans framgång kan också tillskrivas den vita jordmånen som stöder sådana druvsorter som Istrian Malvazija, Teran och Muskat.

Fakin fokuserar på hållbara och ekologiska jordbruksmetoder. Hans Teran-druvor är handskördade och efter vinifiering, lagrade i rostfritt stål i 8 månader. Detta leder till ett medelfylligt, vackert rubinrött vin som presenterar komplexa aromer av bär och jord. Malvazija Istarka är drottningen av vita druvor och presenterar vita persikor och päron med smaktilltalande inslag av stenfruktsmaker som leder till en ren, krispig, torr och minnesvärd finish.

The Fakin Wines – enligt min åsikt

Unik

Den mycket goda nyheten är att Fakin-viner inte är "vintage tisdag". Jag kunde faktiskt smaka på bondens händer och vinodlaren i flaskan. Äntligen, en vinmakare som är säker på sin konst, sitt hantverk och vetenskapen och inte kommer att låta ett nummersystem avgöra vad han skulle fånga i sin flaska

Jag skulle kunna använda ordet "äkta" för Fakin-viner, men ordet är överanvänt (även missbrukat). Kanske är en bättre beskrivning "sant". Det som gör Fakin-viner viktiga (för mig) är att jag kan uppleva vinmakaren i vinet. Kroatien (för tillfället) låter vinodlaren ta sin vision om vad ett vin bör/kan vara – och ge det liv. Marko Fakin har helt klart ett uppdrag kombinerat med smaken av en sommelier som skapar viner som är trogna hans vision och hans uppdrag – att en vinmakare måste känna sina druvor noggrant för att göra ett utmärkt vin.

Kurerade rekommendationer

1. 2020 Fakin Malvazija. 100 procent Malvazija Istriana. Ett förstklassigt vin med en skyddad ursprungsbeteckning (PDO) som har sitt ursprung på den kroatiska halvön Istra. För närvarande den näst mest planterade sorten i Kroatien efter Grasevina. Skördas för hand. Maceration 3-6 timmar; åldras i rostfritt stål i 6 månader.

Anteckningar: För ögat presenterar detta torra vita vin en ljus gyllengul nyans med inslag av grönt. De läckra aromerna som frigörs från virveln antyder en lätt hint av asiatiska päron och mandariner. I gommen, en blandning av persikor, äpplen, honung, grapefrukt, mandel och stenfrukt som värms upp av solen, blandad med citroncitrus som ger en ren, klar syra som skapar en glad smak. Fullsmakande och minnesvärd men inte "påträngande" - ända till slutet. Smakupplevelsen är subtil men distinkt och skapar en glad husbil.

2. 2019 Fakin Teran. Druvsort – Teran. Skördas för hand. Maceration och jäsning i 21 dagar. Lagrat i 8 månader i rostfritt stål.

Detta torra röda vin är gjort på den viktiga röda druvsorten i regionen Istrien. Den har en rubinröd färg som förvandlas till tegelröda toner när den åldras. Näsan är nöjd med fylliga och starka smaker och frukt framåt. Den levererar syra och tanniner som antyder mästare vinmakares hand.

Anteckningar: Den aromatiska doften på näsan för tankarna till kryddor och bär. På gommen levererar den björnbär, plommon, blåbär, ek, tobak, kryddnejlika, läder, jord och choklad. En unken örtbukett med vilda jordgubbar ger andedräkt och liv till gommen. Syrlig svart körsbärs- och craisinblandning med toner av stålig mineralitet och röda hallon som dröjer sig kvar och håller.

Nästa för kroatiska viner

Vinindustrin är konkurrenskraftig och årligen finns det mer än 36 miljarder flaskor tillgängliga över hela världen, med mer än en miljon vinetiketter. Vinmakare kämpar för att vara unika och säkra en position på världsscenen och Fakin har klarat utmaningen. När du letar efter ett vin som ger en mjuk, läcker upplevelse till din näsa och gom, missa inte möjligheten att fånga några flaskor Fakin-viner till nästa lunch, brunch, middag och speciella tillfällen.

© Dr Elinor Garely. Denna upphovsrättsartikel, inklusive foton, får inte reproduceras utan skriftligt tillstånd från författaren.

Denna tvådelade serie tar en titt på de många miljöerna som skapar en minnesvärd (bra eller dålig) vinupplevelse.

Vinköpsbeslutet är mer komplext än valet för många andra produkter. Även om smak är en dominerande faktor, är det risken som oroar konsumenterna mest. Eftersom nästan alla köpsituationer inte innehåller möjligheten att provsmaka viner innan köp, använder konsumenterna information från flaskan och etiketten som ledtrådar om vad som finns inuti flaskan.

Vinkonsumenten sätter värde på sin vinupplevelse baserat på information: Inneboende (doftande och smakande) och yttre (ursprung, flaskform/färg, varumärke, förpackning, pris, pris, konsumentengagemang i köp).

Läs del 1: Vin är en huvudresa, inte en geografilektion

Fler nyheter om vin