Walt Disney World Swan and Dolphin Resort har befordrat Dan Herman till chefskock från sin tidigare roll som verkställande souskock.
Kocken Herman kommer att övervaka all kulinarisk verksamhet i anläggningens 17 mat- och dryckesbutiker, banketter och personal på över 200.
Herman började sin karriär på Walt Disney World Swan and Dolphin Resort för nästan 20 år sedan 1999 och har sedan dess spelat en viktig roll i anläggningens kulinariska framgång. Han har utvecklat flera tränings- och utvecklingsprogram och hjälpte till att skapa anläggningens Food & Wine Classic. Herman hjälpte också till att utvidga mat- och dryckesscenen på orten och övervakade öppningarna för kritikerrosade restauranger inklusive Il Mulino och Todd English's bluezoo, erkänd av USA Today som en topp 10 Foodie Spot.
Med över 23 års kulinarisk erfarenhet sedan han tog sin examen i matservicechef från Radford University har kock Hermans kreativa menyer och hans djupa förmåga att leda lönsamma hotellkulinariska verksamheter krediterats som nyckelkomponenter i anläggningens många restauranger. Bland de utmärkelser som Herman och hans team har fått under hans tid inkluderar många erkännanden från National Association of Catering Executives, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel och flera möjligheter att presentera på James Beard House.
Innan han blev anläggningens verkställande kock, utnämndes Herman till verkställande souskock 2006 och lyckades med att övervaka fem avslappnade restauranger och ett mångfacetterat kommissionskök. I den här positionen designade, planerade och implementerade han innovativa nya menyer med fokus på säsongsmässighet, med lokala, organiska och hållbara produkter. Under hans ledning av banketter uppnådde orten kontinuerligt Marriotts högsta evenemangsnöjdhetsresultat.
Herman gick ursprungligen med på anläggningens kulinariska team som restaurangkock. Två år senare befordrades han till komplex bankettkock där han trivdes med att leda kulinariska avdelningen i Walt Disney World Swan och Dolphin Resorts prisbelönta bankettdivision. Han var ansvarig för att utveckla nya menyer med en elegant känsla och intim stil för VIP-grupper och banketter, ibland så stora som 400 gäster.
Innan han gick med i Walt Disney World Swan and Dolphin kulinariska team var han kock de cuisine av Arthurs 27 på Wyndham Palace Resort and Spa i Orlando.
"Kock Hermans engagemang för sitt hantverk och orten är oöverträffat", säger Walt Disney World Swan och Dolphin Resort General Manager Fred Sawyers. "Hans talang och erfarenhet gör honom till en unik tillgång för Walt Disney World Swan and Dolphin Resort."
VAD MAN TA BORT FRÅN DENNA ARTIKEL:
- Herman began his career at the Walt Disney World Swan and Dolphin Resort nearly 20 years ago in 1999 and has since played a vital role in the resort's culinary success.
- Before joining the Walt Disney World Swan and Dolphin culinary team, he was chef de cuisine of Arthur's 27 at Wyndham Palace Resort and Spa in Orlando.
- Two years later, he was promoted to complex banquet chef where he thrived in leading the culinary department of Walt Disney World Swan and Dolphin Resort's award-winning banquets division.
