Green Globe tilldelade nyligen Monte-Carlo Beach Gold Status i erkännande av fem års certifiering i rad.
Monte-Carlo Beach Hotels omfattande plan för hållbarhetshantering har täckt omfattande miljö- och sociala initiativ genom åren och fastigheten fortsätter att inspirera med sina senaste gröna nyheter.
Monte-Carlo Beach blir organisk
Sedan 2013 har Monte-Carlo Beach restaurang Elsa tilldelats Bio (ekologisk) certifiering av Ecocert, den franska ledaren inom organisk certifiering.
Elsa är den första gourmetrestaurangen i regionen Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) som får den högst rankade organiska certifieringen av kategori 3. Året därpå 2014 fick restaurangen en Michelin-stjärna tack vare talang och kreativitet hos kocken Paolo Sari och kvaliteten på färska, lokala och ekologiska produkter. Idag använder alla fem restauranger på Monte-Carlo Beach Hotel (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas och La Pizzeria) 100% ekologisk frukt och grönsaker. Ekologiska produkter finns också i barer, minibarer och levereras med rumsservice.
Spaet på Monte-Carlo Beach erbjuder också avancerade hudvårdsbehandlingar med Phytomer Cosmetics, exklusiva naturliga formuleringar som ger en ny inställning till organisk skönhetsvård. Dessutom föredrar hotellet Casanera ekologiskt schampo, duschgel och body lotions bekvämligheter som är 100% tillverkade på Korsika. Fastigheten syftar till att utvidga sin ekologiska policy genom introduktion av andra produkter som engångsbambubestick och Fairtrade ekologiskt kaffe som produceras av det miljöansvariga franska varumärket Malongo.
År 2014 undertecknade Monte-Carlo Beach The Relais & Chateaux Vision på UNESCO i Paris. Denna vision uppmuntrar undertecknarna att genomföra ett brett spektrum av ansvarsfulla initiativ inklusive stöd från lokala jordbrukare och fiskare, för att skydda och främja biologisk mångfald, för att uppmuntra ansvarsfullt fiske, för att minska matsvinn, för att spara energi och vatten och för att ge goda arbetsförhållanden och löner till anställda.
La Route du Gout (Smakens väg)
Monte-Carlo Beach har samarbetat med kocken Paolo Sari för La Route du Gout, en festival för organisk gastronomi. Kock Paolo är den enda certifierade ekologiska Michelin-kocken i världen. Målet med festivalen är att engagera alla - allmänheten, barn, ledare och institutioner - för att främja ekologiska initiativ och finansiera olika välgörenhetsprojekt. Tack vare Bio Chef Global Spirit Association som initierats av kocken Paolo Sari kommer de humanitära projekten att bygga Moné & Paolo Sari Culinary School of Arts & Hospitality vara färdiga i oktober 2018.
Under de senaste tre åren har Monte-Carlo Beach parat barn mellan 8 och 13 år, Société des Bains de Mer: Executive Chefs och partnerrestauranger för att skapa kulinariska rätter som serveras under en prestigefylld galamiddag på La Route du Gout Festival hålls varje oktober.
Barn har möjlighet att smaka på olika produkter och hjälpa kockar att laga fina och gastronomiska rätter. Tillsammans förbereder de en tematisk ekologisk buffé som presenteras för en professionell panel och för inbjudna gäster. En flytande biodynamisk grönsaksträdgård som täcker 300 kvadratmeter är speciellt skapad för evenemanget vid Marina of Monaco.
För mer information se route-du-gout.com , [e-postskyddad] eller visa videon.
Världsdagen för havet
Som en del av firandet av världsdagen den 8 juni föreslog Monte-Carlo Beach en "Meet & Greet" med den berömda monegaskiska fiskaren Eric Rinaldi vid Port Hercule of Monaco. Gästerna uppmanades också att samlas och njuta av en vänlig aperitif med kocken Paolo Sari följt av en ekologisk gourmetlunch på den fina restaurangen Elsa.
Världshavens dag -meny:
Rå röda räkor från San Remo, fänkål, aprikossmak och nacariikaviar
***
Scorpio fisk Tagliolini pasta med delikata kryddiga körsbärstomater
***
Lokala röda mullar, favabönor, puré och babygrönsaker
***
Röda bär fantasi
***
Rättvis handel och kaffe
Green Globe är det världsomspännande hållbarhetssystemet baserat på internationellt accepterade kriterier för hållbar drift och ledning av rese- och turismföretag. Green Globe verkar under en världsomspännande licens och är baserat i Kalifornien, USA och är representerat i över 83 länder. Green Globe är en affiliate-medlem i FN:s världsturismorganisation (UNWTO). För information, vänligen Klicka här.
VAD MAN TA BORT FRÅN DENNA ARTIKEL:
- Året därpå 2014 fick restaurangen en Michelin-stjärna tack vare talangen och kreativiteten hos chefskocken Paolo Sari och kvaliteten på färska, lokala och ekologiska produkter.
- Denna vision uppmuntrar undertecknarna att genomföra ett brett spektrum av ansvarsfulla initiativ inklusive stöd från lokala bönder och fiskare, för att skydda och främja biologisk mångfald, att uppmuntra ansvarsfullt fiske, att minska matsvinnet, att spara energi och vatten och att tillhandahålla goda arbetsförhållanden. och löner till anställda.
- Gästerna var också inbjudna att samlas och njuta av en trevlig aperitif med kocken Paolo Sari följt av en ekologisk gourmetlunch på Elsa, den fina restaurangen.
