19 nya restauranger erkända som Bib Gourmand-val under 2019 Michelin-guide

Michelin släppte idag listan över 39 Bib Gourmand-restauranger i Washington, DC, en vecka före sina stjärnval i 2019 i den berömda Michelin-guiden.

Smakämnen Michelin-guide lade den amerikanska huvudstaden till sin publicerade lista över guider för två år sedan. Teamet av matkritiker har ätit runt staden, anonymt observerat ingrediensernas kvalitet, kockarnas kreativitet och betalat fullt ut för sina måltider i tre år nu.

"I den inledande utgåvan av guiden hittade vårt team 19 restauranger som verkligen imponerade", säger Michael Ellis, internationell chef för Michelin-guiden. ”Efter två år var dessa restauranger genomgående imponerande och vi upptäckte nästan dubbelt så många för att gå med i deras led. Våra inspektörer känner igen dessa som sina favoritrestauranger. ”

Bib Gourmand-restaurangerna, som introducerades 1955, väljs ut av Michelin-inspektörerna eftersom de serverar högkvalitativ mat samtidigt som det är möjligt att beställa två rätter och ett glas vin eller efterrätt för 40 $ eller mindre (skatt och dricks ingår inte).

Michelin-stjärniga restauranger 2019 släpps torsdagen den 13 september. Årets utgåva av DC-guiden innehåller mer än 36 stilar av köket, med anmärkningsvärda exempel, inklusive Balkan (Ambar), Vegan (Fancy Radish) och Mellanöstern (Maydan) ).

Guiden kommer att säljas hos stora bokhandlare från och med måndagen den 17 september 2018 till ett rekommenderat pris på 12.95 USD. Fram till dess, här är en sammanfattning av de nya Bib Gourmand-beteckningarna för DC

Ambar öppnade först 2013 och fortsätter att leverera sådana underbara tallrikar mat. Kebaberna, de bakade phyllo pajerna, de fyllda kålarna - allt görs med verklig omsorg och uppmärksamhet.

Chloe namngavs efter en av kockens systerdotter och var hans första solo-satsning efter att ha arbetat på några av DC: s mest populära och dynamiska kök. Chloe är en mycket personlig restaurang med fantastisk smakfull mat.

Fancy Radish är en ny vegansk restaurang. Kocken tog med sig sin talang för att skapa och lagra smaker till DC på denna härliga nya Bib Gourmand.

Joselitos Casa de Comidas utsågs efter ägarens sena far. Från boquerónes till kycklingleverpaté, till omgivningen och varm gästfrihet, är denna söta lilla plats som öppnade i januari förra året ett underbart tillskott.
Kaliwa levererar framgångsrikt en fantastisk, utsökt upplevelse. Denna restaurang är en seger för den snabba Wharf.

Maydan öppnades i november förra året. Från den koppartäckta grillen till de dansande lågorna i eldstaden lagar kocken framgångsrikt mat med levande eld och imponerar inspektörer med ett brett utbud av rätter.

Millie's erbjuder en minisemester till Nantucket tack vare visionen för dess ägare. Restaurangen öppnade i april förra året och är en utlöpare från originalet från Nantucket.

Mola öppnade i juni förra året. Inspektörer var imponerade av det stora utbudet av förrätter och skaldjur, tillsammans med ett härligt urval av grönsaker och kött - som alla var skickligt beredda.

Napoli Pasta Bar är en riktig vinst för Sherman Avenue, och köket levererar seriös och autentisk napolitansk mat. Den grannskapsvänliga, avslappnade atmosfären ger en fin parning med de underbart tillagade rätterna.
Sababa ersätter Ardeo + Bardeo efter en 20-årig körning och delar ägare och en angränsande bar med Bindaas. Det var svårt att motstå charmen med den här roliga israeliska restaurangen, som serverade färska sallader, pitabröd som varma ut ur ugnen och en mängd väl förberedda kebab och små tallrikar.

Gnistan ligger i en gammal brandstation. Detta karibiskt inspirerade rökhus gick hela vägen när det kom till smak, med alla slags rök, röding, sött och salt.

Talad engelska är liten, har inga stolar och placerar kunder praktiskt taget armbåg mot armbåge hos kockar som lagar mat. Maten visar fantastisk kant och teknik, från hela rostade anka till fermenterad durian curry.

Succotash är i det landmärke som Equitable Bank bygger. Bekväma klassiker som pimentoost, räkor och grits och bourbonchokladkakor ville aldrig ha smak och hade ofta sina egna snurr.

Supra styrs av den tidigare verkställande kocken på Georgiens ambassad i Washington. Kvaliteten på ingredienser, stilen, den georgiska vinlistan, uppmärksamheten på detaljer - det här är en ny typ av restaurang för DC, och det har en fantastisk start.

Tiger Fork är gömd i Blagden Alley. Inuti är det en snygg hål där bartendrar säljer kreativa cocktails. Risnudlarna var en särskild styrka och rätter som chow fun bäst mest klassiska kinesiska restauranger.
Timber Pizza Co. använder marknaden-färska ingredienser för att förkroppsliga allt du vill ha i en pizzeria. Vi visste att vi hade goda saker bara från salladen på Timber. Att veta att denna plats började som en lastbil och har utvecklats till denna underbara tegelsten är verkligen något.

Toki Underground befordrades från Assiette till Bib Gourmand. I år var inspektörerna särskilt imponerade av tonkotsu-buljongen. Djupet, intensiteten, renheten - som ensam motiverar en Bib Gourmand-beteckning.

Unconventional Diner tar tanken på en matsal och ger den en ren, raffinerad kant. Gästerna njuter av tröstande middagsklassiker som köttfärslimpa, nachos och fiskpinnar, och resultaten är inget annat än läckra och ibland förtjusande överraskande.

Whaley's är en ren, fokuserad restaurang tillägnad hållbar, färsk, fantastisk fisk och skaldjur. Delarna är generösa och det är tydligt att de har lagt en hel del tanke på förberedelserna.