Delstaten Yucatan har cenoter, arkeologi, gårdar, koloniala städer, stränder, djungel, en levande förfäderskultur, infrastruktur, säkerhet.
Men det är dess gastronomi som erbjuder den otroliga möjligheten att främja turism, berätta om dess mångfald, dess förflutna och dess nutid.
Den här veckan satsade turistministeriet i delstaten Yucatan (Sefotur), under ledning av Michelle Fridman Hirsch, turismminister i delstaten Yucatan, direkt på denna idé eftersom den var värd för årets Latinamerikas 50 bästa restauranger och den första upplagan av SABORES DE YUCATÁN-festivalen. Festivalen exponerade Yucatecan gastronomi för mer än 12,000 XNUMX personer, vilket gjorde det klart att gastronomi i allmänhet är en motor för turismåterhämtning och specifikt att Yucatecans kulinariska utbud kan konkurrera med kulinariska evenemang på toppnivå.
Med ett mångsidigt och autentiskt erbjudande visade Yucatán att det har blivit en gastronomisk destination par excellence, tillsammans med ett omfattande program av aktiviteter, som inkluderade ett brett utbud av alternativ, deltagare kunde njuta av från Mercadito Sabores, i Paseo de Montejo som den samlade 58 Yucatecan-producenter som kunde visa sina produkter gjorda av ingredienser som är endemiska för regionen, såsom honung, habanero, sur apelsin, henequen, bland annat, för mer än 4,300 3 personer som besökte detta utrymme; 600 gastronomiska kretsar som besöktes av mer än 21 personer med sitt "gastronomiska pass" och med deltagande av 164 restauranger från Centre of Mérida. Dessutom genomfördes Tours through Cantinas och Tap Rooms av 60 personer; Garden Sabores i Mercado 2,000, samlade omkring 6 15 personer under helgen som njöt av den stora variationen av mat och levande musik; i 827-handed Dinners, där talangen hos lokala, nationella och internationella kockar samlades för vilka 160 restauranger deltog och serverade mer än XNUMX matgäster; Dessutom gick XNUMX personer genom de traditionella marknaderna och andra ställen i Market Tours som erbjöds gratis för festivaldeltagare.
Inom Casona Minarets faciliteter hölls också 19 workshops och provningar för 760 personer och ett akademiskt program, med 10 presentationer och konferenser där några av de mest kända kulinariska talangerna i världen deltog, inklusive lokala och nationella kockar, som samlades på festivalen för att dela kunskap och reflektioner kring gastronomi inför mer än 2,000 XNUMX personer.
De som deltog i festivalen kunde besöka de gastronomiska kretsarna på gatorna 47, 55 och 60, med hjälp av Electric Buggy, som rapporterade att cirka 800 personer njöt av resan genom stadens gator för att nå sin favoritbana.
Allt detta var möjligt tack vare deltagandet av lokala producenter, kockar och traditionella kockar, som delade med sig av sina kunskaper och smaker med mer än 12,000 50 personer som ingår i alla aktiviteterna på SABORES DE YUCATÁN-festivalen och firandet av Latinamerikas 180 bästa restauranger , som hölls för första gången i Yucatan, och samlade mer än XNUMX lokala, nationella och internationella kockar, mellan båda evenemangen.
I detta avseende kommenterade minister Fridman Hirsch att denna typ av evenemang har gjort det möjligt för Yucatán att inte bara fånga en betydande ekonomisk fördel genom turism och marknadsföra enheten över hela världen – den har också möjliggjort ett utbyte av erfarenheter och kunskap av stort värde.
Hon betonade att turism och restaurangbranschen borde vara verktyg som förkortar sociala klyftor, som minskar matsvinnet i en hungrig värld, som främjar lokal och ansvarsfull konsumtion, som bevarar och regenererar miljön.
"I händerna på var och en av oss bygger en framtid kopplad till hållbarhet och inkludering", avslutade tjänstemannen.
Det bör noteras att närvaron av internationellt erkända kockar för dessa möten uppmärksammade lokalbefolkningen och besökare, såväl som gourmetexperter som samlades för att njuta av de olika evenemangen för att träffa sina idoler, men i sin tur väckte medias intresse från Mexiko och andra länder, som tar emot totalt 140 representanter för media och opinionsbildare, som kunde njuta av Yucatans underverk, dess gastronomi, rikedomarna i dess land, kultur, seder och utrymmen, där de lyckades lära sig lite mer om det turistiska och kulinariska utbudet av Yucatan.
