Expertkommentar
Vilka tips kan du ge till foodies på en stram budget?
“Laga mat hemma - det är mycket roligt och är i allmänhet billigare än att äta ute ... Som sagt, om du föredrar att äta ute, leta efter äkthet. De lokala restaurangerna gör uppskattade recept. Dessa kommer sannolikt att vara små, oberoende operatörer som har mer flexibilitet när det gäller menyer, vilket innebär fler alternativ till olika prispunkter. Att dela en entré med någon är ett annat sätt att sänka kostnaderna. Alkohol kan vara ett betydande tillägg till en restaurangkontroll, så om du kan undvika alkoholen och bara fokusera på maten, vilket kommer att hjälpa till med kostnaderna. ”
Carl Behnke, doktorand - Docent, Purdue University West Lafayette
”Före COVID-19 hade happy hours på vissa ställen blivit oinspirerande och var ofta inte mycket fynd. Efter COVID-19 verkar vissa restauranger försöka dra tillbaka kunderna genom att erbjuda betydande och välsmakande happy hour-val till riktiga fyndpriser. Foodies på en stram budget bör kolla in happy hour -menyerna på några av deras favoritrestauranger. ”
Nancy E. Brune - Senior Fellow, William S. Boyd School of Law - University of Nevada, Las Vegas
Vilka är mattrenderna för 2021 och hur har pandemin påverkat amerikanernas matvanor?
”Vi ... ser en ökning av komfortmat: klassisk pizza, hamburgare utan galen pålägg, grillmat. Varje typ av mat för att ge kunderna en mer normal känsla och en påminnelse om vad som brukade vara. Det har skett en ökning av vegetarisk och vegansk befolkning. Så vi ser fler vegetariska och veganska alternativ på menyn. På grund av pandemin och människor som väljer att inte äta ute på en restaurang så mycket ser vi fler alternativ i "att gå" -mat och kreativitet (charkuteribord, BYO -omelett, gourmetpiknik, Netflix binge night) Det finns också en ökning av marknadsföringen av "to go" -mat "karantänpaket, sociala distanserade desserter, stanna hemma på D'Oeuvres, tillbaka till normala nuggets, etc."
Tracey Brigman, EdD, MS, RDN, LD - Clinical Assistant Professor, University of Georgia
”Driven av vacklande pandemiriktlinjer har fler anläggningar också flyttat till utomhusområden, som inkluderar mindre, mer intima miljöer och kontaktlös beställning ... Minskning från 2020, restaurang- och kommersiella måltidsutrustningar är mindre populära nu eftersom matställen fortsätter att vara öppna. Pandemin orsakade ursprungligen en stor svängning hos människor som äter fler måltider hemma och kanske äter fler måltider regelbundet. För några lyckliga individer blev detta ett tillfälle att lära sig mer om matlagning och tillagning av näringsrika måltider. För andra och av olika skäl innebar detta att man använder ofta bearbetade och förpackade måltider i kombination med lite eller ingen träning. När den offentliga restaurangen fortsätter att öppna migrerar människor tillbaka till att äta ute mer regelbundet, även om deras matval fortfarande inte är det mest hälsomedvetna. ”
A. Elizabeth Goodson - adjungerad instruktör, American University
