Om det finns ett evenemang i New York som inte bör missa, är det Kosher Food & Wine Experience sponsrad av Royal Wine Corp. (aka Kedem). Under de senaste 13 åren har Royal gett möjligheten för tusentals att smaka, smutta på och njuta av globala kosherrätter, viner och spritdrycker, och New York-programmet ger en underbar smak av överraskning vid varje säljares bord.

Koscher? Inte Kosher!

På hebreiska betyder Kashrush, från roten kosher Kasher, lämplig och / eller PURE och säkerställer därför lämplighet för konsumtion. Kashrus lagar bestämmer vad som är tillåtet och vad som är förbjudet att äta.

Kosher livsmedel delas in i tre grupper: kött, mejeriprodukter och pareve (livsmedel som varken är kött eller mejeriprodukter inklusive ägg, fisk, frukt, grönsaker, spannmål, obearbetad juice, pasta, läsk, kaffe och te, godis och snacks). Livsmedel kan förlora sin parvestatus om de bearbetas på kött eller mejeriutrustning eller tillsatser. Ren choklad, kakor och andra snacks får inte bearbetas med kött eller köttiga livsmedel om de inte är certifierade pareve. Vissa frukter, grönsaker och spannmål måste kontrolleras för små insekter och larver eftersom buggar inte är kosher. Ägg måste kontrolleras för att det finns blodfläckar - inte heller Kosher.

Kosher vin överväganden

Koshervin tillverkas på exakt samma sätt som alla andra viner; emellertid är det rabbinsk övervakning under processen och vinerna hanteras av observatörer på sabbaten. Gelatin, kasein och tjurblod är nej i kosherprocessen och jäsning kan endast uppnås från bakterier eller kosherenzymer. Allt som används för att skörda eller bearbeta druvorna måste göras under Rabbinical Supervision. All behandling måste följa reglerna i Halacha (judisk religiös lag). I vingården får inga andra växter korsas med druvorna (hybridisering är ett annat nej).

Drycker tillverkade av druvor eller druvbaserade derivat kan endast konsumeras om druvorna kommer från en kosher vingård och beredda under strikt rabbinsk övervakning.

Läs hela artikeln på viner. resa.

VAD MAN TA BORT FRÅN DENNA ARTIKEL:

Over the past 13 years, Royal has provided the opportunity for thousands to taste, sip, and enjoy global Kosher cuisine, wines, and spirits, and the New York program presents a wonderful palate surprise at each vendor's table.
Gelatin, casein and bull blood are No No's in the kosher wine-making process and fermentation can only be achieved from bacteria or kosher enzymes.
Everything used for the harvest or in the processing of the grapes must be done under Rabbinical Supervision.