Den 6, 7, 8 och 9 september i år äter du! BRUSSEL, drick! BORDEAUX-festivalen tar återigen över Bryssel Park. Allmänheten kan åka dit för att upptäcka cirka tjugo kockar i Bryssel. För att uppnå den perfekta balansen och introducera nya kombinationer kommer ett femtio Bordeaux-vinodlare och vinhandlare att erbjuda ett brett utbud av viner som illustrerar Bordeaux-vins enkelhet, mångfald, kvalitet och tillgänglighet. Ett underbart tillfälle för Brysselbor och besökare att unna sig ett härligt ögonblick av avkoppling och gemytlighet.
Ät! BRUSSEL, drick! BORDEAUX-festivalen har återigen uppmanat de bästa kockarna i Bryssel.
Den sjunde festivalen är full av innovationer:
• Ett större utbud av restauranger. Flera nya kockar som har kommit fram från Bryssel-scenen kommer att delta i äventyret för att presentera allmänheten för sina emblematiska rätter.
• För årets festival kommer en ostbar och en efterrättdisk att introduceras för att avrunda kockarnas erbjudanden. Varje dag kommer grädden från våra osttillverkare och konditorer att turas om att introducera besökare till nya smaker.
• I år bryter Bordeaux Wine School ny mark med det "hemliga spelbordet". Spelet är modellerat på black jack och deltagarna uppmanas att satsa på vinets egenskaper i en blindprovning. Vinens ålder, dess smaker, dess "appellation d'origine contrôlée", etc. Satsningarna är öppna och gott humör garanterat.
Tjugo udda Brysselkockar
Nya kockrepresentanter för Bryssel deltar i firandet och berikar festivalens erbjudande. De kommer var och en att presentera besökarna med en signaturrätt som symboliserar deras kulinariska identitet och kostar bara 9 euro!
Deltagande kockar:
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Restaurang Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda & Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - SAN-restaurang
Yoth Ondara - Crab Club
Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen
Den otillåtna zonen TCHIN VITTEL
TCHIN VITTEL-zonen erbjuder besökare matlagningsverkstäder under hela festivalen. I sällskap med den begåvade bistronomikocken Bruno Antoine kommer de att sammanställa sin bistronomilåda, som de sedan kan njuta av i en vänlig atmosfär.
innovationer
• Efterrättdisk
Flera fantastiska konditorer växlar varje dag för att slutföra festivalmenyn. De kommer att erbjuda godisälskare läckra efterrättval till det fasta priset på 9 euro. Bordeaux vinodlare och vinhandlare rekommenderar gärna ett vin som passar perfekt för din efterrätt.
Kockarna:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Oststång
Det finns inget som att smaka på ett urval av ost tillsammans med ett utmärkt Bordeaux-vin. Varför inte ha ett sött vin med en blåost? I år, ät! BRUSSEL, drick! BORDEAUX erbjuder dig chansen att träffa flera stora Brysselosttillverkare. De introducerar dig till nya smaker med sitt ursprungliga urval.
Osttillverkarna:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave
Helt enkelt Bordeaux
Wines of Bordeaux, en viktig partner i festivalen, deltar återigen i denna gastronomiska resa. Festivalen är ett unikt tillfälle att upptäcka fördelarna med Bordeaux-vinerna och träffa nästan 50 Bordeaux-vinodlare och vinhandlare som kommer att dela sin passion på ett behagligt och avslappnat sätt.
Dessa män och kvinnor som tillverkar Bordeaux-vinerna berättar om sina historier och berättar om sina anekdoter. Dessa lättillgängliga, tillgängliga viner, resultatet av den noggranna blandningen av flera druvsorter, kommer att spänna människors smaklökar. Ett unikt tillfälle att upptäcka de nya, fräscha och fruktiga Bordeaux-röda, de torra vita vinerna, roséerna, clairets och godisvinerna som gör underbara apéritiffer och passar bra i alla stilar av matlagning. Vinparningar som utformats för tillfället kommer också att erbjudas för kockens rätter, desserterna och ostbrädorna som presenteras på festivalen.
En otillåten del av festivalen: Bordeaux Wine School-workshops
Bordeaux Wine School-tältet erbjuder en enkel och underhållande översikt, så att du inte längre blandar ihop Merlot och Cabernet Sauvignon, kan matcha mat med vin eller till och med helt enkelt sätta ord på dina känslor.
I år kommer dessutom det "hemliga spelbordet" festivalbesökare att utforska nya workshops om vin och gastronomi. Vinskolan går samman med kockarna som deltar i festivalen för att presentera oväntade vinmatchningar. Den läckra Choco'Bordeaux kommer att spänna gourmets smaklökar ... Alla workshops kommer att vara tillgängliga med WINE PASS.
Bordeaux-"mästerklasserna": ett annat sätt att utforska Bordeaux-vinerna
Bekvämt installerad i den mycket vackra Salle des Guichets i BIP-byggnaden, nybörjare och välinformerade amatörer guidas genom gårdarna och regionerna i Bordeaux Grand Crus. Med fyra mästarkurser kan du utforska en Bordeaux-vinfamilj djupare:
- Sweet Bordeaux Master Class: en mästarklass på den ursprungliga parningen av söta vita bordeauxviner med belgiska ostar
- Crus Classés de Graves Master Class: Crus Classés de Graves kommer att vara
presenterades i Bryssel för första gången. Årgången 2014 kommer att vara stolt över sin plats
- Master Class om de fantastiska vinerna från Médoc: Conseil des vins du Médoc [Vinrådet för Médoc] kommer att införa 6 ”appellationer” genom fyra olika årgångar (4, 2005, 2011 och 2012)
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion Master Class: en promenad genom de prestigefyllda Grands Crus Classés i Saint-Emilion
