Smaka blind
Vinindustrins yrkesverksamma (dvs. vinproducenter, författare, sommeliers, forskare, lärare, köpare, säljare, importörer, försäljningschefer) har många sätt att spendera sina dagar: skörda druvor, möta kunder, undersöka trender, vinprovningar och mina favoriter, gå med i en grupp för ett blindvin-evenemang. För några dagar sedan tillbringade jag en grå New York-eftermiddag och utforskade röda, vita, rosor och mousserande viner från Frankrike på ett hotell i Manhattans Upper Westside.
Blindprovningar (utan att känna till vinets producent, ursprung eller annan information som finns tillgänglig från en vinetikett eller vinmakare) har blivit en viktig faktor för vinets kvalitet och värde. Vinledare hävdar att blindprovningar är det bästa, mest neutrala, minst partiska och mest ärliga utvärderingsförfarandet och bör användas (för att utesluta icke-blinda / synprovningar) för att bestämma vinets excellens. Enligt Marvin R. Shanken och Thomas Matthews (2012), "Det enda sättet för en noggrann kritiker att garantera opartiska bedömningar är att granska viner i blinda provningar."
AVPSA-evenemanget
Organiserad av Association for the Promotion of Wines and Spirits in North America (APVSA), en ideell organisation med uppdraget att exportera viner i / till Nordamerika, planerade verkställande direktören, Pascal Fernand, en liten grupp vinproffs till hjälpa honom att välja nästa samling viner som han skulle introducera till New York / USA-marknaden i maj.
APVSA har sitt säte i Kanada och arbetar med 300+ producenter (representerar cirka 3000 viner / sprit) som "väntar i vingarna" och har potential för framgång på USA och Kanadas marknadsplatser. Fernand utvärderar ständigt vintrender på USA / kanadensiska marknader och bestämmer de viner som mest sannolikt kommer att möta de ständigt föränderliga / dynamiska smakarna hos vin- / spritkonsumenter, anser deras demografi och psykografi.
Fördelar med blindprovning
Den principiella fördelen med en blindprovning är möjligheten att bedöma vinerna / spritdryckerna utan yttre partiskhet. Utan att känna producenten, priset eller till och med utseendet på flaskan är det upp till provsmakans öga, näsa och gom att formulera en åsikt om vad som finns i glaset. I teorin sätter detta alla viner / sprit på samma spelplan utan att någon kan ursäkta. LÄS HELA ARTIKELN PÅ WINES.TRAVEL.
VAD MAN TA BORT FRÅN DENNA ARTIKEL:
- Organiserad av Association for the Promotion of Wines and Spirits in North America (APVSA), en ideell organisation med uppdraget att exportera viner i / till Nordamerika, planerade verkställande direktören, Pascal Fernand, en liten grupp vinproffs till hjälpa honom att välja nästa samling viner som han skulle introducera till New York / USA-marknaden i maj.
- Without knowing the producer, price or even the appearance of the bottle, it is up to the eye, nose and palate of the taster to formulate an opinion on what is in the glass.
- Blind tastings (without knowing the wine's producer, origin, or other details available from a wine label or winemaker) has become a significant determinant of wine quality and value.
