Fastnat hemma under COVID-19-pandemin Amerika blir lagad

Amerikanerna beordrade att stanna hemma under Covid-19 pandemi tvingas hitta nya sätt att fullgöra sitt dagliga ansvar och uppta sin fritid. En ny studie som släpptes idag ger en glimt av hur koronaviruskrisen påverkar vuxna amerikanska konsumenters matpreferenser och beteenden, liksom potentialen för dessa nya vanor att leda till varaktig förändring.

För denna studie undersöktes 1,005 19 amerikanska vuxna online och ombads att jämföra sina matlagnings- och matvanor nu jämfört med före COVID-XNUMX och dela resulterande förändringar i deras förtroende för matlagning och njutning, ingredienser, receptanvändning, matavfall och mer.

Toppresultaten inkluderar:

Med hemlagad mat och bakning på väg, Förtroende för köket och glädjen i att laga mat

Studien bekräftar statistiskt att amerikanerna lagar mat och bakar mer nu, med över hälften av konsumenterna som rapporterar att de lagar mer (54%) och nästan lika många bakar mer (46%). Medan användningen av postbeställda färdiga måltider och måltidsatser (22%) och beställning av uttag och leverans (30%) också ökar bland vissa konsumenter, motverkas detta av minskningar av dessa beteenden av andra (38% respektive 28% ). Totalt tre fjärdedelar (75%) av alla amerikanska vuxna som lagar mer mat rapporterar att de är mer självsäkra i köket (50%) eller lär sig mer om matlagning och börjar bygga mer självförtroende (26%). Inte bara en syssla, totalt 73% njuter av det mer (35%) eller lika mycket som de gjorde tidigare (38%).

Amerikaner blir mer äventyrliga och kreativa i köket

Många av de tillfrågade har upptäckt nya ingredienser (38%) och nya märken (45%) och återupptäcker ingredienser som de inte har använt på länge (24%). Under tiden tar de konsumenter som påstod sig att laga mat oftare dessa nya vanor ännu mer entusiastiskt (44%, 50% respektive 28%). Kreativitet finns i överflöd, med ungefär en tredjedel (34%) av alla vuxna som söker efter fler recept och matlagning (31%). Topprecept som konsumenterna letar efter är enkla, praktiska måltidslösningar (61%) och sätt att använda dagens ingredienser (60%), även om nästan hälften av konsumenterna också letar efter sätt att laga hälsosammare (47%) och inspiration för att prova nya livsmedel (45%). Mer än en tredjedel (35%) av receptanvändarna letar efter ett matlagningsprojekt och inspiration för att lära sig nya tekniker.

Hushållen slösar mindre mat med hjälp av recept som är utformade för att använda ingredienser till hands

Studien fann att 57% av amerikanerna slösade bort mindre mat än innan koronaviruskrisen, där 60% av alla vuxna tillfrågade rapporterade att de letade efter recept för att använda ingredienserna till hands i sitt skafferi eller kylskåp. Och var hittar de dessa recept? Toppkällor inkluderar webbplatser (66%), sociala medier (58%) och familj och vänner (52%), med Facebook som ledande paket som den föredragna sociala plattformen för recept, för alla utom Gen Z.

En berättelse om två midjelinjer? Amerikanerna delar på att äta hälsosammare och äta mer överdådig mat och komfort

Nästan identiskt antal amerikaner rapporterar att de äter hälsosammare livsmedel (39%) som de som vänder sig mer till eftergivna och komfortmatar (40%). Alkoholdryckskonsumtionen förblir relativt densamma, med lika stora delar av konsumenterna som dricker mer vin / öl / sprit (29%) som dricker mindre (25%) och majoriteten håller stadigt (46%) och dricker lika mycket som de var före coronavirus-kris. De som dricker mer är 25-34 (33%) och i högre inkomsthushåll (38% i HH med en inkomst på $ 100K). Under tiden är mellanmålen hela dagen högt, särskilt i hushåll med barn, och hälften (50%) rapporterar att de snackar mer än tidigare.

Den nya normalen: Matlagningspraxis påverkas på lång sikt

Det är viktigt att bland amerikanerna som lagar mat mer än hälften (51%) rapporterade att de kommer att fortsätta göra det när koronaviruskrisen tar slut. Toppmotiverna är: att laga mat hemma oftare sparar pengar (58%), matlagning hjälper dem att äta hälsosammare (52%), prova nya recept (50%) och de tycker att matlagning är avkopplande (50%).

Studieresultaten bekräftar att när det blir tufft, finner amerikanerna, som länge ansågs vara fullvärdiga optimister, ett sätt att råda och i det här fallet väljer de att omdirigera sin energi och kreativitet till köket, inte bara hitta glädje i processen att laga mat, men också i fördelarna med det.