Songtsam, en prisbelönt samling av lyxhotell och DMC som ligger i Tibet och Yunnan-provinserna i Kina, tillkännagav utnämningen av den berömda kändiskocken Qisheng Su, som mat- och dryckeskonsult, vilket ger ny inspiration till det kulinariska utbudet av koncernens fastigheter. Kocken Su har redan tagit fram en ny meny för det nyligen öppnade Padma Pu'er Hotel i Yunnan, det första hotellet av Songtsams nya undermärke, Padma.
På Padma Pu'er Hotel har Chef Su tagit tillfället i akt att tillverka unika rätter med hjälp av de otroliga och rikliga lokala ingredienserna på ett kreativt och integrerat sätt, vilket bryter stereotypen av Yunnan-köket. ”Padma Pu'er och jag har en viss passform. Jag tycker att förutom att hotellet ligger i min hemstad är det mer öppet och inkluderande och ger en känsla av att vara på semester. De rika lokala råvarorna, som speglar det omgivande vackra landskapet, är för mig grädden på moset. Som Songtsams mat- och dryckeskonsult kan jag ändra den traditionella matlagningsmetoden som används här och leka med kreativiteten till det yttersta, säger kocken Su.
I den nya menyn för Pu'er framträder säsongens färska råvaror i rätterna verkligen.
Pu'er-infödingarna älskar att äta vilda grönsaker, och Chef Su, som är bekant med säsongens råvaror, väljer alltid högsta kvalitet. Några av Chef Sus nya skapelser, tillverkade med dessa lokala ingredienser inkluderar: Honey Pickled Tree Tomatoes, Wuliang Mountain Chicken Sweet Bamboo Soup, the Pu'er Wild Vegetable Basket, Kikärtsblomma, kokt fisk med passionsfrukt, honungskyckling och olja- hackade grönsaker.
Mr. Baima Duoji, Songtsams grundare och ordförande, noterade, "Vi är oerhört lyckligt lottade att ha kocken Su, som har vunnit internationell berömmelse och erfarenhet, som vår mat- och dryckeskonsult. Det som är särskilt viktigt för oss är att Chef Su delar samma Songtsam-åtagande för hållbarhet genom att använda lokala råvaror för att skapa unika gourmetmat för våra gäster.”
Kocken Qisheng Su
Kocken Su startade sin första restaurang i Pu'er, med endast 1 yuan (ca 0.14 USD) och fem skålar med stekt ris. I början av 1990-talet lämnade han sin hemstad för att utveckla sina egna kulinariska gränser. Från Kunming till hela landet och till och med runt om i världen, inspirerade ett utbyte av idéer mellan Michelin-kockar från olika länder Chef Su att skapa en ny stil av köket som tog hem internationella smaker.
I TV-programmet "Chef Nic", en kinesisk matresebok med programledaren Nicholas Tse, som har olika kändisgäster i varje avsnitt, tävlade kocken Su och kocken Nic på samma scen. Efter att ha varit gäst i "Chef Nic" blev kocken Su en omedelbar kändis. Med få människor i Yunnan som har gjort det som kändiskockar, är kocken Su och hans gastronomiska färdigheter unika för den lokala gastronomiska scenen. Qisheng Su har många imponerande titlar, inklusive mästare i Yunnan-köket, vinnare av den franska gastronomiska medaljen Le Cordon Bleu, grundare av Mushroom Molecular cuisine och Master of International Culinary Arts.
Kikärtsblomma
Om Songtsam
Songtsam ("Paradis") är en prisbelönt lyxsamling av hotell, resorter och turer i Tibet och Yunnan-provinsen, Kina. Songtsam grundades 2000 av Mr. Baima Duoji, en före detta tibetansk dokumentärfilmare. Songtsam är den enda samlingen av lyxiga retreater i tibetansk stil inom hälsoområdet med fokus på konceptet tibetansk meditation genom att kombinera fysisk och andlig healing. De 16 unika fastigheterna finns över den tibetanska platån, och erbjuder gästerna autenticitet, inom ramen för raffinerad design, moderna bekvämligheter och diskret service på platser med orörd naturskönhet och kulturellt intresse. Songtsam är en Virtuos Preferred Global Partner. Songstam välkomnar alla resenärer inklusive barnfamiljer, resenärer med funktionshinder och är HBTQ+-vänlig.
Om Songtsam Tours
Songtsam Tours ger gästerna en möjlighet att kurera sina egna upplevelser genom att kombinera vistelser på dess olika hotell och lodger designade för att upptäcka regionens mångfaldiga kultur, rika biologiska mångfald, otroliga natursköna landskap och unika levande arv.
Om Songtsam Mission
Songtsams uppdrag är att inspirera sina gäster med de olika etniska grupperna och kulturerna i regionen och att förstå hur lokalbefolkningen strävar efter och förstår lycka, vilket för Songtsams gäster närmare att upptäcka sin egen Shangri La. Samtidigt har Songtsam ett starkt engagemang för hållbarhet och bevarandet av den tibetanska kulturens väsen genom att stödja den ekonomiska utvecklingen av de lokala samhällena och miljövården inom Tibet och Yunnan. Songtsam fanns med på Condé Nast Traveler Gold List 2018, 2019 och 2022.
För mer information om Songtsam Klicka här.
