Mixology 101: Skaka, rör om, smutta

Jag har alltid beundrat personen på andra sidan baren. Ibland märker jag mixologerna eftersom de är väldigt attraktiva, trendiga, vänliga och tillmötesgående. Ibland applåderar jag dem för att de tålmodigt hanterar obeslutsamma eller motbjudande / berusade beskyddare. Ofta uppskattar jag dem eftersom de serverar mig den perfekta martinin (skakad), på klipporna, med världens största oliver eller introducerar mig till ett nytt rom eller skotsk.

Bartenders uppskattningsdag

Efter att ha tagit en kvällsworkshop på New Yorks Liquor Lab och haft Mixologist-In-Training-upplevelsen, känner min respekt för deras smarta, smarta och kreativa färdigheter inga gränser. Kockar har nått statusen som superstjärnor (tänk Bobby Flay), nu är det dags att erkänna och applådera mixologernas värde i våra liv.

Virtuos

Hjärnorna bakom Liquor Lab är Owen Meyer. Tidigare en TV-talkshowvärd i Chicago och grundare av Wine & Whisky Club i NYC, samlade Meyer sin kunskap om spritvärlden genom samarbete med Jim Beam där han var certifierad sprit-specialist. På Liquor Lab är hans mål att korralera världens bästa bartendrar och certifierade specialister för öl, vin och sprit för att skapa en länk mellan sina talanger och konsumenternas strävan efter alkoholupplevda ”upplevelser”.

Sarkis lägger till sin skill-set till Liquor Lab. Hans kunskap om sprit har utvecklats genom hans förening med Beefeater och Plymouth Gin, där han var nationell varumärkesambassadör, utvecklade program i Chicago som inkluderar Celeste, Bordel och Broken Shaker.

Entreprenörskap 101

Meyers inspiration för Liquor Lab är ett direkt resultat av hans år att bygga varumärken och se hur företagen kämpar för att skapa pedagogiska upplevelser som konsumenten skulle värdesätta. Han besvärades av svårigheterna med varumärkesutveckling och fann att konsumenterna inte kunde ansluta till varumärket på grund av de mindre än stimulerande föreläsningarna. Vad längtade de efter ... praktisk interaktion med varorna. Hos Liquor Lab är fokus inte på produkten utan snarare på konsumenten.

Enligt Meyer, ”Utmaningarna slutar aldrig som företagare. Du bär varje hatt: försäljning, evenemang, marknadsföring och ekonomi. ... varje dag ... är en kraschkurs för att få din MBA.

”Det verkliga 'ah ha' ögonblicket var när jag arbetade för Beam Suntory (tidigare Jim Beam). Jag kände att det fanns ett bättre sätt att utbilda konsumenter om branschen och varumärkena ...

”Jag har en lista över människor som har hjälpt mig och en lista över personer som tvivlade på mig, och jag kommer aldrig att glömma vem som finns på listorna.

”De tidiga stadierna av verksamheten är så vansinnigt hektiska. Det är en sak West Point lärde mig att jag ska ha med mig för alltid: tidshantering. När du bara har ett par personer som hjälper dig i de tidiga stadierna måste du göra dubbelt så mycket på hälften av tiden. De som kan göra det OCH leverera en exceptionell produkt till sina kunder kommer att hitta ett sätt att lyckas. “

Skaka, rör om och smutta

Media och handel blev nyligen inbjudna att delta i en Liquor Lab-klass och jag var förmodligen den första som svarade på inbjudan. Jag såg fram emot att spela Mixologist att jag anlände till klassrummet Wooster Street, NYC innan personalen var klar med att inrätta utrymmet.

I en erfaren / deltagande två-timmars session lärde jag mig hur man gör fyra distinkta cocktails. COO ledde gruppen och demonstrerade hur man skakade en drink (jag kunde inte få glaset och skakan att binda - lämnade mer sprit på golvet än i glaset), använde silen och förvirrade mintbladen.

cocktails

 

1. Kryddig Mezcal Margarita

Den första blandade drycken vi utvecklade var Spicy Mezcal Margarita. Liquor Lab tillhandahåller alla råvaror, inklusive fryst grön paprika för servering, och går eleverna genom blandning, muddling, glasyr, skakning, sil och saltningsprocessen. Råvarorna inkluderar Ilegal Mezcal, lime, Agave Sirap och Jalapeno.

2. Kryddad rom Mojito

Mojito föddes på Kuba och är en av landets äldsta cocktails. Forskning tyder på att namnet, mojito, kommer från det afrikanska "mojo" som betyder "att placera en liten trollformel." Denna blandade spritblandning inkluderar Blackheart Spiced Rum, Lime, Simple Sirap, Angostura Bitters och Springs of Mint.

3. Ananas Basil Smash

För en bra källa till C-vitamin är detta en perfekt vinterdryck. Blanda Four Roses Bourbon med ananasjuice, enkel sirap, citronkilar, basilikablad och Angostura Bitters

4. Åldrad rom Old Fashion

Om du inte kan få ett flyg till Karibien den här säsongen, krypa upp dig med den här stämningsväxlande pick-up. Mix Plantation 5-årig Rum, med Demarara Sirap, Angostura Bitters och Orange Bitters. Om du lyssnar på Reggaesångaren Bob Marley medan du jobbar dig genom en kanna försvinner vinterkylan.

Var din egen bartender

Efter att ha gått några lektioner på Liquor Lab kommer du sannolikt att känna dig säker på att vara din egen mixolog och förvandla ditt privata utrymme till en elegant nattklubb.

© Dr Elinor Garely. Denna upphovsrättsartikel, inklusive foton, får inte reproduceras utan skriftligt tillstånd från författaren.