Mexikanska Karibien: Michelin-kockar, nya restauranger och matfestivaler

Smakämnen Mexikanska Karibien uppfriskar sitt ikoniska kök med en våg av hyllade nya restauranger av internationellt erkända kockar som tar världsklass till regionen. Njut av klassiska smaker som är rotade i mayakulturen, och nya intag av regionens gastronomi drar resenärer till en växande mängd konceptuella restauranger, matfestivaler och kulinariska attraktioner.

I sommar blev Paradisus Cancun den första allomfattande Cancun-resorten som två gånger fick det eftertraktade Five Diamond Award från AAA med signaturrestaurangen TEMPO av Martin Berasategui, styrd av den spanska kocken med tio Michelin-stjärnor. Restaurangen smälter samman klassiska mexikanska ingredienser med Berasateguis baskiska känsla. HA 'på Hotel Xcaret Mexico leds också av en toppkock av Carlos Gaytán, den första mexikanska kocken som tjänar en Michelin-stjärna. HA 'är uppkallat efter Maya-ordet för vatten och är utrustat med modern speglad inredning och eleganta fontäner som återspeglar hotellets miljömedvetna estetik. På en åtta-rätters resa i kombination med de bästa mexikanska vinerna syftar Gaytán till att förvandla smaklökar genom de olika delarna av mexikansk matlagning.

I ständigt trendiga Tulum erbjuder Kin Toh av chefskocken Rurik Salazar på AZULIK en miljövänlig miljö som kompletterar fastighetens romantiska, trädkantade estetik. Hotellets surrealistiska arkitektur sätter scenen för Kin Tohs maya-mexikanska fusion, genom vilken Salazar hedrar förfäderstekniker med certifierade hållbara ingredienser och förhöjda preparat. Resultatet är en oöverträffad upplevelse genom sinnena, parat av live DJs, fantastisk utsikt över solnedgången och mer än 200 vinalternativ som erbjuds. Med mörk träinredning och eklektisk påverkan från medelhavsrätter, asiatiska och sydamerikanska rätter, ger Ocumare av den argentinska Michelin-stjärnkocken Giovanini på Be Tulum Hotel det populära konceptet för gemensam matsal till Tulum-djungeln. Delbara tallrikar och hantverkscocktails betonar lokala karibiska ingredienser och dramatiska smaker i en rustik utomhusmiljö.

"Utöver de typiska häftklamrarna i mexikansk karibisk mat söker resenärer nya upplevelser och raffinerad mat genom ökningen av kulinarisk turism", säger Dario Flota Ocampo, chef för Quintana Roo Tourism Board. "Att slå samman lokal äkthet och internationella tillvägagångssätt representerar dagens mexikanska Karibien när det är som bäst."

Statens årliga festivaler ger turism till regionen året runt, med början med Tulums Food, Spirits & Wine Festival: Taste of Mexico som hålls tidigt på året, med evenemang, musik, mixologi, street food och Tulums hantverkare. Varje sommar är Velas Resorts "Bite of Mexico" värd för 24 besökande kockar från Mexico City och Puebla över sina kustorter inklusive Grand Velas Riviera Maya, där gästerna njuter av presentationer och upplevelser från toppkockar, Mole spabehandlingar, förfädernas dryckprovningar, mexikanska mässor och barnaktiviteter. Glamorösa UNICO 20º87º endast för vuxna firar också sin Superbia-sommar med femstjärniga kockrestaurangövertaganden, sommelier-utvalda vinpar, barövertagningar och mer. Superbia återvänder i december för en speciell utgåva vid slutet av året under fem dagar med fester, mixologisessioner och interaktiva aktiveringar som avslutas med en maskeradfest den 2020 december.

Varje oktober i Le Chique i Riviera Maya, som anses vara en av Latinamerikas 50 bästa restauranger, är den unika Chili Pepper Festival tillägnad en av Mexikos mest igenkännliga ingredienser. Resenärer som längtar efter nya smaker hittar dem i det läckra mexikanska Karibien.