Föreningen för professionella kockar Nigeria i partnerskap med afrikanska kockar United anordnade 2018 Hospitality All African People Imbizo i Lagos från 29 augustith –September 1. Förena 18 länder för att delta i aktiviteter och tävlingar som syftar till att stärka och främja afrikanska kockar över hela kontinenten.
HAAPI 2018 började med en öppningsceremoni, workshop och mentorsession i VIP African American-salen på Eko Hotel och sviter, Victoria Island Lagos. På invigningsceremonin talade ambassadör Ikechi Uko kockar över hela kontinenten om att låta sina tallrikar berätta historien om sin passion för kunderna. ”Kockar är seriösa varumärken eftersom sådana afrikanska kockar måste leda historien om afrikanska rätter till resten av världen. ”
Dr. Wasiu Adeyemo Babalola, Senior Vice President och VD för Afrika för Continental Hotels and Resorts över hela världen rådde kockar över hela kontinenten att balansera sin passion för matlagning med kunskap om entreprenörskap för att de ska kunna ligga i framkant när det gäller att sälja afrikansk mat till resten av världen.
Festivalen innehöll två dagars matlagningstävlingar som inkluderade studentens kompetensutmaning, kockar i grön matlagning och Nelson Mandela kulinariska utmaning som visade fram en spektakulär uppvisning av matlagningsförmåga och pläteringstekniker från deltagande länder.
Ghana vann studentutmaningen med Zimbabwe och Sydafrika som första och andra plats. Gambias kockar kom ut som vinnare av kockarna i grön matlagning med Zimbabwe och Togo som första och andra.
Elfenbenskusten dömdes till de totala vinnarna av den afrikanska kocken United HAAPI 2018-festivalen och tog hem en trofé, medaljer och priser.
President för afrikanska kockar förenade, kock Citrum Khumalo under avslutningsceremonin vädjade till kockar, kockar, matbloggare och kulinariska entusiaster över hela kontinenten om att gå med i ACU för att berätta den afrikanska kulinariska berättelsen. hållbara livsmedel. Arbeta med intressenter för att se till att Afrika överträffar förväntningarna när man uppfyller 2030 FN: s hållbara utvecklingsmål 2 Agenda om hunger och ACU uppmanar lokala och internationella partner att arbeta tillsammans för att uppnå detta ”
På tal om hur man inspirerar den yngre generationen att börja kockyrket, prisbelönta ghanesisk kock och grundare av Food for All Africa, rekommenderade kock Elijah Amoo Addo unga kockar över hela kontinenten att anta president Obamas slogan "Yes We Can" som ett mantra mot att driva inhemska afrikanska rätter till världen. Han avslutade med att säga ”Afrikas ekonomiska oberoende kommer att vara meningslöst tills det inkluderar en kontinent som strävar efter att mata sin befolkning och världen med inhemska hälsosamma och hållbara afrikanska recept. Detta måste vara platsen för 21st århundrade afrikansk kock i global gastronomi.
Kock Shine Akintunde Adeshina, ordförande för den lokala organisationskommittén, uttryckte sina team djup tacksamhet och uppskattning till sponsorer, partners och intressenter som såg till att HAAPI Nigeria 2018 händde. Han uppmanade företag i hela Afrika att sponsra HAAPI-festivalen 2019 som Sydafrika kommer att vara värd från och med 27th Augusti-2nd September, 2019 i Johannesburg, Sydafrika
http://www.bbc.co.uk/programmes/p05741bb
VAD MAN TA BORT FRÅN DENNA ARTIKEL:
- Wasiu Adeyemo Babalola, Senior Vice President and CEO of Africa for Continental Hotels and Resorts worldwide advised chefs across the continent to balance their passion for cooking with knowledge in entrepreneurship in order for them to lead the forefront in the business of selling African foods to the rest of the world.
- Speaking on how to inspire the younger generation to take up the chefs profession, award winning Ghanaian chef and founder of Food for All Africa, Chef Elijah Amoo Addo advised young chefs across the continent to adopt President Obama's slogan “Yes We Can” as a mantra towards pushing indigenous African cuisines to the world.
- President of African Chefs United, Chef Citrum Khumalo during the closing ceremony appealed to chefs, cooks, food bloggers and culinary enthusiasts across the continent to join ACU in telling the African culinary story.
