"Alla dessa arrangemang för värme, ljus, filter, etc., kräver med nödvändighet en mycket utarbetad organisation, en insikt i vilken kommer att ge det faktum att chefsingenjören på St. Regis har en stab på trettiosex män under sig. Deras närvaro, liksom stokern på ångfartyget, märks endast i deras frånvaro. Under jordens yta finns två våningar ägnade åt labyrinten av motorer, pannor, dynamoer, ismaskiner etc., som är nödvändiga för driften av ett hotell och för lagringen av de stora lagren av mat och vin. Maskinrummet är utrustat med det senaste maskineriet och anses i den vetenskapliga världen vara vida överlägset allt som ännu har konstruerats.
Till de utilitaristiska egenskaperna hos ett hotell hör helt klart köket och vinkällaren, för utan ordentliga faciliteter är de bästa kockarna hjälplösa, särskilt vid serveringstid, där kraven från hundratals människor måste tillgodoses samtidigt och med särskild uppmärksamhet på varje gäst. Att uppskatta vikten, för St. Regis motto är "Köket är hotellets själ; om köket är fel är allt fel” – en välordnad rymlig lägenhet tillhandahålls, golvet är av marmor, väggar och tak kaklade, bänkarna av glas, och det finns inget ömtåligt eller något som är svårt att hålla rent. Det finns en speciell plats för varje fas av arbetet; fiskkocken, soppkocken, stekkocken, konditorn, var och en har sitt huvudkontor, och generellt sett måste arbetare, säger Mr. Haan, "ha fina verktyg." Varje våning på hotellet innehåller ett serviceskafferi, utrustat med dumma servitörer, och allt som behövs för att hålla maten varm medan du serverar middag i en gästs rum, om så är nöje, eftersom ordern har skjutits till köket av ett pneumatiskt rör som varje skafferi är försedd med. Eftersom St. Regis gör en funktion av catering även till permanenta gäster som vill underhålla sina vänner på middag; detta är en stor fördel.”
Efter att ha skilt sig från sin fru, Ava Astor, som han fick två barn med, chockade överste Astor samhället i New York genom att gifta sig med en 19-årig kvinna, Madeline. Han lämnade New York för Europa. Tyvärr var hans hemresa på den dömda Titanic där han gav upp sin plats på en livbåt för sin unga fru. Han sågs senast levande när han försökte befria sin hund från fartygets kennlar. Vid 48 års ålder mötte överste John Jacob Astor sin tragiska död. Hans son Vincent sålde senare hotellet till Benjamin N. Duke, som byggde ett tvåvåningsbygge och skapade det berömda St. Regis-taket och Salle Cathay med dess kinesiska inredning. Båda utrymmena var värd för några av de mest hyllade och prestigefyllda festerna.
Väggmålningen "Old King Cole" som Maxfield Parrish fick betalt för 50,000 1902 dollar beställdes ursprungligen 42 för Knickerbocker Hotel på 1934nd Street och Broadway. Den fördes till racket- och tennisklubben under förbudet. Efter upphävandet gick den till St. Regis där den XNUMX såg ner på födelsen av Bloody Mary, ursprungligen kallad "red snapper cocktail".
Efter andra världskriget genomgick St. Regis en rad andra ägare tills ITT Sheraton Corporation of America förvärvade det 1966. Vid den här tiden fanns det fyra restauranger på hotellet: King Cole Grille, The Oak Room, La Boite Russa och St. Regis-rummet. För en sen middag och dans fanns den spännande nattklubben Maisonette, som hade en fantastisk meny och innehöll underhållare som Count Basie, Woody Herman och Kay Ballard. Det var en favorit för kändisar, statsmän och världsfigurer. Några av de välkända gästerna var Alfred Hitchcock, Bing Crosby, Darryl Zanuck, Judy Garland, Liza Minelli, Ethel Merman, Dustin Hoffman, Tony Curtis, Vidal Sassoon, Tony Bennett och Apollo 14-astronauterna.
Den 3 februari 1975 var St. Regis värd för en nattdans för svart slips för Mabel Mercers 75-årsdag. Några av artisterna var Margaret Whiting, Sylvia Syms, Julius Monk, Jimmy Daniels och Bricktop. Bland gästerna var Frank Sinatra, Bobby Short, Peggy Lee, Blossom Dearie, Eileen Farrell, Leontyne Price och många andra.
Hotellet förklarades ett utsett landmärke av New York City Landmarks Preservation Commission den 1 november 1988, med följande "Findings and Designations":
På grundval av ett noggrant övervägande av historien, arkitekten och andra egenskaper hos denna byggnad, finner Landmarks Conservation Commission att St. Regis Hotel har en speciell karaktär, särskilt historiskt och estetiskt intresse och värde som en del av utvecklingen, arvet och kulturella särdrag i New York City.
Kommissionen finner vidare att, bland dess viktiga egenskaper, var St. Regis Hotel, när det byggdes, ett av de lyxigaste hotellen i staden. att det beställdes av John Jacob Astor vars familj byggde New Yorks första lyxhotell; att dess eleganta Beaux-Arts-fasad designades av den anmärkningsvärda arkitektbyrån Trowbridge & Livingston; att St. Regis Hotel, tillsammans med andra, förebådade förvandlingen av Fifth Avenue från en exklusiv, låg bostadsgata till en fashionabel kommersiell genomfartsväg med höga byggnader; att det senare tillägget till St. Regis av firman Sloan & Robertson komplimenterar skickligt den ursprungliga Beaux-Arts-designen och fortfarande är ett av de viktigaste delarna i den arkitektoniska strukturen i denna sektion av Fifth Avenue och bidrar i hög grad till dess sofistikerade karaktär.
Kanske finns det ingen bättre beskrivning av St. Regis Hotel än den som dök upp i den ursprungliga reklamboken med inbunden 1905:
"I sanning består emellertid smak i förmågan att gripa tingens passande förhållande, och det är i detta avseende som St. Regis är framstående. På det språk som riktas till ögat stavar omgivningen en inbjudan till gästen att göra sig hemmastadd och vara bekväm. Effekten kan kallas ögonmusik.”
Stanley Turkel utsågs till Årets historiker 2020 av Historic Hotels of America, det officiella programmet för National Trust for Historic Preservation, för vilket han tidigare utsågs 2015 och 2014. Turkel är den mest publicerade hotellkonsulten i USA. Han driver sin hotellkonsultverksamhet som expertvittne i hotellrelaterade ärenden, tillhandahåller kapitalförvaltning och hotellfranchisingkonsultation. Han är certifierad som Master Hotel Supplier Emeritus av utbildningsinstitutet för American Hotel and Lodging Association. [e-postskyddad] 917-628-8549
Hans nya bok "Great American Hotel Architects Volume 2" har just publicerats.
Andra publicerade hotellböcker:
• Great American Hoteliers: Pionjärer inom hotellbranschen (2009)
• Byggt för att hålla: 100+ år gamla hotell i New York (2011)
• Byggt för att hålla: 100+ år gamla hotell öster om Mississippi (2013)
• Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt, Oscar of the Waldorf (2014)
• Great American Hoteliers Volym 2: Pioneers of the Hotel Industry (2016)
• Byggt för att hålla: 100+ år gamla hotell väster om Mississippi (2017)
• Hotel Mavens volym 2: Henry Morrison Flagler, Henry Bradley Plant, Carl Graham Fisher (2018)
• Great American Hotel Architects Volym I (2019)
• Hotel Mavens: Volym 3: Bob och Larry Tisch, Ralph Hitz, Cesar Ritz, Curt Strand
Alla dessa böcker kan beställas från AuthorHouse genom att besöka stanleyturkel.com och klicka på bokens titel.
VAD MAN TA BORT FRÅN DENNA ARTIKEL:
- ” Each floor of the hotel contains a service pantry, equipped with dumb-waiters, and everything necessary to keep the food hot while serving dinner in a guest's room, if so be his pleasure, the order having been shot to the kitchen by a pneumatic tube with which every pantry is provided.
- Decidedly to the utilitarian features of a hotel belong the kitchen and wine cellar, for, without proper facilities, the best of chefs is helpless, particularly at serving hour, where the demands of hundreds of people must be attended to simultaneously and with particular attention to each guest.
- If the kitchen is wrong all is wrong” – a well arranged spacious apartment is provided, the floor being of marble, the walls and ceilings tiled, the counters of glass, and there is nothing perishable or anything that is hard to keep clean.
