Rosario Sánchez Grau, Spaniens utrikesminister för turism, tillsammans med Ignacio Gragera, Silvia Heredia och Antonio Osuna, borgmästare i Badajoz, Écija respektive Mérida, stack ut bland nyckelrösterna i FITURNEXT 2025.
FITURNEXT, FITURs hållbarhetsobservatorium som är dedikerat till att främja goda turismpraxis, lanserade sin sjätte upplaga, som hölls i samarbete med Aqualia, ett riktmärke inom integrerad vattencykelhantering. Under loppet av fyra dagar, från den 22-25 januari på Madrid International Tourism Trade Fair anordnad av IFEMA MADRID, kommer observatoriet att lyfta fram de positiva effekterna av turisminitiativ som bidrar till mer hållbar livsmedelshantering, främjar noll överskott och tillämpar innovativ teknik och cirkulära system.
En av de viktigaste aspekterna av invigningen kommer att vara presentationen av rapporten "Mot hållbar livsmedelsförvaltning genom turism", ett dokument som inkluderar analysen, utförd av observatoriet under hela denna upplaga, av projekt och program i det privata och offentliga sektor som främjar livsmedelshållbarhet. Francisco Rodríguez, chef för turism på Ideas for Change, enheten som utvecklade forskningen, var ansvarig för att förklara nycklarna till rapporten och forskningen, och lyfte fram att "replikerbarhet gör det lättare för andra aktörer att anpassa något som redan finns, för att dra nytta av den redan körda vägen och har en multiplikatoreffekt.”
En prisceremoni för de vinnande initiativen för deras bidrag till Challenge 2025
De vinnande projekten i denna sjätte upplaga är huvudpersonerna, särskilt under prisutdelningen och det särskilda omnämnandet av finalistinitiativen. Invigningen deltog av statssekreteraren för turism, Rosario Sánchez Grau, Adela Moreda, medlem av FiturNext Advisory Board och Lucas Diaz, Aqualias direktör för Spanien. Marisa Dominguez Contador, chef för marknadsföring, planering och turismprodukter för Regional Government of Extremadura, Àlex Pàmies, VD för Hurtigruten Spain och Marie Lindström, landschef för Too Good To Go Spain, ansvarade för att samla in priserna för hållbar gastronomisk Rutter av Extremadura, Hurtigruten Cruises och Too Good To Go, respektive.
FiturNext-montern var sedan värd för en rundabordsdiskussion om hur turistindustrin kan nå noll överskott, modererad av Javi Creus, grundare av Ideas for Change, tillsammans med Rafael Fernández-Álava, kommunikations- och externchef på Costa Cruceros, Álvaro Sánchez López, Global Hållbarhetsdirektör på Iberostar Hotels & Resorts och Rosa Nordfeldt, direktör för Hållbarhet hos Air Europa. Under samtalet kommenterade Fernández-Álava några aspekter som behöver förbättras i regleringen av överskottsmat för att ge det ett nytt liv, "det finns en brist på lagar och regler som underlättar matdonation." Sánchez talade för sin del om vikten av att ”utbilda personal, särskilt kökspersonal, för att utnyttja tekniken på ett bra sätt” och att fungera som en nyckelspelare för att främja ett bättre sätt att hantera avfall. Nordfeldt påpekade var de allokerar mer tekniska resurser, utöver den operativa delen, i bränslet och motorn för att "försöka göra flygningen så effektiv som möjligt."
De sista sessionerna på eftermiddagen ägnades åt huvudpersonerna: de vinnande initiativen. Patricia Moreno Ramos, turisttekniker för hållbara gastronomiska rutter i Extremadura, och Juan Antonio Bello, tekniker för Acehúche Cheese PDO, presenterade nycklarna till initiativet som främjas av departementet för kultur, turism, ungdom och idrott i den regionala regeringen i Extremadura, och dess agroturismprogram på landsbygden med tre hållbara gastronomiska rutter (osten, olivoljan och den iberiska vägen) som bjud in besökare att upptäcka det autonoma samhället på ett annat sätt. Under sessionen lyftes de tre rutterna fram, vilket gör att du kan upptäcka en del av folkloren och kulturen i Extremadura med unika och oupprepbara upplevelser, eftersom, som Moreno kommenterade, "inte alla turister när de reser gör en gastronomisk aktivitet."
Pàmies talade också om det cirkulära matsystemet som de implementerar på sina resor, vilket minskar överskottet per resenär genom att använda artificiell intelligens. Denna användning av avfall är resultatet av initiativet Norways Coastal Kitchen som främjar lokala, säsongsbetonade och signaturprodukter. Hurtigruten Cruises har blivit ett riktmärke i Norge, med naturarv som ett element och tillhandahåller tjänster och anslutning till de små samhällen som formar dess landskap. "Vi vill att våra program ska bidra till att öka medvetenheten bland anställda och resenärer, så att besökaren blir en ambassadör", sa Pàmies.
Slutligen deltog Lindström och Pilar Serra, Senior Project Manager på Meliá Hotels International, i en paneldiskussion, modererad av Javier Herrero, institutionell sekreterare för Catering Brands, och analyserade hur en app kan koppla samman företag som har överskottsmat med användare som kan köpa dessa produkter till reducerat pris och hur hotellsektorn bidrar till kampen mot matsvinn. Å ena sidan påpekade Serra att "mat som går till spillo inte beror på dålig hantering av maten utan också på hela värdekedjan", medan Lindström sa att "medborgarna blir allt mer medvetna om hållbar mat och minskat slöseri."
Första dagen avslutades med keynoten ”Förhindra. Omfördela. Cirkulär. – Att gå med i globala insatser mot matsvinn” med Virginia Fernández-Trapa från UN Tourism.
Turismindustrin, offentlig politik och engagemang för hållbar mat
Det här är bara början. Invigningen markerade startsignalen för FiturNext 2025, som äger rum på mässan IFEMA fram till lördagen den 25 januari. I programmet ingår deltagande av talare från offentliga institutioner som Ignacio Gragera, borgmästare i Badajoz, Silvia Heredia, borgmästare i Ecija, och Antonio Osuna, borgmästare i Mérida, Ana Díaz Perez, biträdande generaldirektör för livsmedelskvalitet och hållbarhet, spanska ministeriet för Agriculture, och Mayte Alonso Gª de Vinuesa, från generaldirektoratet för turism i Extremadura, bland andra.
Fram till den 25 januari kommer talare från offentliga institutioner att delta, inklusive Ignacio Gragera, borgmästare i Badajoz; Silvia Heredia, borgmästare i Écija; Antonio Osuna, borgmästare i Mérida; Ana Díaz Pérez, biträdande generaldirektör för kvalitet och livsmedelshållbarhet vid Spaniens jordbruksministerium; och Mayte Alonso García de Vinuesa från generaldirektoratet för turism i Extremadura, bland andra.
Dessutom är det värt att framhålla närvaron av experter från turistsektorn såsom Víctor Monsalvo, chef för området för ekoeffektivitet på Aqualias innovationsavdelning, Dr Mariana Aldrigui, professor och forskare EACH/USP, Fábio Montanheiro, chef Data Intelligence and Competitiveness Department, João Barroso, WASP-Sustainability Program of Alentejo Wines, Manuel León, Arqueoastronomía, Antonio Santos, Finca la Floración och Olivia Fontela, marknadschef för EscapadaRural.
Rapporten "Mot hållbar mathantering inom turism" kommer snart att finnas tillgänglig på FiturNexts hemsida.
