Wire News

Klimatär kost som att ta bort 85 miljoner bilar från vägarna

Skriven av redaktör

För att uppmärksamma jordens dag har läkarna Alona Pulde och Matthew Lederman vid Lifesum, den ledande näringsappen som hjälper användare att förbättra sin hälsa genom bättre kostvanor, avslöjat att om varje brit åt en klimatisk diet skulle det motsvara att ta bort 85 miljoner bilar av vägarna per år – eller alla bilar i Storbritannien och Tyskland tillsammans.       

"Att äta en klimatisk kost kan förbättra hälsan och rädda vår planet", säger Lifesums Dr Alona Pulde. "Och de goda nyheterna för kött- och mejeriälskare är att det inte betyder att man ska skära bort dessa livsmedel helt. Huvudmålet är att minska animaliska produkter och äta mer vegetabilisk mat eftersom dessa har ett lägre koldioxidavtryck. Det handlar om att överväga ursprunget till vad du äter och minska din CO2-påverkan genom att välja miljövänliga alternativ som lokalt framställda, säsongsbetonade råvaror – och motsvarigheten till att ta bort 85 miljoner bilar från vägen skulle göra en enorm skillnad för att minska koldioxidutsläppen.”

The Climatarian Diet är en av de mest populära dieterna på Lifesum, och för att komma igång har Dr Pulde skapat en 7-dagarsplan med hälsosamma, näringsrika recept, inklusive kyckling- och bönbiffar med potatis- och broccolimos, och vegansk bolognese och pasta.

Från att leva längre till att minska risken för diabetes, högt blodtryck och kolesterol, Dr Pulde har avslöjat de fem bästa hälsofördelarna med att äta en klimatisk kost.

• Lev längre. Att gå över till en mer växtbaserad kost kan minska både dödligheten och utsläppen av växthusgaser med upp till 10 % respektive 70 % till 2050.

• Minskar högt blodtryck, diabetes och kolesterol. Växtbaserad kost har visat sig minska risken för högt blodtryck med 34% och minska ditt LDL eller "dåliga" kolesterol med upp till 30%.

• Gå ner i vikt och bibehålla en låg vikt. Att välja hela växtbaserade livsmedel med mycket fibrer, vatten och näringsämnen och mindre fett, socker och salt hjälper till att ta och hålla vikten. Köttätare är tre gånger mer benägna att vara överviktiga jämfört med vegetarianer och nio gånger mer benägna jämfört med veganer. Och övervikt eller fetma visade sig öka risken för hjärtsjukdomar med upp till 28 %.

• Minska depression och förbättra humöret. En ökad risk för depression är förknippad med dieter som innehåller mycket rött eller bearbetat kött, raffinerade spannmål, mejeriprodukter med hög fetthalt och godis – medan en lägre risk för depression och förbättrat humör är förknippat med dieter som innehåller mycket frukt och grönsaker.

• Frisk hud. Den rika näringsprofilen i hela växtbaserade livsmedel, inklusive antioxidanter, hjälper till att hålla huden yngre och friskare samtidigt som den minskar fläckar och förbättrar akne.

Trots de många hälsofördelarna, erkänner Dr Lederman att vissa människor kanske inte känner sig entusiastiska över att äta miljövänlig mat om de känner att den inte uppfyller vissa behov, till exempel njutning och glädje. "Tvinga dig inte in i den klimatiska dieten, eftersom det sällan leder till långsiktiga resultat", säger Dr Lederman. “Försök istället att tillgodose alla dina underliggande behov, till exempel behovet av mer information, stöd eller försäkran. De som äter klimatisk diet, eller vilken diet som helst, har just tagit itu med de underliggande behoven som hindrade dem från att ändra sitt beteende från början."

Och oavsett om du beställer mat online eller köper den veckovisa stormarknadsbutiken, har Dr Pulde delat med sig av de vanligaste frågorna för att göra bättre klimatval för att minska koldioxidutsläppen.

• Hur kan jag lägga till vegetabilisk mat till varje måltid? Växtmat är i allmänhet de mest hälsofrämjande livsmedel och har ett lägre koldioxidavtryck.

• Vilka är de mest hållbara fiskarna? Bekanta dig med pålitliga källor i ditt område och leta efter deras etiketter för att hjälpa dig att identifiera de mest miljövänliga valen.

• Var kan jag välja kyckling och fläsk istället för nötkött och lamm? Köttproduktion, särskilt nötkött, kräver mer mark och vatten och har högre koldioxidutsläpp. Att ersätta nötkött mot kyckling kan minska ditt koldioxidavtryck med nästan hälften.

• Är denna mat säsongsbetonad och lokal? Att välja lokalt producerade, säsongsbetonade frukter och grönsaker hjälper till att minska CO2-påverkan.

• Hur kan jag undvika plastförpackningar? Ju mer minimalt bearbetade livsmedel du inkluderar desto hälsosammare blir du och desto lägre koldioxidavtryck lämnar du.

• Kan jag köpa bulk istället för förpackat? 30-40 % av maten dumpas på soptippar och producerar metan – en giftig växthusgas. Och situationen i Ukraina och Ryssland gör behovet av att bevara och minska matsvinnet ännu viktigare. Att köpa i bulk, planera i förväg och bara köpa det du behöver kan bidra till att minska matsvinnet, avlasta våra överfulla deponier och minska utsläppen av växthusgaser.

• Var kan jag få in bönor, linser och ärter i min kost? Dessa ekohjältar är läckra och näringsrika, och genom att ersätta nötkött med linser och bönor kan vi komma upp till 74 % närmare våra koldioxidutsläpp.

• Kan jag prova hela i stället för raffinerade spannmål? Att välja brunt ris framför vitt och fullkornspasta eller linspasta framför raffinerad förbättrar inte bara din hälsa utan även ditt koldioxidavtryck. Spannmål (havre, korn, vete, ris) använder i allmänhet mindre vatten än andra grödor. Och fullkorn har den extra fördelen att eliminera ytterligare energi som behövs för bearbetning.

Relaterade nyheter

Om författaren

redaktör

Chefredaktör för eTurboNew är Linda Hohnholz. Hon är baserad på eTNs huvudkontor i Honolulu, Hawaii.

Lämna en kommentar

Dela till...