"Tempelmat hjälper mig att hitta inre frid och lugn," sa personer som besökte Balwoo Gongyang, en popup-restaurang som ligger mitt på Manhattan, New York City, och smakade på tempelmat. Vilken filosofi är det i Temple food som fick New York-borna att känna sig lugna?
Upplev det fullständiga interaktiva nyhetsmeddelandet för flera kanaler här: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
Tempelmat är en måltid som äts av munkar och nunnor i tempel. Det betyder dock inte bara mat. Ändå innebär det att uppskatta uppriktigheten hos alla som arbetade hårt tills måltiden gjordes, med tanke på hela processen från att odla ingredienserna till att göra mat som att utöva Buddhas läror och odla sig själv.
Dessutom erkänns tempelmat för närvarande som en ny alternativ mat i en tid då klimatkrisen skrämmer mänsklighetens framtid. Tempelmat är full av visdom för ett hållbart liv eftersom den innehåller ingredienser som skördats genom miljövänlig odling, en koldioxidsnål kost som inte använder kött, ett recept som använder alla ingredienser och ett sätt att servera måltider, kallat "Barugongyang, ” som dricker vattnet efter att ha hällt det i en skål (“Baru”) och torkat.
Av dessa skäl har världen ett stort intresse för tempelmat. Det introduceras som en "smak av Korea" över hela världen. Dessutom hade den buddhistiske nunnekocken Jeong Kwan, som fick global uppmärksamhet med Netflix-serien "Chef's Table", en Barugongyang-workshop och demonstrerade tempelmat vid det femte "Encounter with Korean Traditional Buddhist Culture" som hölls i New York City i augusti 2022. Hon levererade buddhistiska värderingar för natur och miljö vid evenemanget och fick positiva recensioner från New York-bor.
Tempelmat är också populärt bland dem som drömmer om att bli kockar. I maj i år undertecknade Cultural Corps of Korean Buddhism ett avtal med Le Cordon Bleu och det koreanska kulturcentret i Frankrike för utbildning i koreansk tempelmat, följt av en speciell föreläsning och provsmakning av tempelmat.
Le Cordon Bleu London inkluderade koreansk tempelmat som ett vanligt inslag i Diploma in Plant-Based Culinary Arts 2021. Specialklasserna om tempelmat har gjorts på många skolor, inklusive Nantes Bougainville Cooking School i Frankrike och UC Berkeley i USA stater. Antalet människor som vill lära sig tempelmat växer också.
Om du planerar att besöka Korea kan du enkelt uppleva och smaka på tempelmat i Seoul. Du kan besöka Koreanska Temple Food Center i Insa-dong, en av turistattraktionerna, och ta endagskursen "Let's learn Korean Temple food" på engelska varje lördag morgon.
Om det inte är lätt att få tid går det också bra att besöka Balwoo Gongyang, restaurangen där du kan smaka på Temple food course meal. Denna restaurang vann 1 Michelin-stjärna tre år i rad och använde säsongens råvaror. Om du vill fylla din tomma kropp och själ med uppriktig mat på hösten, vad sägs om att besöka Korea?
