Baron Edmond de Rothschild-vin: När namnet är historien

Du behöver inte ha en Masters in Wine eller vara en ackrediterad Sommelier för att beställa det perfekta vinet till lunch eller middag, eller fatta rätt köpbeslut i en vinbutik; allt du behöver göra är att begära en flaska Baron Edmond de Rothschild-vin och du har omedelbart status och erkänns som en finsmakare.

Dessa överlägsna viner började som en idé med baron Edmond Benjamin James de Rothschild (1926-1997), en fransk medlem av bankfamiljen Rothschild, delägare i Chateau Laffite –Rothschild och en stark anhängare av sionismen (hans bidrag och stöd var av stor betydelse under de första åren i upprättandet av staten Israel).

Baron Edmond var fast besluten att ha sitt eget vinföretag så 1973 förvärvade han Chateau Clarke, Cru Bourgeois Superieur, en egendom från 18-talet som hade gått i träda. Med en långsiktig vision rensade han åkrarna, byggde nya anläggningar, redesignade och planterade om hela vingården och döpte den nya organisationen Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild. Den omfattar nu 150 hektar och är en av de största vingårdarna i Medoc samt ett bevis på Listrac-Medoc-beteckningen. Företagsintressen inkluderar nu vingårdar i Bordeaux, Spanien, Argentina, Sydafrika och Nya Zeeland.

Beskrivning

Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild-vinsamlingen introducerades nyligen för vinköpare och journalister på ett Westside-hotell på Manhattan.

Kuraterad samling

1. Chateau Clarke 2001. Appellation: Listrac-Medoc. Varietals: Merlot -70 procent, Cabernet Sauvignon - 30 procent. Terroir: kalkstens- och lertoppar. Vingårdens ålder: 30 år. Vating av tyngdkraft, kall maceration, vinification i trä kärl och tankar av rostfritt stål; pumpning över och pigeage (franska: stansning ner). Mikro-syresättning i tanken med malolaktisk jäsning i nya franska ekfat. Tilldelas 2 stjärnor: Le Guide Hachette des Vins, 2005.

De första vinstockarna planterades av cisterciensermunkarna i Vertheuil Abbey på 12-talet. Riddaren, Tobie Clarke, förvärvade marken 1818 och den stannade kvar i familjen Clarke fram till 1973 då den köptes av baron Edmund de Rothschild.

Detta anses vara deras högsta vin och guldstandarden i södra Medoc-regionen. Druvorna skördas manuellt från tomter med låg avkastning, sorteras, lagras och kanaliseras in i tankarna med tyngdkraften. Vinrankorna rensas mekaniskt utan användning av herbicider. Mellan raderna krossas gräs och korn och sprids eller begravs (grön gödsel). Vinerna åldras mestadels i nya fat, där de mognar i 14-18 månader.

Anmärkningar: Granat i glaset med svarta körsbär, vanilj och ek levereras till näsan. På smak, mogna frukter med färsk syra som tempereras med torra ek-tanniner.

Koppla ihop med grillat kött och fransk ost.

2. Flechas de los Andes Gran Corte, Vista Flores 2007. Benämning: Uco Valley, Mendoza, Argentina, ett område som är attraktivt för banbrytande internationella inklusive: Bordeaux baserade Lurton (Gran Lurton), Dassault och Rothschild). Varietals: Malbec - 60 procent, Syrah - 30 procent, Cabernet Franc - 10 procent. Terroir: Granit, sand och grus från Anderna. Vingårdens ålder: 17 år. Kärl fyllda av gravitation. Kall maceration och jäsning i rostfria tankar. Åldrades i nya fat i 24 månader.

Anmärkningar:

För ögat - djup mörklila. Näsan hittar torkade björnbär och plommon, svart körsbärs cola, kol, läder och kryddnejlika, vanilj och ek. Gommen har en komplex upplevelse av frukt och trä med en körsbärsrättsupplevelse. Bra syra med fasta, mogna tanniner.

Koppla ihop med nötkött, lamm, vilt och hård ost.

3. Les Laurets Baron 2010. Benämning: Puisseguin Saint-Emilion. Varietals: Merlot- 80 procent, Cabernet Franc - 20 procent. Terroir: Kalksten och lera. Vingårdens ålder: 33 år.

Druvorna plockas och sorteras för hand och fermenteras. Tillverkad huvudsakligen från Merlot som väljs bland de bästa 4 hektar från 86 hektar Chateau des Laurets. Den presenterar en subtil kombination av nåd och personlighet. Vinframställning i träkar och rostfria kärl med 16-18 månaders åldring i fat.

Anmärkningar: För ögat, intensiv ametist; näsan hittar körsbär, hallon och plommon med naturlig syra och tanniner. På gommen är den fruktig och strukturerad med mjuka tanniner som leder till en trevlig finish.

Kombinera med hummer, grillat kött, svarta tryffel och åldrad ost.

4. Le Merle Blanc de Chateau Clarke 2016. Benämning: Bordeaux. Sorter: Sauvignon blanc - 70 procent, Sauvignon Gris - 10 procent, Semillon -10 procent och Muscadelle - 10 procent. Terroir: Kalksten och lera. Vingårdens ålder: 30 år. Le Merle

Blanc är en del av Chateau Clarke-arvet sedan 19-talet (1890).

Vinframställning: Direktpressning måste ställas, jäsa och åldras på bäret, 20 procent i nya ekfat och 80 procent i rostfria kärl. Juice flyttas av tyngdkraften och varje litet parti behandlas separat med jäsning anpassas därefter. Åldrande: En tredjedel i fat, resterande i temperaturkontrollerade kärl i 6 månader.

Anmärkningar: Gulgrön i ögat med massor av gyllene höjdpunkter. Näsan är fräsch och fruktig med limefrukter, grapefrukt och vit persika. Gommen hittar blommor och frukter.

Koppla ihop med räkor, sallader och vitt kött.

5. Flechas de los Andes Gran Malbec 2009. Benämning: Vista Flores. Varietals: Malbec - 60 procent, Cabernet Franc - 20 procent, Syrah - 20 procent. Terroir: Granit, sand och grus från Anderna. Vingårdens ålder: 17 år. Utmärkelser: 2012: Wines of Argentina - Silver; 2011: Mundus Vini - Silver.

Anmärkningar: Ögat är nöjd med mörk cerise. Näsan upptäcker björnbär, mineraler, krossad sten och violer. Gommen hittar syror och tanniner som härrör från svart frukt och bitter choklad som styr vinets sötma.

Koppla ihop med grillat kött, choklad och desserter med röd frukt.

Olivolja

Rothschild Vignerons extra jungfruolja

Återigen ger Rothschild-namnet kvalitet tillsammans med prestige. Oliverna skördas under hela mogningssäsongen. Blandningen: 90 procent av Frantoiooliverna (primär sort i toskansk olja) och 19 procent Coratina (lägger till pepparaktig smak). Kall extraktion leder till ren, frisk smak.

Anmärkningar: Ljusgul-guld i ögat med pastellkanter. Näsan upptäcker doften av sallad och valnötter. Smaken är nöjd med en krispig, vitpepparfinish.

Går bra genom att göra bra

Benjamin de Rothschild och hans fru Ariane fortsätter att utvidga sitt vinimperium, vilket ger sina höga krav på kvalitetsvin, rotade i äkthet och respekt för miljön. Familjen har åtagit sig att skydda och främja vinframställningsarv.

Från och med 2008 har Benjamin de Rothschild bidragit till universitet (inklusive Columbia, Cambridge, Boulle och hebreiska universitetet) och familjefonder fokuserar på sociala entreprenörsprogram.

Programmen inkluderar:

• Skala upp är. För socialt innovativa företag som expanderar och erbjuder dem stöd samt strategisk och finansiell mentorskap, akademisk expertis och tillgång till ett nätverk av investerare och affärsexperter

• Ariane de Rothschild-stipendiet. Ett transatlantiskt nätverk av sociala innovatörer.

© Dr Elinor Garely. Denna upphovsrättsartikel, inklusive foton, får inte reproduceras utan skriftligt tillstånd från författaren.