Antigua and Barbuda Tourism Authority introducerar Antigua and Barbuda Culinary Month, en ny spännande förlängning av öns årliga kulinariska serie som har vuxit stadigt sedan lanseringen 2023. Under det månadslånga firandet i maj kan matälskare upptäcka det lokala köket genom Ät som en lokal uppleva och njut också av ett robust schema av signaturevenemang med gästkockar uteslutande av karibiskt arv från Kanada, USA och Storbritannien som kommer att samarbeta med lokala kockar och restauranger på ön. På månadens schema finns också den utvecklade Food and Art Experience, nu FAB (Mat, konst och dryck) Festival, d Karibisk matforum – ett regionalt symposium för livsmedels- och besöksnäringen, och det efterlängtade Restaurangveckan, med prix fixe-menyer på över 30 restauranger över hela ön.
"Vi är glada över att se tillväxten av vår årliga kulinariska serie."
Den ärade Charles Fernandez, minister för turism, civil luftfart, transport och investeringar, tillade: "Sedan det lanserades 2023 har vårt kännetecknande kulinariska initiativ vuxit till en älskad och mycket efterlängtad månad för matälskare, både lokalt och från utlandet. kommer att bli imponerad av den mångsidiga maten och det kulturella utbudet. Det är en viktig del av Antigua och Barbuda Experience, tillsammans med andra delar av vår rika kulturella identitet att inkludera musik, konst och dans.
Årets lineup av gästkockar välkomnar nya ansikten såväl som tidigare deltagare som den Londonbaserade antiguanska kocken Kareem Roberts, den brittiska kocken och tv-personligheten Andi Oliver, och kokboksförfattaren och skaparen bakom Metemgee.com, Althea Brown. Listan med 11 besökande mat- och drycksproffs kommer att innehålla en ny rad begåvade individer, inklusive:
- Andi Oliver. Den hyllade brittiska kock-, TV- och radiosändaren, Andi Oliver, har ett stolt antiguanskt arv och går återigen med Antigua och Barbuda för den årliga kulinariska serien. Hon är känd för sitt arbete som domare och programledare i BBC TV:s matlagningstävling Stor brittisk meny. Hon är författare till The Pepperpot Diaries: Stories From My Caribbean Table.
- Ängel Barreto. Angel är en trefaldig James Beard Foundation Award-semifinalist och finalist, StarChefs Game Changer (2022) och en Food & Wine "Best New Chef" (2021). Hans mycket prisade kulinariska karriär sträcker sig över mer än ett decennium, med exceptionell erfarenhet av både franska och koreanska kök. Han är mest känd för sin samtida koreanska mat på Anju i Washington, DC. Barreto är av Puerto Ricas arv och kommer att hedra Boricua-köket under månadens festligheter.
- Althea Brown. Althea är skaparen och rösten bakom metemgee.com, en blogg om Guyanesiska och karibiska recept och traditioner. Hon erbjuder förenklade recept som görs tillgängliga med dietspecifika justeringar. Hon är författaren till den bästsäljande kokboken Karibisk Paleo. Hon är känd för att dela historier om traditionell mat och kultur från Guyana och Karibien, och hur hon blandar om rätter för att passa hennes kostbehov. Född och uppvuxen i Georgetown, Guyana, bor Althea för närvarande i Aurora, Colorado.
- Claude Lewis. Första generationens amerikansk son till invandrare från Antigua och Barbuda, kocken Claude Lewis kulinariska resa präglas av olika upplevelser och en passion för globala smaker med rötter i hans antiguanska arv. Kocken Claude fick beröm genom att synas på Food Network's Hackad i mars 2019, där han gick segrande som säsongens mästare. Hans första restaurangkoncept, The Freetown Road Project, öppnade i januari 2020 i Jersey City, Nj, och visar upp traditionella rätter från Antigua och Barbud.
- Digby Stridiron. Kocken Digby är känd för sitt arbete som kock på prisbelönta restaurangerna Balter och Braata i hemlandet St. Croix, där han fick ett erkännande som en av USA Today's 10 bästa restaurangerna i Karibien och Mat & Vin döpte sin mat till "det nya hjärtat av karibisk matlagning". Stridiron, en samhällsledare, fungerade som kulinarisk ambassadör för Amerikanska Jungfruöarna, efter att ha visat upp regionens kök på James Beard House, och även mottagit utmärkelsen Årets kock 2014 och 2015 från Caribbean Tourism Association. För närvarande är han kock/partner på Latha Restaurant & Bar i Phoenix, Az.
- Glendon Hartley. Glendon är delägare i Service Bar i Washington, DC, för närvarande på listan över 50 bästa barer i Nordamerika, samt Causa och Amazonia, två peruanskinspirerade bar- och restaurangkoncept som har nominerats till många utmärkelser, inklusive finalist 2022 för "Best New Restaurant" av James Beard Foundation, och Top 10 finalist för "Best New Ctail Foundation" av The Tarocktail Foundation. Som son till invandrare från Trinidad är Glendon stolt över att betona rom-framåt-drycker med sin egen konstnärliga talang och skapa estetiskt fantastiska cocktails som hyllar den rika kulturen i Karibien.
- Kareem Roberts. Född i Leicester och uppvuxen i Antigua, satte kocken Kareem först sin fot i ett professionellt kök vid 26 års ålder, komponerade sallader på ett litet kafé i St. John's, Antigua, och flyttade snabbt till de stora köken på Sandals Grande Antigua. Under det kommande decenniet skulle han finslipa sina färdigheter i en mängd olika kök i Storbritannien, allt från fina restauranger till hotell till gastropubar. Hans kreativitet och passion visades på BBC TV Den stora brittiska menyn och han är för närvarande köksmästare på The Bureligh Arms i Cambridge, som under hans ledning nyligen uppmärksammades på listan över EstrellaDamm's Top 50 Gastropubs.
- Kerth Gumbs. Med över två decenniers erfarenhet av anläggningar i världsklass och Michelin-stjärnor tar kocken Kerth Gumbs med sig sitt karibiska arv till Fenchurch Restaurant på Sky Garden, en modern pärla med fina restauranger i Londons Fenchurch Building, känd som Walkie Talkie. Kerths meny kombinerar kreativt de finaste brittiska ingredienserna med de livliga, djärva smakerna från hans barndomshem, Anguilla. Han fungerar också som kulinarisk chef på Anguillas Malliouhana Resort, där han övervakar fastighetens uppskattade kulinariska program.
- Nadine Brown. Nadine är född och uppvuxen i Jamaica och Puerto Rico och har arbetat i DC restaurangbranschen i 25 år. Hon har inte bara arbetat som Charlie Palmer Steaks vindirektör och sommelier, utan hon har haft roller inom gästfrihet som managing partner, general manager och konsult. Nadine är en tvåfaldig vinnare av Restaurant Association of Metropolitan Washingtons (RAMW) Wine Program of the Year och äger sitt eget företag, At Your Service, som tillhandahåller vinkällarledning och evenemang. Som både mamma och mentor för unga yrkesverksamma prioriterar Nadine att uppmuntra fler kvinnor att gå med och frodas i branschen.
- Shorne Benjamin. Kocken Shorne Benjamin är född i St. Lucian och är baserad i New York, känd för sin förmåga att ingjuta karibisk mat med en modern stil. Klassiskt utbildad i det franska köket fick han internationellt hyllning som gästkock på Mimo's i London. Karriärens höjdpunkter inkluderar en årlig presentation på James Beard House, som tävlar på Food Networks Slå Bobby Flay, blir finalist på Hackad och vinna 2017 Jamaican Jerk Festival Celebrity Chef Throw Down. Han är kock och ägare till den nya tidens karibiska restaurangen Fat Fowl i Brooklyn.
- Suzanne Barr. 2014 öppnade Suzanne Barr Saturday Dinette i Toronto och fick beröm för sin uppfinningsrika komfortkök och varma gästfrihet. Hon har tjänstgjort som domare på Food Network Canada's Kockarnas vägg och gjorde flera framträdanden på Food Network's Top Chef Kanada. Hennes utvalda kockroll i den prisbelönta dokumentären "The Heat: A Kitchen Revolution" befäste hennes status som kulinarisk höjdare och förespråkare för positiv förändring. Barr har sedan dess öppnat två globalt hyllade restauranger i Toronto och i en nick till sitt jamaicanska arv, författat hennes memoarer My Ackee Tree: A Chef's Memoir of Finding Home in the Kitchen år 2022. Idag är Suzanne chefskock på Buckhead-platsen för Atlantas älskade restaurang South City Kitchen.
Månadens spännande schema med evenemang inkluderar:
- Maj 4: FAB (Food, Art & Beverage) Fest – Plats TBA. Lokalen kommer att förvandlas till en mat- och konstby där deltagarna kan prova lokal mat, vara de första att samla in Restaurant Week-pass, smaka på bitar från deltagande restauranger och gästkockar och utforska konst från lokala konstnärer och beslutsfattare. Detta signaturevenemang markerar den officiella lanseringen av Antigua & Barbudas kulinariska månad.
- Maj 8: Samarbetsmiddag med kocken Andi Oliver och kocken Claude Lewis, båda av antiguanska arv, som kommer att laga mat kl. Blue Waters Resort & Spa.
- Maj 9: Flerrätters cocktailparty och middag med London-baserade kockarna Kerth Gumbs och Kareem Roberts tillsammans med Rocks Group team på den nyöppnade Rokuni vid Sugar Ridge.
- Maj 11: Roti gör demonstration och mors dag brunch med kokboksförfattare och personlighet bakom metemgee.com, Althea Brown och det kulinariska teamet kl. Blue Waters Resort & Spa
- Maj 13: Caribbean Food Forum presenterat av Grace Foods. Denna regionala mat- och gästfrihetsindustrikonferens hos John E. St. Luce Finance och konferenscenter kommer att presentera gästfrihetsproffs, industriledare och livsmedelssystemexperter från Karibien. Detta är ett hybridevenemang med virtuella och personliga närvaromöjligheter.
- Maj 16: 'Flavour in the Garden', en progressiv karibisk mat- och dryckesupplevelse med livemusik kl. Bay Gardens, en bygalleria i ö-stil med lokala konstnärer, restauranger och mer. Kvällen bjuds på välkomstdrinkar fr Koffein och Antillerna Stillhouse, passerade aptitretare från Dawnes Soleil Kafé, en familj - stilmiddag alltifrån gästkocken Kareem Roberts hos Målarduk, chokladprovning och efterrätt från Antigua House of Chocolate och efter middagen drinkar från Dörr 78 Lounge.
- Maj 17: Baylay: A Roti Making-upplevelse med kokboksförfattare och personlighet bakom metemgee.com, Althea Brown. Denna intima 14-personers klass kommer att följas av lunch tillagad av Althea på det historiska Weatherhills Estate, en restaurerad kolonial herrgård från 17-talet.
- Maj 18: Koreansk BBQ på stranden med kocken Angel Barreto på Antiguas nyaste strandbar och restaurang, The Hut, Little Jumby.
- Maj 23: Samarbetsmiddag med kocken Digby Stridiron och kocken/ägaren Sylvain Hervochon av Casa rötter.
- Maj 30: Culinary Month Finale: Reggae Night och Caribbean Cookout Beach Party kl Salt Plage på Siboney Beach Club med kocken Shorne Benjamin och kocken Suzanne Barr.
Tillbaka för ett tredje år är "Eat Like A Local"-upplevelsen, som lyfter fram en noggrant utvald lista över avslappnade köksbutiker på ön från antiguanska och barbudanska restaurangägare och kockar. Antigua och Barbuda Tourism Authority uppmuntrar besökare att prova pepparkruka och svamp, nationella rätter som är älskade på ön, såväl som getvatten, ducana, saltfisk och mer. En interaktiv karta kan hittas här.. Dessutom kommer Antigua & Barbuda Restaurant Week att hållas mellan den 4 och 22 maj, där över 30 lokala restauranger kommer att erbjuda fasta menyer till tre prisklasser: $25, $55 och $75.
För den senaste informationen, lista över deltagande restauranger och detaljer om speciella evenemang som anordnas under Antigua & Barbuda Culinary Month, besök antiguabarbudaculinarymonth.com.
ANTIGUA OCH BARBUDA
Antigua (uttalas An-tee'ga) och Barbuda (Bar-byew'da) ligger i hjärtat av Karibiska havet. Tvillingöparadiset erbjuder besökarna två unikt distinkta upplevelser, idealiska temperaturer året runt, en rik historia, levande kultur, spännande utflykter, prisbelönta semesterorter, aptitretande kök och 365 fantastiska rosa och vita sandstränder – en för varje dag på året. Antigua, den största av de engelsktalande Leewardöarna, omfattar 108 kvadratkilometer med rik historia och spektakulär topografi som ger en mängd populära sightseeingmöjligheter. Nelson's Dockyard, det enda återstående exemplet på ett georgiskt fort som finns med på UNESCO:s världsarvslista, är kanske det mest kända landmärket. Antiguas turistevenemangskalender inkluderar Antigua och Barbuda Wellness Month, Run in Paradise, prestigefyllda Antigua Sailing Week, Antigua Classic Yacht Regatta, Antigua and Barbuda Restaurant Week, Antigua and Barbuda Art Week och den årliga Antigua Carnival; känd som Karibiens största sommarfestival. Barbuda, Antiguas mindre systerö, är det ultimata gömstället för kändisar. Ön ligger 27 km nordost om Antigua och är bara 15 minuters flygresa bort. Barbuda är känt för sin orörda 11 mil långa sträcka med rosa sandstrand och som hem för det största fregattfågelreservatet på västra halvklotet. Hitta information om Antigua & Barbuda, gå till visitantiguabarbuda.com eller följ vidare Twitter, Facebook, Instagram
