I höstas levererade Alaska Air Cargo branschens första och största färska humlekörning till bryggerier i Maui och Anchorage inom 24 timmar efter skörd – detta var en enorm logistisk humleproduktion som tog med sig en säsongsbetonad favoritöl bortom Pacific Northwest.
Tillverkad av nyplockad, otorkad humle som vanligtvis rusas direkt från åkrarna till bryggerierna, gick Alaska längre än något amerikanskt kommersiellt flygbolag tidigare genom att leverera mer än 1,200 49 pund färsk humle till Maui Brewing Co. på Hawaii och XNUMXth State Brewing i Alaska.
"Detta är en potentiell spelväxlare för hantverksölindustrin och samarbete mellan jord och glas när den är som bäst", säger Adam Drouhard, fraktchef för Alaska Airlines, och noterar att delstaten Washington odlar nästan tre fjärdedelar av USA:s humle. . "Detta sätter en jordbruksprodukt från Northwest på platser som normalt inte får det. Med den storlek och omfattning vi har i Seattle är vi verkligen positionerade för att äga detta.”
Allt började med en djup uppskattning av färsk humleöl och att koppla ihop punkterna som Alaska Airlines kunde vara nyckeln till att dela det med världen.
Jake Spotts, postansvarig på Alaskas fraktteam, har provat öl över hela världen under sin 20-åriga flygvapenkarriär – men säger att det inte finns något bättre än smaken av färsk humle under skörden. Fullpackad med unik blomsmak, färska humleöl tillverkas vanligtvis under sensommarskörden av bryggerier som ligger nära gårdar i Washington, Oregon och andra platser i nordvästra. Spotts trodde att på grund av vår decennier av expertis att frakta lättfördärvliga produkter som färsk Alaskalax, kunde vi hitta ett sätt att skicka färsk humle till bryggerier utanför nordväst. Något som inte hade gjorts av ett amerikanskt flygbolag i kommersiell skala – förrän nu.
Hur vi fick färsk humle att flyga.
Hantverksbryggare trivs med samarbete, och när möjligheten kom att skicka en stor volym färsk humle ut ur staten, hjälpte Yakima-baserade Bale Breaker Brewing Company oss att få idén från vinstocken. Bryggarna på Bale Breaker, Maui Brewing Co. och 49th State arbetade tillsammans på ölrecept för att lyfta fram humlens färska smak och samordnade logistiken med Alaska Air Cargo-teamet och Yakima Chief Hops, en odlarägd organisation som distribuerar humle för mer än 50 gårdar över nordväst.
"Skalbarheten av att frakta färsk humle har verkligen varit utmaningen att övervinna eftersom du bara har cirka 24 timmar från skörd innan humlen börjar försämras", säger Bryan Pierce, Chief Sales and Marketing Officer för Yakima Chief Hops.
För att hålla humlen fräsch under hela resan var skörden perfekt tidsinställd så att den nyss utvalda humlen kunde packas på plats på Loftus Ranches, en av Yakimas äldsta familjeägda humlegårdar och platsen för Bale Breaker Brewing.
Därifrån lastades de i kylbilar och kördes till Alaska Air Cargos kontor på Sea-Tac International Airport precis i tid för att lastas på flygplanet. Mer än 1,200 XNUMX pund humle skickades nonstop till bryggarna.
På Maui och i Anchorage var bryggarna redo att tillsätta den färska humlen till "koket" – det första steget i öl – så fort de kom.
"När vi lade till den färska humlen luktade det fantastiskt!" sa Kim Brisson-Lutz, Maui Brewing Co.s vice vd för operationer. "Att göra öl är en kulinarisk konst, och vi handlar om att få dessa ingredienser att verkligen glänsa."
"Genom att använda Alaska Air Cargo kan vi garantera leveranskedjan hela vägen från fältet till vattenkokaren", säger David McCarthy, medgrundare av 49th State Brewing. "Älälskare letar verkligen efter denna smak, och vi är glada över att vi nu kan göra den färskaste ölen i Anchorage och hela Alaskas marknad."
Höj ett glas flytande guld.
Denna månad kommer medlemmar och gäster i Alaska Lounge att ha chansen att smutta på och njuta av färsk humleöl från de tre bryggerierna i detta samarbete på våra lounger i Seattle, Portland och Anchorage flygplatser.
Prova dem medan du kan: dessa unika brygger kommer bara att finnas tillgängliga i våra lounger tills de tar slut. Alla tre bryggerier ligger där vi flyger.
