Snabb Nyheter Spanien

World Paella Day Cup i Spanien: Den mest ikoniska rätten

Ditt snabbnyhetsinlägg här: $50.00

Den 20 september vann Frankrike World Paella Day Cup i Valenda, Spanien, för att hedra den mest ikoniska rätten i Valencias gastronomi. World Paella Day Cup är en tävling för att hitta och kröna den bästa paellakocken från en av 10 kockar som deltar från hela världen. I år tog Eric Gil, kocken som representerade Frankrike, priset med en ankconfitering och svamppaella.

Dagen började klockan 10:00 med tävlingarna, inklusive Ecuador mot Finland, Frankrike mot Italien, Argentina mot Mexiko, Schweiz mot Kanada och Japan mot Förenade Arabemiraten. Till sist blev Eric Gil från Frankrike erkänd som årets vinnare. Kocken Gil växte upp med att göra paella varje söndag för sin familj i Valencia, där de bodde i nästan 20 år innan de återvände till hemlandet Avignon.

Nya smaker och kombinationer kom fram under denna upplaga av World Paella Day Cup, inspirerad av varje kocks ursprungsland. Yuki Kawaguchi, kocken som representerar Japan, infunderade sin paella med kinesisk vantekrabba, salladslök och stekta havsanemoner. Samtidigt experimenterade finalistkocken Jani Paasikoski från Finland med renar, boletus, lök, tomat och blåbär för att skapa en explosion av smaker, samtidigt som han visade upp sin Paella-matlagning för influencers, pressen och allmänheten.

"Paellan är ett konstverk och en basrätt som Valencia är stolta över att hedra. Det är förkroppsligandet av vad den här staden representerar, vilket är kultur, smak och vår anda av gästfrihet och försörjning”, säger Maximo Caletrío, marknadsföringsansvarig för Kanada och USA, Visit Valencia Foundation. "Jag är säker på att kocken Gil kommer att tjäna som inspiration för många blivande matentreprenörer och kända kockar som tänjer på gränserna för Valencias gastroturismutbud varje dag och hjälper staden att ytterligare etablera sig som Spaniens kulinariska huvudstad."

För att höja insatserna deltog finalisten i år i Valencia-upplevelsen World Paella Day Stage: tre dagars fördjupning i paellakulturen, med formativa utflykter genom Huerta de Valencia, risfälten i Albufera Natural Park, Central Marknad, en paellafabrik och en vingård i Valencia, bland annat. Detta är utbildningsfasen inför tävlingen som låter finalisterna utforska paellans födelseplats samt delta i olika workshops med några av de mest framstående paellakockarna och tillverkarna i branschen. Experter som ger tips och vägledning om hur man skapar den perfekta rätten inkluderar Santos Ruiz från DO Arroz de València, Toni Montoliu, ägare och kock för Barraca de Toni Montoliu, Rafa Margós, Bairetes kock och Chabe Soler, vinnare av WPD Cup 2020. 

WTM London 2022 kommer att äga rum 7-9 november 2022. Registrera dig nu!

Evenemanget var en fullständig succé, med många som såg tävlingen och prisutdelningen live och via onlinestream. Paella är en källa till stolthet för det valencianska folket, och det är en viktig del av deras bidrag till världen. Som Caletrío delar att "mat för människor samman och jag skulle vilja tro att många kontakter har skapats runt om i världen över en god tallrik paella." I år utvecklades Världspaelladagen bortom bara flaggskeppsevenemanget i Valencia. Andra evenemang och kampanjer till stöd för World Paella Day ägde rum i Kina, Indien och Kanada.

Relaterade nyheter

Om författaren

Dmytro Makarov

Prenumerera
Meddela om
gäst
0 Kommentarer
Inline feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Skulle älska dina tankar, vänligen kommentera.x
()
x
Dela till...