Kimchi-krisen griper Sydkorea när kålpriserna fördubblas

Kimchi är en traditionell koreansk sidorätt av saltade och jästa grönsaker, såsom napakål och koreansk rädisa, och en basföda i det koreanska köket, som äts som tillbehör till nästan varje koreansk måltid.

Nu har invånarna i Sydkorea, vars aptit på rätten är legendarisk och som äter den skarpa rätten sju gånger i veckan i genomsnitt, står inför den allvarligaste kimchikrisen i modern historia.

De skyhöga kostnaderna för kimchi, med konsumentpriset på Napa-kål stigande denna månad till 11,200 7.81 won (5,960 USD) per styck, jämfört med ett årligt genomsnitt på cirka 4.17 XNUMX won (XNUMX USD), tillsammans med extrem värme, regn och översvämningar som utplånade mycket av landets kålgröda är den inlagda rätten mycket dyrare att göra och allt svårare att köpa.

Priserna för vit rädisa, som används i en annan populär typ av kimchi, har också stigit under det senaste året, med 146 %, till mer än 2,850 2.00 won ($XNUMX).

Nu är sydkoreaner, som redan lider av historiskt hög inflation, på väg in i traditionell kimchitillverkningssäsong i november, då familjer vanligtvis producerar lager av inlagda grönsaker att äta under vintermånaderna.

Men i år, de oöverkomliga kostnaderna för de grundläggande ingredienserna, gör en hemmagjord kimchi till ett ganska svårt och dyrt förslag.

Många koreanska konsumenter talar nu skämtsamt om kimchi som "geumchi", vilket tyder på att det kostar lika mycket som guld.

Med kostnaderna för att göra den ikoniska stapelvaran hemma går genom taket, försöker sydkoreaner febrilt köpa fabrikstillverkad kimchi.

Leveranserna av produkten till livsmedelsbutikerna har dock minskat med cirka 50 % från normala nivåer, och leveranserna har ”försvunnit helt” från nätbutikerna.

Stora kimchitillverkare, som t.ex Daesang och CheilJedang, har aviserat höjningen av sina priser med 10-11%, och sagt att fler höjningar med största sannolikhet kommer att följa.

Sydkoreas livsmedelspriser har stigit kraftigt i år och är 8 % högre än ett år tidigare under två raka månader.

Priserna för några populära matvaror stiger i ännu mycket snabbare takt.

Priset på stekt kyckling steg med 11.4 % jämfört med året innan i juli.

Det genomsnittliga priset på gimbop, en populär risrätt rullad i tångpapper, steg med 11.5 % och översteg 3,000 2.10 won ($1,000) för första gången. Gimbop såldes för så lite som 0.70 XNUMX won ($XNUMX) på vissa restauranger i Seoul för bara ett par år sedan.

En skål med jajangmyeon, eller nudlar med svarta bönor, kostar nu 6,300 4.41 won ($15.3), i genomsnitt – en ökning med XNUMX % jämfört med året innan.