Detta banbrytande initiativ genomförs av Jamaica Centre for Tourism Innovation (JCTI), en avdelning inom Tourism Enhancement Fund (TEF).
Det 12 månader långa programmet, som startade den 5 maj, sammanför 25 souskockar från sex av Jamaicas ledande hotellkedjor i ett exempellöst samarbete. Initiativet, som är utformat för att stärka öns kulinariska kapacitet, syftar till att kompetenshöja turistarbetare samtidigt som landets attraktionskraft som en global gastronomisk destination förbättras.
"Jag brinner för utveckling av humankapital."
”Det är därför jag har arbetat inom turism så länge – människorna”, sa minister Bartlett. ”Inget annat definierar mitt förvaltarskap inom turism under de senaste 13 åren mer än professionaliseringen av sektorn – där våra arbetare är utrustade med stapelbara meriter som erbjuder dem rörlighet och portabilitet.”
Programmet genomförs genom ett strategiskt partnerskap mellan American Hotel & Lodging Educational Institute, American Culinary Federation och HEART/NSTA Trust. Efter avslutad utbildning kommer deltagarna att få två internationellt erkända kvalifikationer: ManageFirst Professional-certifieringen från National Restaurant Association och Certified Sous Chef-beteckningen från American Culinary Federation.
Deltagande hotell i denna invigningsgrupp inkluderar Princess Senses the Mangrove & Princess Grand Jamaica, Iberostar Resorts, Hilton Rose Hall Resort & Spa, Jewel Grande Montego Bay, Grand Palladium Jamaica Resort & Spa och Hyatt Ziva and Zilara Rose Hall.
Programmet är strukturerat i kvartalsvisa moduler och blandar rigorösa teoretiska kurser med fördjupande praktisk utbildning.
Det lanserades med SERV Safe Manager-utbildning och certifiering, under ledning av Dr. Shelly-Ann Whitely-Clarke och professor Kevin Scott från Go Global Food. Under årets gång kommer deltagarna att rotera mellan specialiserade kulinariska områden inklusive konditori, garde manger, hot kitchen, specialkök, klassiska soppor och såser samt slakteri.
På den akademiska sidan kommer de att utforska ämnen som kostnadskontroll inom restaurangbranschen, hotell- och restaurangledning, personalledning och principerna för livsmedels- och dryckeshantering.
Under sitt anförande uppgav Dr. Whitely-Clarke att programmets syfte är att förbereda kandidater för att bli bättre ledare och chefer inom den kulinariska verksamheten inom Jamaicas turistsektor. ”Vi vill bättre rusta dem för att bli våra kökschefer – det är programmets övergripande mål”, förklarade hon.
Hon noterade också att ManageFirst Professional-certifieringen bekräftar en stark grund inom restaurang- och hotellkunskap, medan beteckningen Certified Sous Chef bekräftar att kandidaterna har uppnått ett erkänt riktmärke för kulinarisk skicklighet och erfarenhet.
Dr. Carey Wallace, verkställande direktör för Tourism Enhancement Fund, talade till deltagarna och betonade den bredare effekten av deras deltagande. ”Ert ansvar ligger inte bara i ert kök eller hotell, utan hela regionen tittar på er. När ni strålar lyfter ni hela Karibien med er.”
Detta landmärke kulinariskt initiativ återspeglar TEF:s bestående engagemang för innovation, professionell utveckling och excellens inom Jamaicas blomstrande turistnäring.
SETT PÅ BILD: Den första gruppen på 25 deltagare i Jamaica Centre for Tourism Innovations Sous Chef Development Program firar vid lanseringsevenemanget på Hilton Rose Hall Resort. På bilden syns (nedersta raden, 8:e från vänster) Hon. Edmund Bartlett, turistminister; (nedersta raden, 5:e från höger) Hon. Godfrey Dyer, ordförande för Tourism Enhancement Fund; (översta raden, 8:e från höger) professor Kevin Scott från Go Global Food; (översta raden, 4:e från höger) Dr. Carey Wallace, verkställande direktör för Tourism Enhancement Fund; och (översta raden, 2:a från höger) Robin Russell, ordförande för Jamaica Hotel and Tourist Association. Det banbrytande 12-månadersprogrammet syftar till att utrusta Jamaicas kulinariska proffs med internationellt erkända meriter och avancerade färdigheter för att förbättra landets turistprodukt.
