Klicka här om detta är ditt pressmeddelande!

Vinnare av S.Pellegrino Young Chef Academy Award tillkännages

Skriven av Dmytro Makarov

Den mest spännande talangsökningen efter unga kockar i världen, skapad av S.Pellegrino Young Chef Academy för att vårda Gastronomins framtid, kom till ett spännande slut på kvällen lördagen den 30th Oktober. Under Grand Finale of S.Pellegrino Young Chef Academy-tävling 2019-21, efter omgångar av tävlingsmatlagning, Jerome Ianmark Calayag, som representerar region Storbritannien och Nordeuropa, har tillkännagetts som vinnaren av S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2019-21. Jerome är imponerande “Ödmjuka grönsaker” Signature Dish skapad i samarbete med sin mentor, David Ljungqvist, imponerade över den uppskattade storjuryn med hans val av ingredienser, hans skicklighet, genialitet, rättens skönhet och budskap bakom tallriken, och slog bidrag från 9 andra begåvade kockar från hela världen.

Genom att vinna den prestigefyllda titeln går Jerome Ianmark Calayag till historien tidigare mästarna Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) och Yasuhiro Fujio (2018) men, viktigast av allt, står han som en ledstjärna för möjligheter när han ger sig ut på en stimulerande resa för att hjälpa till att forma morgondagens gastronomi. Vald av S.Pellegrino Young Chef Academy Competition's Stor jury består av sex jättar av global gastronomi - Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth – Jerome fängslade panelen som också var hänförd av den övergripande tävlingsstandarden. Familjen S.Pellegrino uttrycker tacksamhet till Pim Techamuanvivit som med sin erfarenhet bidrog positivt till tävlingen, inom dess olika faser, och som på grund av pandemibegränsningar inte kunde flyga till Italien för Grand Finale-evenemanget.

Årets tävling introducerad tre nya utmärkelser som kompletterar S.Pellegrino Young Chef Academy Award och återspeglar S.Pellegrinos tro på och stöd för gastronomins transformativa kraft och dess inverkan utanför köket. Elissa Abou Tasse, som representerar Afrika och Mellanösternregionen, med "Adams trädgård" är vinnaren av Acqua Panna Award för Connection in Gastronomy, som erkänner hennes förmåga att förbereda en signaturrätt med ingredienser som framhävde rikedomen i hennes egen kulturella bakgrund och som speglar den perfekta kopplingen mellan olika kulturer. Callan Austin, från Afrika och Mellanösternregionen, med "The Ghost Net" mottog S.Pellegrino-priset för socialt ansvar, Tilldelas av Mat Gjord Bra till kocken som lade fram det recept som bäst representerade principen om mat som ett resultat av socialt ansvarsfulla metoder. Och slutligen, onlinegemenskapen av Fine Dining Lovers tilldelade sin Fine Dining Lovers Food for Thought Award till Andrea Ravasio platshållarbild, från de iberiska länderna och Medelhavsländerna, som den unga kock som bäst representerade sin personliga övertygelse inom sin "El domingo del campesino" signaturrätt.

S.Pellegrinos unga kocktävling är nyckelaktiviteten för S.Pellegrino Young Chef Academy projekt, som lanserades av S.Pellegrino förra året, med syftet att vårda gastronomins framtid genom att upptäcka unga talanger och ge dem en plan för utbildning, mentorskap och erfarenhetsmöjligheter. Den här upplagan av tävlingen var mer imponerande än någonsin, med sökande från hela världen. 135 unga kockar klarade de preliminära urvalen och deltog i live-cook-offs inför internationella jurypaneler från de deltagande länderna i de 12 regionerna. Regionala vinnare av S.Pellegrino Young Chef Academy-tävlingen anlände till Grand Finale efter en mentorskapsväg under vilken de, tack vare stödet från en seniorkock, kunde förfina sina signaturrätter.

3 dagars evenemanget kulminerade i en speciell galamiddag. Gastronomijätten Massimo Bottura med sitt team - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval och Bernardo Paladini – låt gästerna uppleva den sanna andan i S.Pellegrino Young Chef Academy, en miljö gjord av talang, kreativitet, innovation, passion och professionalism. Massimo Bottura, som en Master of Ceremony och en inspirerande mentor, stod sida vid sida med de fem kockarna, för att skapa fem unika och exklusiva kulinariska ögonblick, var och en förtätade stilen, andan och historien i hans team.

Stefano Bolognese, Direktör för Sanpellegrino International Business Unit: "Vi är verkligen stolta över Grand Finale-evenemanget som erbjöd oss ​​möjligheten att återknyta personligen och se några verkligt fenomenala kulinariska talanger på jobbet, för att skapa något extraordinärt tillsammans. Så tack till alla som kom med oss ​​från hela världen för att dela entusiasmen under dessa tre dagar. Det var fantastiskt. Jerome strålade verkligen inför vår uppskattade Grand Jury, och våra varmaste gratulationer går till honom, med en önskan att han kommer att ta med sin egen passion och tänkande till bordet för att hjälpa till att forma morgondagens gastronomi. Vi vill också tacka alla unga talanger, huvudpersoner i denna inspirerande resa och redan medlemmar i vår S.Pellegrino Young Chef Academy: de är framtidens spelväxlare och vi önskar dem lycka till och en bländande karriär. Vårt sökande efter kreativa talanger slutar inte och vi kan inte vänta med att meddela mer detaljer om nästa upplaga av S.Pellegrino Young Chef Academy Competition”.

Utskriftsvänlig, PDF och e-post

Om författaren

Dmytro Makarov

Lämna en kommentar