Skapandet av Maison Décotterd firas av Glion Institute of Higher Education

A HOLD FreeRelease 6 | eTurboNews | eTN
Avatar av Harry Johnson
Skriven av Harry Johnson

Tre månader efter att Stéphane Décotterd anslöt sig till Glion Institute of Higher Education firar kocken med flera utmärkelser tillsammans med den prestigefyllda institutionen för hospitality management school skapandet av Maison Décotterd. Maison Décotterd är en gastronomisk destination med tre unika utrymmen, inklusive den gastronomiska restaurangen Stéphane Décotterd med sin hisnande utsikt över Genèvesjön; Bistro av Décotterd, det eleganta brasseriet; och Lounge Bar by Décotterd med dess salta rätter och ett urval av viner i glas.

Tre månader efter att Stéphane Décotterd anslöt sig till Glion Institute of Higher Education firar kocken med flera utmärkelser tillsammans med den prestigefyllda institutionen för hospitality management school skapandet av Maison Décotterd. Maison Décotterd är en gastronomisk destination med tre unika utrymmen, inklusive den gastronomiska restaurangen Stéphane Décotterd med sin hisnande utsikt över Genèvesjön; Bistro av Décotterd, det eleganta brasseriet; och Lounge Bar by Décotterd med dess salta rätter och ett urval av viner i glas.

De två enastående restaurangerna, som ligger i det tidigare Hotel Bellevue i Glion, omfamnar den två Michelin-stjärnade kocken Stéphane Décotterds vision om ett regionalt, hållbart och originellt kök. Med avseende på sin filosofi guidar han sitt team genom ständiga förbättringar och återuppfinner gastronomins koder. "Mitt kök är definitivt regionalt, hållbart och originellt, men det utvecklas alltid, precis som vattnet i den här sjön som inspirerar mig så mycket", säger Stéphane Décotterd.

Sedan 2016 räknar Stéphane Décotterd i sin brigad den unga konditoren Christophe Loeffel, som vann utmärkelsen "Årets kock Pâtissier 2021" från Gault & Millau Schweiz och "Bronsdesserter 2020" vid det franska nationella mästerskapet för tallriksdesserter. Han deltog nyligen i "Patissier des Jahres" -tävlingen i Köln, Tyskland, och slutade på andra plats. Den lovande unga konditoren har redan utvecklat sin egen signatur som arbetar med geometri, textur och enkelhet. ”Jag försöker alltid lägga till en touch av originalitet och berätta en historia med produkterna. Jag lägger stor vikt vid att lyfta fram kulturen som jag befinner mig i, att använda regionala produkter ”, utvecklar Christophe Loeffel.

I restaurangrummet säkerställs tjänsten av Stéphanie Décotterd, chef för Maison Décotterd, och hennes team. Hon levererar en tjänst med perfekt behärskade gester, samtidigt som hon har ett personligt förhållningssätt och erbjuder gästen en oförglömlig upplevelse. Detta engagemang för excellens och gemytlighet har gjort det möjligt för Stéphanie att vinna det allra första Michelin Swiss -priset för gästfrihet och service, i februari 2019.

Löfte om spetskompetens, Maison Décotterd är glada över att bli en del av Relais & Châteaux förening, som går med i ett nätverk av 580 unika hotell och restauranger över hela världen, som ägs och drivs av oberoende entreprenörer som brinner för sitt hantverk och är djupt engagerade i att skapa varma, varaktiga relationer med sina gäster. Precis som Stéphane Décotterds kök och filosofi skyddar och främjar Relais & Châteaux -medlemmar rikedomen och mångfalden i världens kulinariska och gästfrihetstraditioner för att säkerställa att de fortsätter att frodas. De är lika engagerade i att bevara det lokala arvet och miljön, enligt artiklarna i föreningens vision som presenterades för UNESCO i november 2014.

Glion -studenter drar stor nytta av etableringen av två signaturrestauranger på Glion campus, vilket ger dem nya middagsupplevelser samt en unik möjlighet att lära av exceptionella kulinariska talanger, som gynnas av en unik utbildning i kök, service och bar. Samtidigt förnyades de schweiziska campuserna i Glion för att ytterligare förbättra studentupplevelsen.

Om författaren

Avatar av Harry Johnson

Harry Johnson

Harry Johnson har varit uppdragsredaktör för eTurboNews i mer än 20 år. Han bor i Honolulu, Hawaii, och kommer ursprungligen från Europa. Han tycker om att skriva och bevaka nyheter.

Prenumerera
Meddela om
gäst
0 Kommentarer
Inline feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Skulle älska dina tankar, vänligen kommentera.x
()
x
Dela till...