eTV dygnet runt BreakingNewsShow : Klicka på volymknappen (nedre vänster på videoskärmen)
Breaking International News Kulinarisk kultur Regeringsnyheter Hälsa nyheter Besöksnäringen Investeringar Blogg Ansvarig Seychellerna Breaking News Turism Turismprat Uppdatering av resmål Reseshemligheter Olika nyheter

Hållbar gastronomi på Seychellerna

Hållbar gastronomi på Seychellerna
seychellerna 3

Hållbar gastronomi, som finns i det typiska seychelliska köket, spelar en viktig roll i det kreolska samhället inte bara på Seychellerna utan också bland önationens invånare runt om i världen.

Utskriftsvänlig, PDF och e-post
  1. Seychellerna är mycket medvetna om var ingredienserna kommer från, hur maten odlas och hur den kommer till marknaderna och så småningom på deras bord.
  2. Islanders köper mat som är under säsong och justerar sina menyer baserat på vad som finns tillgängligt.
  3. Att köpa färska ingredienser från lokala jordbrukare hjälper till att upprätthålla gården till bordskedjan.

Påverkat av dess mångsidiga kulturarv sprider kreolska rätter med en mängd olika smaker och Seychellerna är mycket medvetna om var ingredienserna kommer från, hur maten odlas och hur den kommer till marknader och så småningom på deras bord. Hållbar gastronomi tillåter oss i huvudsak att välja mat som är både hälsosam för miljön och våra kroppar, och de goda nyheterna är att du kan dra nytta av det, oavsett var du befinner dig i världen.

Här är några hållbara metoder som du kan använda från det kreolska köket:

Håll det säsongsbetonat - Seychelliska hushåll är fortfarande medvetna om att köpa mat som är under säsong som leder till hållbart ätande. detta innebär att konsumera viss mat medan de är rikliga, vilket gynnar miljöns naturliga produktion såväl som din plånbok.

Vara rörlig - Var redo att justera din meny beroende på vad som är tillgängligt. Kreolska rätter har olika alternativ för att ta hänsyn till tillgången på ingredienser; detta förhindrar störningar av den naturliga produktionen.

Lokalt är bäst - Skaffa färska ingredienser från dina lokala gårdar och producenter och lära dig mer om vad du lägger i din kropp. I det lilla Seychellernas gemenskapbygger öborna relationer med sin lokala leverantör, vilket gör det möjligt för dem att ställa frågor om produkterna och till och med få tips om hur man får ut det mesta av dem.

Välj hållbar fisk och skaldjur - Genom att komma närmare din leverantör får du en bättre uppfattning om de har använt hållbara fiskemetoder eller inte. Eftersom de är en liten önation, använder de flesta fiskare på Seychellerna öar hållbara fiskemetoder och håller sig borta från massfiske och de flesta lokalbefolkningen har sina vanliga leverantörer vilket gör det lättare att göra hållbara val.

Var medveten om dina fisk- och skaldjursval - Även om det är ett hälsosammare alternativ, är vissa fiskarter överfiskade och minskar i antal. Innan du köper skaldjur, lär dig om deras produktion och deras efterfrågan på marknaden. Vissa arter som hummer utsätts för stängda årstider så att bestånden kan regenereras. Seychellernas fiskemyndighet håller allmänheten medveten om dessa detaljer och ser till att Seychellerna inte orsakar skada på det ömtåliga marina ekosystemet.

Köp bara det du behöver - När det är möjligt, gör täta resor till marknaden, tillgodose dina dagliga eller veckovisa behov istället för att överköpa och behöva kasta mat. Med lokala marknader och färska ingredienser tillgängliga över hela öarna har det blivit vanlig praxis i Seychelliska samhället att ta sig till närmaste marknad när det behövs, vilket gör det enkelt att minska avfallet. Det är lätt att veta när fiskare landar sin fångst och färsk fisk når marknaden, ljudet av "lansiv" kommer att eka över distriktet.

Minska matavfallet - Trots att det är naturligt tar maten ett tag att sönderdelas, ofta staplas på deponier, därför är det viktigt att minska avfallet. Att planera måltider, minska överutbudet och utnyttja skrot till fullo kan förhindra onödigt matsvinn och till och med minska extra utgifter.

Använd dina ingredienser till fullo - En del av att minska matsvinnet är att använda så mycket av din produkt som möjligt. Traditionellt hade inte seychellerna lyxen att kasta mat; därför utnyttjade de fullt ut det de kunde få tag på och lade till kryddor för att skapa smakrika rätter.

In i komposten - Allt annat som inte kan användas kan alltid betraktas som kompost. I de flesta seychelliska hushåll kan du hitta en kompostpåse som kan användas i trädgården, fylld med matavfall från frukt, grönsaker, mejeriprodukter, ris, bönor, äggskal, vetebaserade produkter, växt- och blommaterial, te och kaffeprodukter. Fråga din boendechef var deras komposthög är och hur du kasserar skrot.

Hemodlad godhet - Du kan ha färska råvaror hemma, bara ta dig till din lokala marknad för att köpa nödvändiga förnödenheter och du kan ha din egen lilla trädgård där du kan kontrollera vad som läggs till dina frukter och grönsaker. Varje seychelliskt hushåll har minst en liten trädgård eller till och med små krukor uppradade mot fönstret med råvaror och aromatiska örter inom räckhåll, en praxis som inte har bleknat fram till i dag.

Söm plast och återvinn - Undvik att använda plast när det är möjligt och återvinn. Trädgårdar runt öarna är fyllda med återvunna material som plast och burkar, som nu fungerar som krukor för odling av lokala örter, frukt och grönsaker. 

Mer nyheter om Seychellerna

Utskriftsvänlig, PDF och e-post

Om författaren

Linda Hohnholz, eTN-redaktör

Linda Hohnholz har skrivit och redigerat artiklar sedan starten av sin karriär. Hon har använt denna medfödda passion på platser som Hawaii Pacific University, Chaminade University, Hawaii Children's Discovery Center och nu TravelNewsGroup.