Estland inbjuder turister att äta sig genom landet

För att fira sin blomstrande foodiescen har Visit Estonia lanserat en "Gastronomy Trail" -karta för att bjuda in besökare att upptäcka några av de bästa restaurangerna, kaféerna, hantverksciderhusen och lokala bryggerier som finns i hela landet.

Den praktiska kartan belyser de viktigaste platserna som ger de bästa matupplevelserna i fem viktiga kategorier - fina restauranger, hemrestauranger, modern estnisk mat, kaféer, ciderhus och bryggerier - och gör det möjligt för gästerna att designa sin egen gastronomispår.

Besökare är officiellt inbjudna att äta sig genom landet.

Finmiddag

Estland är hem för ett urval av topprankade fina restauranger som perfekt balanserar estniska gastronomitraditioner med modern bloss. Den legendariska GMP Pühajärve Club House & Restaurant sitter vid stranden av den natursköna sjön Pühajärv i södra Estland och har flera gånger presenterats inom den prestigefyllda White Guide Nordic, en lista över de bästa nordiska restaurangerna. Restaurang Hõlm hyllas som den bästa restaurangen i Tartu och erbjuder en världsklass meny och möjlighet för gästerna att njuta av kocken Lauri Ülenurms kulinariska magi från sitt öppna kök. På NOA har kocken Orm Ojas experimentering med råvaror förtjänat NOA en plats på listan '' Världens 50 bästa restauranger '', medan Art Priori är känd för sin underbara och originella blandning av mat och konst.

Hemrestauranger

Estländare är kända matgäster och förvandlar ofta sina egna kök till enastående, mysiga restauranger. Så är det med Anna och Erno, ägarna till Anno Home Restaurant & Winery, som erbjuder en meny gjord av färska, lokala råvaror. MerMer, som ligger i den historiska fiskebyn Kolga-Aabla på halvön Juminda, serverar läckra, opretentiösa ekologiska rätter. Gårdsbaserade hemrestauranger ökar också, med Ööbiku Farm som erbjuder en ständigt föränderlig meny tillagad med säsongsbetonade skogsprodukter, och Tammuri Farm Restaurant serverar en fast meny baserad på färska och hemodlade ingredienser.

Modern estnisk mat

Det finns en ny generation estniska kockar som leder en kulinarisk revolution genom att blanda skandinavisk-inspirerad matlagning med traditionella smaker för att tänka sig innovativa rätter till rimliga priser. Estländska kockar är på väg till skogen för inspiration - oavsett om det är vilda svampar, granskott, inlagda ramar, svarta vinbärslöv eller rivna gröna tallkottar. Modern Estlands mat är perfekt förkroppsligad på Põhjaka herrgård i den gröna regionen i Järva län, där utsökt mat tillagas med bara lokala råvaror. Nordiskt infunderat kök behärskas vackert på Restaurant Ö, leds av kockarna Ranno Paukson och Martin Meikas, som hämtar inspiration från sin hemö Saaremaa - Estlands största ö - för att skapa komplexa, raffinerade rätter som blandar land och hav.

kaféer

Estland är känt för sina otaliga mysiga kaféer belägna på fantastiska historiska platser, där besökare kan njuta av det lokala surret och smaka på fantastisk traditionell mat. Varje café i Estland har sin egen unika historia att berätta.

Tallinns gotiska gamla stad charmar med sina romantiska kaféer som specialiserat sig på hantverkschoklad och marsipan, medan besökare kan återuppleva de gyllene 1930-talet genom att besöka Café Dietrich i Haapsalu, en vacker badort belägen på västkusten. Mahedik Café har varit den första platsen i Pärnu som kämpar för ekologisk mat, och under de senaste 120 åren har Tartus Werner Café varit värd för kända musiker, artister, skådespelare och författare och tjänat nummer 1 för det bästa caféet i Tartu.

Ciderhus och bryggerier

Estland har en långvarig tradition av hantverksöl och cider. Född 2011 har Põhjala bryggeri snabbt blivit ett av de viktigaste oberoende bryggerierna i Estland. Baren Speakeasy by Põhjala i Tallinns konstnärliga Kalamaja-distrikt ger besökarna möjlighet att prova sina avdelningsvinnande hantverksöl.

På Tori Cider and Wine Farm odlas äpplen och druvorna ekologiskt. Cider är gjorda med en traditionell champagneinspirerad metod, 'méthode traditionnelle', där de naturliga bubblorna som skapas under jäsning bidrar till ciderns fruktiga och fräscha smak. Parnus Jaanihanso Cider House - ett familjeägt cider- och fruktträdgård på en 18-talsgård - producerar några av de finaste ekologiska ciderna i landet.